Satsivi sauce ji me re ji xwarinê Gurcistanê hat. Bi hişk, aramet, garlic û cinnamon bi rengek zehfkirî, bi xwarin û masê masiyan, bi awayek zû, bi destûra xwe bi tenê wekî sauce tê gotin. Ji pêncî cûreyên Gurcistanê saatsî li Gurcistanê ne hene, lê em ê li ser çend kêfxweş e.
How to cook satsivi sauce?
Kişandin:
- walnuts - 600 g;
- kelek - 1 çepê;
- saffron imeretinsky - 1 tbsp. spoon;
- garlic - 1 head;
- birçîbûnê - 6 tomar;
- perçek şerab - 1 têr. spoon;
- qirikê - 1 têr. spoon;
- cilves - 1/2 tsp;
- îsenê reş - 1 têr. spoon;
- salt - 1 têr. spî
Amadekirin
Pevçikên bi bi blender an grînek zeviyê navîn rûnê. Ji ber vê yekê, em germê zêrîn di nav gruel de vedixwe, ew bi qeçê dihêle û dakêşiya zêrîn derxistin. Lehlic û nîvê xwê zeviyê zêrîn bi karanîna bi hêla mortar heye. Di nav deveran de hêmanek mîkroşê bi xwê zerfê, kemir, germ û kevir jî.
Pişka xwarinê bi mûzîka lûkulê vexwarinê, tevlihev û xwê û spaxên xwe bişînin. Em bingeha ku sauce bi vinegar û mîkroşek mîkroşê mîkrofê mêr .
Di saucepan de, birçîbûna mayî bistînin ku bi şikilê û şuçê li wê di nav xwe de digotin, berdewam dike. Ji ber ku hûn dikarin masê, xwarin, turkey an bi chicken di sauce satsivî de bixwin.
Satsivi sauce recipe
Kişandin:
- walnuts - 600 g;
- serî - 400 g;
- barkeya marê - 1 têr. spoon;
- garlic - 2-4 kevir
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- Zebûr - 1 teaspoon;
- cinnamon - 1/4 tsp sp;
- kevir - 2-3 buds;
- birçîbûnê
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Em pişkên bi blenderek vekişin û rûnê zêrîn zêrîn li ser rûnê germê germ bikin. Dema ku pişk têr dibe, pisporek bi kar bîne ku ji kûçê xwe bidin xwariyê, lêçikê lûkulê bi zelalek hûrbekirî. Herweha, di nav henekaran de em hêv-suneli, zebûr, pinnamon, kevir û germê bi mîkroşê hûrbikin. Bi nûtê rûnê rûnê xwarinê, lîçê paqij û tevlîhevkirina masûştan. Em bi berxwedana germî ya germî ve belav kirin, heta ku bêdengiya hewceyî tête kirin û agir da. Em du rojan satsivî bidin, di zaçê de bixin û bi şewitandina agir veşartin.
Hûn dikarin bi kûçikê sazivi saxçê bixwin. Ji bo vê yekê, mîkroka pêşî ya ku ji ber kevirê pêşî ve tête veşartî dikare di kulikê kulîlk de û pêvêda germ lê tête, paşê çend rojan ji bo sarfê veşartin, û paşê şuşê li ser stoyê bike.