Kevneşopên cinsî yên gellek celebên cûrbekirî yên ji bo paqijkirinê û kabînkirina diranan bêyî bê dermankirin. Cuçika Gurzigê tune ye. Li Kafucasê ew bi cûreyek xwarinê dilxweş dibin, da ku cihekî cihekî di rêbazek taybetî de amade amadekirin.
Gelek variants ji bo cûrbekirî ji bo cihekî pispor di Gurcistanê de hene, her weha - ji bo zivistanan, germî û spûkên spî yên ji van rengan têne diyar kirin ku di demsala havîn de cihêrin. Ew pir bi awayek bi cûreyên masî û xwarinên xwarinê yên cuda cuda cuda ne.
Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa kabage di Gurcistanê de dixwînin.
Taybetmendiyên taybetmendiyên ji bo van tedbîranan e ku di hemî rewşan de, cebabe ji hêla pir mezin tête kirin, ji bilî, heywanan zêde dibin, ku ne tenê, di awayekî de, tehlbûna hilberîna hilberînan diyar dike, lê rengê xweşik, devê avê dide. Tiştên bîravê yên cûreyên hûrgelê nebêjin: pelery, germî û germê germ, gûr, germ, germên bîhnxweş, paqijên spî têne bikaranîn.
Girêde bi dirûşmên dirûşm an jî di nav çokan de, ew e ku ji bo grîngek mezin a karanîna bikar bînin (bi taybetî ji bo vê grûpên taybetî ji bo pisîkên pisîkên li Koreya xwarinê). Beet têne rawestandin an jî, carna carî têne bikaranîn.
Recipe for a cabbage with the beets
Guhlkirina hilberên ji bo 3-lîtikek jar.
Kişandin:
- kabîna spî - 1 pc. (nêzîkî 1.5 - 2 kg.);
- beet - 1-2 pcs. mezinahiya navîn;
- garlic - 8-12 denticles;
- leaf leaf - 5-8 pieces;
- kevirên rûnê rûnê rûniştin - 5-8 parçeyan;
- kevirê kevirê reş - 1 teaspoon;
- cloves - 3-5 pcs.;
- tovên cilantro, dîl û fennel - 1 teaspoon;
- xwê hevbeş - 2-2.5 çerm. spoons;
- şekir - nêzîkî 200 g;
- Vêgar 6-9% - nêzîkî 150 ml (hûn dikarin bi karûbarên sêvê an jî sûkê şerabê baştir bikin).
Amadekirin
Ji bo kulika kulikê di çar parçeyan de jêbirin û stûyê bi kulikê veşartin.
Her parçeyên 3-4 perçeyên dî di nav de têne veşartin, an jî qeyên navîn ên navçeyên piçûk hene. Me bi kincên piçikên kûçik veşartin an jî em li ser germek mezin. Garlic ji zilamê paqijkirî ye û her dirûstek 2-3 parçeyan diçin.
Next, di enameledî de (bêyî xeletiyan) an qonaxa ceramîk, cebbage, bek, lûkulê li ser keviran biparêzin - da ku ji bo bilindtirîn (tu dikarî, bêtir, her tiştî her tiştek di nav baskê de an zûtirîn di saxçê de tevlihev bikin). Em kevir û kevirên pritrambovyvayem.
Niha Em amadek amade amade dikin: Li bendava 2 litersê avêtin, bila salt û şekir hilweşînin, pelikên kevir, kevir û masî yên mîkrok zêde bikin. Ji bo 3-5 deqeyên din ji bo birçêkerê dorpêç bikin, paşê germê kêm bikin û bi zû di nav rezçê de derxistin, lê hewl didin ku vaporên xwe nekin.
Em ê agir du çend deqeyan bêyî firotin. Hûn dikarin kûçek germê bi rûnê germê vexwar bikin - ev demek parastina dema billet.
Dema ku pîrê germê germê germî 20 cihek c, hûrbekirî bi cenazeyê li kûçikê li ser jorîn, hêjeya piçûkek piçûk dihêlin. Piştî demekê (roj an du du), hûn hewce ne ku li ser marinade bilind bikin.
Bi qutiyeke kûçeyê bi hêsanî bi hêserek bi object objectek (platek, lid) tê navnîşan û li ser zexta herî bilind bin. Ew dikare kevirek zêrîn an an materyalek din ê bi asta nexagonê dibe.
Piştî 3-5 rojan kabbage di nav Gurcistanê de bê amadekirin. Hûn dikarin li wê jorê binivînin û li wê li sarrêk an li ser borikek zelal bikin an jî li bazarê ji bo xemgîniyê veguherînin. Di nav konserên mezin de ew zûtir e ku bi lezgehek di hucreyê de bicih bikin.
Bikaranîna nêzîkî heman recipe, hûn dikarin amade bike (û / an jî amade bikin) li Gurcistanê. Yek ferqek e ku serê sereşik divê di kokhekî biçûk de bê parçe kirin. Marinade heman rengî bikar bînin.