Di Ca Caucasus de, Adjika beşek yek ji xwarina xwarinê, wek şehf li ser maseyên me, bi awayê ku navê "Adjika" bi navê "salt" hatiye wergerandin. Wekî wekî xwê gavê, adzika rastîn ji hêla tedbîra rastîn amade ne amade ye, lê ji bo dema xwarina xwarinê, xwarinên kevir, sondî an jî marinade, ew dixebitin, ew e ku pir temaşe dike û pir zêde, heta ku ew di nehêçê de di nav şermên sar de nehêle. Li ser çiqas Abkhazia Adjika bixwaze li malê.
Abkhaz adzhika dersînor e
Dema ku amadebûna Abkhazian Adjika ji bo dermanek rastîn amade amadekirin, ji xwe bîr nekin ku hûn bi bîhnfireh û hevkêşkêşên rûbirêj bikin ku destên xwe paqij bikin dema pisîk paqij bikin. Wekî bingehîn ji bo sauşeka germ, her germê germ, sor an sor an kesk, dikare kar bikî.
Kişandin:
- giyayê germê - 25 pcs.;
- diranên lûksîl - 12 pcs.;
- tovên birîn - 1 1/2 tsp.
- cumin, fenugreek - 1 tsp her;
- tovên dîl - 2 tsp.
Amadekirin
Ji ber ku sazkirina aromatîk ya Adzîkayê spas e, em hewce ne ku ji bilî taybetmendiyên wan ji bila xwerûya xwe vekin, ji bo vê yekê, germê paqij bibe û tevahiya tovên kemir û fenugreek derxistin. Gava ku bîhnfireh dibe, naveroka naveroka fryingê bi dill û cuminê re, pêvajoya dora nîv din bisekin û tevlîheviya bîhnxweş li nav stupa. Di vê qonaxa, tiştek sereke e ku ew gav neyên şewitandin, naveroka Adzîkayê wê derkevin. Spoşên bi bi kelê, lê belê ne pir baş e, ew nexweşî bişînin, û paşê her tişt di nav bermîlan û qulikê de bi qulikê laş û zeviyên paqij paqij bikin. Wekî zûtirîn mûzimanî ya ku di kulîlê cîhê de hate ava kirin, çend cotên deryaya gemiyê û adzikî amadekirin ku li ser paqij paqij bikin. Bi vî rengî rawa rêberî bêyî ku bêyî paqijkirinê bêtir parastin, lê ji bo dirêjkirina jiyanê de, dirêjkirina Avkhazian adzhika dikare bi avê rûnê rûnê vexwarinê.
Acute Abkhazian Adjika - recipe
Pêwîstineke kêmtir tengasiyê bi naveroka walnîteyên mezin têne derxistin. Ji kerema xwe ya paşîn, adzhika ne tenê ne germ dibe, lê herweha aram û dewlemendiyek xweş dike, ku dest bi xwarinê belav dike.
Kişandin:
- germê germê - 480 g;
- kernelên walnut - 95 g;
- tovên birîn - 1 1/2 st. spoons;
- diranên lûksê - 135 g;
- Kelek cilantro û parsleyek kişand.
Amadekirin
Amadekirina amadekariyê sauce ji hêla tevlîhevkirina hemî materyalên hêsantir ve tête kêm kirin. Piştî ku mîkrof ji ji qonaxa zeviyê, dûrên fetal veguhê bi diranan laşê derbas dibe ku bi rêya zikê xwarinê. Li gavê germek zûtir bi zûtirîn kişandin, di nav mortarek hûrgilandî de û hûrgulên kûçeyan zêde bike. Dirên dirên lûksê dişikîne û paşê paşê peya bişînin. Bişkojk kişandin. Germên kûrên pisîk bi rêya pisekek kafir an jî
Bi spas ji bo ku heya biryara Abkhazia adzhika xwarinê zivistana xwarinê de, heya bîhnfirehiya germ û mîkrofek pir baş e, di kulkek saxê de dikare bi salek dirêj dibe.