Ji bo cewherên rastîn ên xwarinê Gurcistanê, em xweya kevneşopî ya Adjika pêşkêş dikin. Ev billeta piçûk heye ku bîhnfirehiya paqijî û bîhnfirehiyeke pir tundî ye. Ew dikare di xwarinên pêşîn de zêde bibin, ji bo xwarinê an xwarina serbixwe.
Aşika Gurcistanê ya rast a recipe ye
Kişandin:
- germê germê - 0,5 kg;
- cilantro û parsley - 0.4 kg;
- garlic - 4 head;
- walnuts - 0,1 kg;
- hops-suneli -50 g;
- tovên kêrîn - 25 g;
- xwê - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Ji bo ku ji ber kevirên Adzîkayê di Georgian de ji hêla tedbîra kevneşopî ve amade dike, ji bo pisporên şewitandinê yên xwe biparêzin, divê em li ser çermên rûbirêj bikin.
Ya yekem, giyayê germ û zêrîn bişînin û baş baş bike. Hingê paşê mîkroş ji pîvanan veşartin û, eger bixwaze, ji ji tov, û paqijên paqijî di avêtina germê de rûnin. Garlic ji mêrê ve vekirî ye û ger pêwîst be, şuşt û rûnişt.
Du caran du caran em ji masik, kevirên lûksîn û walnuts bi rêya grûbê xwarinê wenda dikin. Piştre salt, hops-suneli, zeviyên zeviyên zeviyê û germên piçûk yên pirzimanî û parsley zêde bikin. Tiştek bi tevlihevkirina nanê rûnê, li ser jarên veşartin, bi lîsan veşartin û di nav sarê de diyar dikin.
Dry Georgian Adzhika
Kişandin:
- Germê germê - 0,7 kg;
- tovên kemîner - 75 g;
- hops-suneli -75 g;
- xwê mezin e, ne amodîz e.
Amadekirin
Germiyên spî tên şûştandin, li ser deryaya şewitandin û ji bo du hefteyan ji odeya navdar de rawestandin. Dema ku pêdiviyên şewitandî davêjin, em stomên ji wan veşartin, û mayî çend caran bi rêya grûbê masê derbas kirin. Em hops-suneli, zeviyên kemil û mûçê ji bo bîhnfirehiyê zêde bikin. Em gihîştin girseyê baş, li ser pirtûka paqij a paqijkek paqij bike û çend rojan ji bo wê rûnin. Piştre em li nav kûreyek an jî çilê danîn û ji bo qeşekek şikilî diyar bike.
Adjika Gurcistana Acute Gurcê bi basil
Kişandin:
- mîkrokî germê germ, 220 g;
- garlic - 1 head head;
- çermê darê - 2 têr. spoons;
- zêrîn xwar - 1 têr. spoon;
- uхóxo-suneli - 1,5 st. spoons;
- Cihekî germ - 1.5 çerm. spoons;
- çermên nû yên çerm - 1 gulan;
- Hevpeymaniya kesk ya nû - 1 gulan;
- xwê mezin e, ne amodîz e.
Amadekirin
Em li ser kulpên sêlan dan û pêşveçûna Adzîkayê li Gurcistanê amade bikin. Em giyê vexwin, em ji wan pedicikan û tovên paqij bikin û paqij bikin. Em paqijê garlic paqij bikin, û tovên zêrîn em ê di grûbê kafir anîn de an jî di nav mortar de digerin.
Di amadebûna blenderê de, em gewra kevir û garlic qulikê di bin kulikê de, hemî spî dagirtin, hemî şûştî û şûştandinên kevir dîn û paqijî û hemî baş baş bibin.
Ji bo pêkanîna pîvana, hûn dikarin bikarhênerê xwarinê bikar bînin, çend caran gewrê, garlic û herbên giyayî derbas bikin, û paşê hemî spî û tevlihev bikin.
Niha dema ku xwê zêde bike. Divê ew bigire û ne amodîzekirinê da ku ji bo veşartina Adjika dirêjtir bikin. Mêjeya xwê girêdayî ye ku li gorî çendika wê di komên xwe de hilweşînin. Em du tûpaşan didin destpêkirin û dest pê bikin. Heke kîtolan bi temamî hatine hilweşandin, hinekî bêtir zêde bikin. Û ji ber ku em kar dikin ku xwê hilweşîne.
Grey Georgian Adjika - recipe
Kişandin:
- Celery greens - 300 g;
- xebera kesk - 200 g;
- parsley greens - 100 g;
- mint - 2-3 şaxan;
- germê germê kesk - 200 g;
- garlic - 2 head;
- walnuts - 50 g;
- salt - 40-45 g;
- zevê reşê - erdê.
Amadekirin
Mîkroşek zêrîn û hemî kesan şîştî, standin, qirêj û di nav germê xwarinê de bi mûçik û mûçê vekirî têne şandin. Ji bîr nekin, pêşdibistanê, ji mîkrof ji sten û tovên veşartin. Em girseyî bi germê reş, zevê reş, erdê xweş bike, li ser jarsan derxistin û ji bo rezberê ji bo rezbergehê bişînin.