Ji sansên sor, hûn dikarin şewiteyên cûrbecî yên bêhnxweş çêbikin, hinek ji wan re bê xwarinê têne xwarin. Ji bo baldariya we em bi tevahî dijberî tedbîranên pêşîn ên pêşîn de hene.
Ji xwarinê bi xwarinê sor û sor ên spî vekin
Kişandin:
- kulên sor yên sor - 1 dikare;
- berhemên spî yên spî - 1 nikare;
- beef brisket - 300 g;
- Bef pulp - 600 g;
- ser avê - 2
- Berbangê Bulgar - 2 parçeyan;
- mirinê - 1 pc.;
- garlic - 5 diranan;
- tomatoes in a juice - 1 pot;
- en.wiktionary.org juato - 1 liter
- petrolê - 40 g;
- cumin (zira) - ½ tsp;
- masî peş - ½ tsp;
- kewçêr bîranîn - 5 peas;
- basil - 1 teaspoon;
- şekir
- xwê
Amadekirin
Ji bo dermankirina vê sansê ya sor ya spî û spî vekirî dibe ku di pêşiya pêşîn de dijîn e, lê ji bo gelek wê dê her dem bi her tiştî hez dikin. Brîsket kişandin, avê û birçêkirina xwarinê, bila yek pelek, pişkek bîhnxweş, bi heman rengî ve bişînin. Flesh baş, kişand û fîlm derxistin, paşê di çarçoveya bloka matê de. Ew dikare mûçikir be, lê belê nehêle xwê. Ji bo veguhestinê ew hewce ye ku ew di peya zelaliyek an jî di parçeyên xwe de li ser kêlîkek demkî ve bi hev re vekirî bi hev vekirî ye. Ya sereke ev e ku xwarinê tîrkirî ye, lê di nav juê de neşartî ye. Piştî şaşkirina paşîn, vedixwe xwarinê paşî paqijê bikişînin û li saucepan bi riya ku derket derve. Piştre xwarinê xwarinê bi xwarinê re bikişîne û naxwaze, lê heta ku ew bi rêkûpêk bibe.
Niha nuqteyên mîkroş diçin, ne ji bîr bistînin ku tov derxînin, ev pêvajoyê pêwîst e, paşê paşê qulikê 3 garlic û spî. Dema ku masil û garlic germ dibin, teyrên ku bi wan parastin û wan bi qirşê mashedê mashed mas dikirin. Heta ku xwarinê devê devê xwe dişewitîne, û paşê paşê berbelavê berbelavê (zêdeyî zêr û kesk) zêde bike û piştî 10 deqîqeyan de, her tişt di nav birê xwe de, paşê pişk û pişk ji dest derxistin. Naxwazin, di heman rengê tomato tomê de û xwarinên şûştî derman bikin. Pêdiviyên spî yên piçûk divê piçûk piçûk be û hûrbûnek bistînin, paşê şîrketa rûniştina rûnê, xwê, şekir zêde bike û piştî pênc deqîqan piştî vekişînê. Berî karanîna berî, her dem bi kêmanî ji bo saetekê bikişîne, her çiqas ev pir dijwar ji xwarinê.
Sûrpê germê bi sor û kulikan re
Kişandin:
- lingê mirinê - 1 pc.
- kulika sor ya sor - 0.4 kg;
- hêja - 2 parçeyên
- kem - 100 g;
- şîrê - 100 g;
- butter - 100 g;
- serî - 1 serî;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- root root - 2 pcs.;
- parsley - 1 bunch;
- xwê
Amadekirin
Ji rahê, birçê xwe bişînin, wekî li gor şemek din ên din, bira gerek 1.3 lîreyan be. Bihar veşartin û paqijkirin, avê avê û ji bo avê bisekinin, wê gavê zûtir dakêşin ev ava avê baş e. Niha, dirûşmên sar, sar veşartin, paqij kirin û sûdê di saxçê de nehêle û şevê zêde bikin. Ji ber vê germê herî kêmtir bean têgihîştin. Hemî sebên germî têne rakirin, hûn ê hewce ne hewce ne, wan û pişk, bi hev re bi paqij bikin. Ji ber vê yekê, kişandin ku mashed whisk û germ. Mixê şîrikê bi şîrketê, bi du mirovên hêsan ve girê bidin wan, baş baş bikin û şewitandinê bişînin, paşê tû û xwê zêde bikin. Hê ji bîr nekin ku plênan bi parsleyê xweş bikin.
Şewata sor ya sor ên sor bi sor
Kişandin:
- red bean - 0.3 kg;
- avê (avê avê) - 1,5-2 l;
- serî - 1 serî;
- walnut - 120 g;
- parsley;
- kulîlk
- cilantro;
- mint;
- dill;
- kevirê erdê
- xwê
Amadekirin
Berî ku hûn sûkê sor ên sor, pêdawî be paqijkirin û bi avê bi sar re rin. Ew bi avê avê vekişîn û biçe hiştin. Wek pisekek baş, da ku parçeyek ew wek pîrêk bû, û qeçikek piçûk piçûk biçin. Dema ku bexşek têr nerm e, pisîk bi pişk pond, paşê pişk û şewitandinê, paşê paşê û giyayê zûtir bêtir zêde kirin. Û piştî heft deqeyan, germên kûçik li panê zêde bikin û 5 deqîqeyên din din bixwin.