Ma hûn hîn hîna xwarinê xwarinek hêsan digerin? Em ê li we di vê gotarê de alîkarî bi we re ji bo dermankirina fîlmek an festîvalê an teybetek tedawî bike. Hevrêzên kevir ên bi kincên kulikê re ripejirîn e ku mêvanên ku hûn ji cejna xwe bipirsin.
Bêfê bi kincên kulikê û kulikê veşartî
Kişandin:
- masî - 2 têr. spoons;
- şîn (pulp) - 1 kg;
- seranser - 2 pcs.;
- zêrîn - 500 g;
- avê - 3 tomar;
- Marjoram dried - 2 tsp.
- şewrê birçîbûnê - 1 l;
- root root - 1 piece;
- pearl barley - 1 item;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- tîrêj - 1/2 tabel;
- xwê, kewçêr;
- keskan
Amadekirin
Bêfê di kubên mezin ên kûçikê de û kûçikek zêrîn di nav brazierê de heta ku zêrîn zêrîn. Vegere ji xwarinê brazier veguherînek li ser platekê veguherîne û li cîhê qutiyê şikandin. Heya ku zêrîn zêrîn zêrîn, ji bîr û piçikek piçûktir bîr bibikirin. Dema ku şewitê rengê xwe guhertin, li wê derê paqijên kelek û paqij bikin û her tiştî heta ku berbi avê bêtir bêhêl. Niha dema ku xwarinê vegere vedigere veguhestinê vedike. Naveroka berbelavê bi kincê birçîçikê û ji sifikê ve veşartin da ku li perçeyên vebawer û xwarinê ji binê darê xwarin. Niha êdî li bîstê pişka bilind bikin û ji bo agirê piçûkek 1 saet dolê biterikîne.
Piştî saetekê, pişkek mûzîkê, germên dolandî û rîtalek germî digotin, û ji bo 40 deqîqeyan digire. Em bi barên masî-ê de di nav plên kûr de, paqij û kulikê xweşik dikin.
Hûn dikarin bi kincên kûçikan di pirzimanî de bi vî rengî bikar tînin. Ji bo vê yekê, pisîk û xwarinê di "Moda Frying" de, û paşê ji bo 1.5 saetan ji bo "Quenching" veguherîne, û paşê ji saetek din ve piştî paqijê din.
Bekfê tîrêjê di kulikê de
Kişandin:
- beef-500 g;
- kişandin - 250 g;
- seranserî - 1 pc.
- garlic - 2-3 kevir
- rûnê zeyne zêrîn. spoons;
- xwê, şekir, giyayê - bîhnxweş;
- Dijon mustard - 2 tbsp. spoons;
- soy sauce - 1/2 çerm. spoons;
- kem - 500 ml.
Amadekirin
Di pişkek bikişîne, ji bo 10-15 deqîqeyan ji bo rûnê zeytê zeytik û zerfê hilweşînin, ne ji bîr nekin ku xwê û şekirek zêde bike. Heke şewitandina dest bi şewitandinê, çend cotên avê bi avê bişînin. Di dawiya dawîn de xwarina lûkulê pêdivî ye ku şewitandin.
Mêrdûn têne parçeyên mezin de têne avêtin û di çarçoveya paqijê de bêyî neftê dihêlin, heta ku tîrêj bi tevahî vebawer e. Me li pîrên ziravê bi t'ilê zermî vekirî belav kirin.
Pêdiviyên rûnê di pencê din de neheq kirin û ji ber ku zêrîn zêrîn derxistin xwarinê xwarinê veşartin. Bi firotanê, rezber, soya sauce û kemê bi xwarinê re pisînek zêde bike. Em li ser agirê navîn a 7-10 deqîqeyan vedike. Xwê û gevê bîr bikin.
Wek pisîkek kincê bi kincên kinîşt dikarin di potsiyonê amade bikin, sebên amadekirin û wan bi kemerê vekin. Amadekirin tenê di 180 ders de tenê 10-15 deqîqeyan dike.
Bekfê bi cilên zivistanî di xwarinê de
Kişandin:
For rolls:
- kişandin darê - 25 g;
- kelekên nû - 400 g;
- seranser - 2 pcs.;
- rûnê
- garlic - 1 clove;
- rûnê zeyne zêrîn. spoons;
- thyme-2 branches;
- pelê şîn - 1 ½ kg.
Amadekirin
Germên kişandî yên kûçandî qirêj kirin û di tevliheviya zeytê de tê xwar kirin û bi qirêjên kandîkirî. Dema ku pişk zêrîn e, zêrîn û lûkên nû yên nû, germ û avêtina avê zêde bikin. Heta her tiştî berbi nîsê bêtir şaş kirin.
Pevçikên şev di nîvê paşîn de, lê heta dawiya dawiyê. Em pelên mîna pirtûkek belav bike û li ser balafir amade amade bike. Fîlikê dişewitîne û bi şevê zûtir bike. Li ser her aliyan heta heya zêrîn zêrîn, û paşê di rûn di 30-45 deqeqê de rûnê rûnê (girêdan li ser dahatûya hewceyê vekirî).
Bi kincên kûçandî yên bi kincên piyal û pisîkek bijarekî xwarinê re xizmetê dike.