Satsivî (an jî bazh, bazhi) xwarinê ji xwarinê Gurzurî ye, ku ji poultry, goşt an masî, lê bi sazivi sauce vexwarinê ye. Dabeşkirina vê sauçê divê di nav deverên erdê de, ku bi rûn, fêk, berî, şevên hişk û herbên hevrjimar dibin. Ev prensîbê giştî ya satsivî amadekar e, parçeyek celeb in.
Satsivî ji poultry
Kişandin:
- chicken an turkey
- 0,5-0,4 kîlometreyên peelkirî;
- 5-7 cloves of garlic;
- 1 tîpek bi çiyayê aciz adzhika (bêyî tomarok, kewçêr û bi taybetî, starch);
- axa erdê + ucco-suneli (hops-suneli), zevî zerfê imeretinsky, salt.
Amadekirin:
Ew çêtirîn e ku meriv bikişîne û paqij bikeve nav xwarinê û xwarinê bikişînin, her çiqas ew jî tewqandin. Dema ku mirîşk paqij e, em ê giyayî û lûksanê bi kar an xwarinê an jî blender. Karê me karûbar e ku bêyî pişkek homogeneous bistînin. Niha Adzhika ji vê pişkê ve zêde bikin û bi tevahî tevlihev bikin. Gelek girseyê encam dibe ku bi avê avê veşartî û bi awayek tevlîhev heya ku heta berdewamkirina kefir. Hûn dikarin di nav avê de birçîçek mîkrof bikar bînin. Add to sauce sauce and dry spices to add, add. Bihêle zûçek sax bikin û 3-4 ji bo qeşek baş e, lê ne li nav sar. Pêdivî ye ku sauce kûçûk, û mirî - baş baş bike.
Satsivî di pirfirehiyê de
Paqijkirina di pirjimar de pir hêsan e. Hûn dikarin ji bo satsivi di nav gelemperî de kozê xwarinê bixwin.
Kişandin:
- 1 kg kulikan
- 2-4 hûrbûr
- gram 250 kernels of walnuts;
- 5-8 kincên garlicê;
- 1 bunch of cilantro;
- Kemera 1 teaspoona corêran;
- Zebûr, kewçêr, hops-suneli.
Amadekirin:
Em xwarinê li ser gûzek li dora 50 salî dabeşînin. Pîvên peşandin di nîvên nîvê de veşartin. Di panê ya multivarka de, em diçûçî û şilan derxistin, bernameyek "quenching" û stew di nav saetekê de hilbijêrin. Nişk, garlic û kesan di nav çelê de di binê blender an xwarinê de ne. Avê kêliyek piçûktir (an jî şerabê sifrê spî). Divê sauce divê berdewam bimînin, wekî kefir. Spî û dilşandin. Bi tevlihev bikin. Chicken amadek sauş danî û herî kêm an saet 2-3 di qeşek baş de danî.
Satsivî ji masî
Pêjûka Gurcistanê cûda ye. Satsivi jî ji masî jî têne çêkirin.
Kişandin:
- 600 g pelên masî (an jî masiyên masî);
- 250 g ya walnut;
- 80 ml ofjeya giyayê (hûrgilandî vekirî);
- 2-3
- 5 kincên garlicê;
- hops-suneli;
- tovên cilantro;
- Zebûr
- îslamê sor
- greens (corirander, basil, tarragon), salt.
Kişandin:
Fîlikên masî hûr dişewitînin û paqij kirin an jî di avê de xwar kirin. Masî divê nehêlin, da ku hest nakin. Di prensîbê de, hûn dikarin masik anî di nav xwarinê de bikin. Em ê masiyan amade kir ku ji bo xwarinê xwarin. Nişk, lûkul, pişk û giyayê kîlan, bila bi riya xwarinê xweş bike yan jî di blenderê de bikin. Zeviyên kûçik ên kemirînê bi girseyî re, her tiştî bikişîne û birê xweş bike, lê zêde bike, wê piçûk biçûk bike û jinekî spî û giyayê zêde bike. Em bi kûçikek bixweber tevlihev bikin, ew bi germê germ û avê bêdeng bike. Serê sosivî ji masî masê li sifrê rûniştin, di dema du saetan de, gava ku masî hûrkirî ye.
Vegetarian Satsivi
Hûn dikarin xwarinê satsivî - ji ji hêlan ve bikin.
Kişandin:
- 4 abrergên navîn
- 250 g ya walnut;
- 2 şewitandin
- 5 kincên garlicê;
- mirina germê sor
- hops-suneli;
- greens (coriander, basil, tarragon);
- xwê
- juice an jî giyayê nû.
Amadekirin:
Cenazeyê şuştin, darê û darê, dibe ku bi hevpeymanan re bibin, û dikarin di nav derdoran de derbas bibin.