Chorba (ciorbă) - yekem hot dish, şûpa shurpa şûr; navê navxweyî ya Sirbî, Bulgarî, Romonî, Moldovan, Tirkî, Elmanya û Macedonia mizgeftên germ ên germ. Wekî qaîdeyek, parçeya parçê ya şewitandinê (ji nîvê sêyemîn) kewşek e (ew bi gelemperî ji kulê genê ve tête çêkirin, lê hûn dikarin hemî yekem bikar bînin). Lêbelê, her kes naxwaze vî awayî ji ber berjewendiyên kesane û taybetmendiyên digestî. Variants of identification of Moldovan chorba, without kvass, which can be replaced with a vinegar or juice of lemon (we li wan re bêjin). Weya pir caran bajarokên amade dikin.
Hornbeam Moldovan dikare ji cûreyên cûda cuda vexwarin. Di choruba hewceyê pêdawî, gûr, ger gengaz, heger heya kûçik û pelery, tomar û tomokên tomokî, herwiha biharên piçûk ên bermîl (dîl, parsley, basil, lyubovok, coriander, tarragon). Ji bo veguhastin û beşên demsalal ên sansê (avêtin pods), ovik, giyayên mizgeft, kabbage, berî, û nêzî - û kine (ciwan an jî birçîbûnê).
Di nûçek nû de, tehlûkê nebe, nebe ku eger sebzên ciwan gengaz be. Ev rêbazên xwarinê bi awayek tenduristtir e. Ev prensîbê chorba ji bo çêtirîn ji Ukraçeya Ukrayna û sospên din ên cûda tije cuda ye.
Moldovan chorba bi mûzên ji vebawerî an xortê ciwan
Kişandin:
- vev û anîn (dikare li ser hest) - nêzîkî 500 g;
- şewata 1-2 - 1-2
- erebeyan - 1 parçeyê;
- rhizome of parsley - 1-2 pieces;
- li ser 20 pcs.
- potatoes - 2-5 parçeyan;
- kabîna spî - 1/4 head;
- sorên sor ên navîn-sîpî yên sor - 2-3 pcs.;
- mîkrofxweşiyek (şiklê bi sor) an gogoshara - 2 pcs.;
- garlic - 2-4 kevir
- ji bo birçîbûnê (darên pişk, peppercorns, cloves, etc.);
- Kesên cûda (parçek parsley, dill, hwd) hez dikin;
- lemon - 1-2 parçeyên
- mirina germê sor
- xwê
Amadekirin
Bi xweya piçûk, jê re veşartin (an jî kurtkirî), em di panê de bi kevirên peelkirî, seranserî (tevahiya), pelê gul, mêş û masî. Hemû bi avê dagirtin û avêtina avêtinê, paşê agir kêm bikin û bi zûtirî deng û çermê vekin, heta heya amade ne (ew di nav 40 deqîqeyan de). Di nav pêvajoya pêvajoyê de, em germên zêde, pir bi pirr kêm bûn.
Di vê demê de em herdu hilberên hilberê amade dikin. Li ser diranan, destnîşan bikişîne û her du nav 3 parçe dûr bikin. Piştî dema ku diyar kir, em ji birê xwarinê ji xwarinê xwarinê veşartin (û hemî tiştên ku ji xwarin û gazê bêyî avêtin). Niha em ê potatoes, kûçandî, û tovên kişandî bi qirikê danîn. Ji bo 10-15 deqîqeyan bixwin, paşê kulê û kewçêr kincê zêde bike. Em ji bo 8-10 deqîqeyên din digerin. Em bi firotin, qirêj kirin, û ji bo du 2-3 deqeyên din bixwin.
Niha hûn dikarin kvasê şewitandin, lê em ê wusa bikin. Pêkûpêk derxistin di nav tilên kûr an gûştî de, kûçikên kûçik û dilşikên lûksê zêde bike. Ji bo basil û lovage bikar tîne pir pir girîng e. Sêşemek sorê sor. Di her platekê de 1 çermê zêde bike. spî ya juonê. Ew gengaz e ku meriv bikişîne ku hûn xemgîniya fêkîkî ya xwezayî ya xweş bikin
Hûn dikarin ji porkê an jî ji hemî xwarinê mizgeftek dilxweşiyek dilxweş amade bikin. Pêvajoya amadekariyê û pêşveçûna materyalên hema hema hema hema. Dema ku li ber şevên zêrîn ên ciwanên hêşîn ên zêrîn bikar anîn, di êvarê de û ji ber ku amade ne amade ye, û paşê li kozên dawîn ên xwarinê di rastê de xwarinê zêde bikin.