Lecho yek ji xwarinek pirzimanî ye ku ji me re ji Henghayê hat. Pelên sereke yên vê snack bi awayekî gewrê Bulgar û tomar in. Lê belê ev roj rojên xwarinên vê xwarinê guhertin, ew amadekirin û şîn, û bêtir mûçik, şêrîn û piçûk. Em bi çend awayên ku hûn ji bo zivistanê ji tîmotê amade dikin ku hûn difikirin.
Lecho gûr û tomar
Kişandin:
- tomatoes - 3 kg;
- Mîkrobek Bulgar - 2 kg;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- salt - 2 çermê. spoons;
- şekir - 3 têr. spoons;
- cloves - 10 pcs.;
- Mûzîka bîranîn - pexên 10-pcs.;
- garlic - bîhnxweş.
Amadekirin
Mîkrobek Bulgarî baş şaş bûye, em ji paqijê veşartin, em ji wê çolê veşartin û dirûşmên ji hêla pîçikan re veşartin. Carrot paqij kirin û li ser germek mezin. Bi teyrên şewitandî bi hûrgilê zelal vekin, wan ji bo deqîqek avê di avê avê de derxistin. Tîmên paqijkirî têne nav parçeyên piçûk de têne derxistin, daştek paqij kirin û agir bişînin.
Tîmên teyrên bi avêtina avêtinê bixin, û paşê wê bi xemgîniyê bistînin ku ji ber tovên veqetin. Di çarçoveya tomato ya dawî de, em xwê, kevir, giyayî û hevpeymanên hevbeş bavêjin. Mûzîka Bulgar û amûrên berbi amadekirinê li dar xistin û bi rengek bi rengê germê germ tê xistin. Hemî tevlihev, derxistin avêtin û ji bo 5-10 deqîqeyên din ji bo tevlîhevkirina tevlîhevkirinê.
Di vê demê de em jarsan amade dikin: wan veşartin, her tiştî bi wan re veqetînin û li ser paqijek paqij paqij bikin. Ji bo zivistanê ji bo zivistanê amade ye ku ji bo zivistanê li zivistanek amadekariyek germî ve tête avêtin, em bi lîsan veşartin û jarsan vekin. Piştre em paqij kir, ew hilweşînin û wê pêve bike, heta ku ew bi tevahî kûlekî germî bêdeng bike.
Lecho yên hêk û tomar
Kişandin:
- tomatoes - 2 kg;
- îlan - 1,5 kg;
- bulb - 500 g;
- karsot - 500 g;
- petrolê - 150 ml;
- şekirê çerm - 2 çerm. spoons;
- salt - 2 çermê. spoons;
- Sermar 9% - 1 têr. spoon;
- leaf laurel;
- îslamê reş
Amadekirin
Tomatoes ji wan re çerm derxistin, şuştin û pûçek şaş kirin. Pîran tên paqij kirin, bi nîvên nîv û şewitandin ji bo 10 deqeyan di ava sar de.
Û niha em ji bo amadekirina xwînê veguherin: Ew çêtirîn e ku ji bo sebên ciwanên hilbijarkî hilbijêre, wekî ew danser û pir zehf e. Me di kubên piçûkan de qirçikên jêbirin.
Niha em di saucepan de tomato nete da, em salt, şekir û avêtina petrolê hilweşînin. Pirtûka laurelê û çend masî yên kûçikê reş bike. Piştre xwarinên bi naveroka agir û agirê bi 20 deqîqeyan re bişînin.
Piştî vê demê, ji bo 15 kewendên gûr, avêtin, hêlan û rezberan zêde bikin. Di dawiya amadekirina amadekirinê de, di nav rezçê de bicih bikin, her tiştî bi tevahî tevlihev bikin û ew dişibînin jars. Konserîtê bi lîsan veşêre û di qulika mezin de avêtin. Di avahiya 30 deqîqê de li avê avê 90 derece. Piştî vê yekê, lîsên xwe hilweşînin û piştî çend salan ji bo şiklekî şîn a şikilî bişînin.
Bi kûçikan û tomarokên Lecho
Kişandin:
- tomatoes - 1,5 kg;
- kulberan - 2.5 kg;
- garlic - 4 cloves;
- erdê - 50 g;
- şekir gewra - 100 g;
- rezwan - 1 têr. spoon;
- salt - 2 çermê. spoons.
Amadekirin
Bankên pêşîn amadekirin: şuştin û şaş kirin. Germên min, dîn û mermî bi rêya grûbek xwarinê. Garlic paqij kirin û paqij e, û kûçikên navendî yên dorpêç kirin. Piştre tomaroyan di saucepan de, şekir, xwê, germ û avê di 15 deqîqeyan de bi şewitek piçûkek biçûk bikin. Piştî vê yekê, kûçeyan zêde bikin û ji bo 10 deqîqeyan din bixwin. Di derheqa mehekê de, snack dê amadekirin.