Ceviche - ne xweyek ji bo karmendên berfirehtir, ji ber ku nirxê rastîn, li gorî riya Peruvian kevneşopî, bi tenê dilxweşiyek rastîn an tenê tenê xwarinek bêkêmasî xwarin.
Ceviche perçeyek masî û seafûd e, di di citrus juice de vekirî ye û bi kevneşopî bi pisîkên mestîr, kinc û kincên rûniştin. Ev pisporê dilovan bi temamî nû ve nûve dike û ji bo xwarinên pêşerojê yên dilxweşiyê amade dike.
Çawa ceviche çawa dixwin?
Gelek ji ditirsin ji Sevîh ve ne û tenê ji ber tirsên xwarina xwarinên xwarinê amade ne. Vê wusa biryarê li ser vê xwarinê bêaqil e, ji ber ku protein di seafoodê de dorpêkirina dorpêçkirinê, li ser paşnavê analogî bi tedawiya germî re dike, da ku bi rastî bi sefûdê di forma pêşîn amadekirin. Lê belê, her weha, baldarî berbiçaviya kalîteyê û nûjeniya seafûdê bidin, tenê tenê ji wan ên ku ji pêşî vekirî ne.
Dema ku hemû hilberên hilbijêrî, mijarek ji bo piçûk piçûk e, paşê jî, heqê herî xemgîniyê bêtir dikarin Sevich dikî, û encam her tim her baş be.
Ceviche ji salmon
Ceviche ji salmon reşik e. Heke hûn ne hewce ne ku ev snackek zûtir hewl bikin, paşê em ji we re şîret dikin ku hûn bi vê versiyonê dest pê bikin.
Kişandin:
- salmon-800 g;
- xwê - 2-3 têr. spoons;
- grapefruit - 1 parçe;
- grapefruit juice - 50 ml;
- lime - 1 pc. (û nêzîkî 50 ml ji juê);
- mîkrok kesk - 1 pc.;
- şekir - bîhnxweş
- sauce "Tabasco" - çend xeletiyan;
- parsley - ¼ a beam.
Amadekirin
Salmon bi xwarina xweşikê û çepê di 10-15 deqîqeyan de, beriya ku li pelê di plankirina plastîk de dorpêçê vekirî ye. Dema ku masî paqij kir, em amadekirinê amade dikin: Em ji çermê, fîlm û pûçek spî paqij bikin, em tenê tenê lûkulên jinê, ku hewce ne hewce kirin. Piçikên grapefruit di bin kulê de, pisîk zêde bikin û şekir bikişînin (lê ji hêla 2 tewranan) bêtir avêtin. Belê, çi cûreyên amerîkî yên amerîkayê bêyî ku "raisin" tûj e? Bi saxê kûçikê kûçikê bikişînin (bisekinin ku tov û membranan derxînin!) Û piçûk "Tabasco". Ma tiştek sereke ne ku ew bi zelaliyê re bigire, da ku hûn nexweşîya masiyên xwe derxistin.
Dema ku pevçûn amade ye, masî dikare jêbirin û avê paqij bike, pîlanên kincên jêbirin û bi tevlîheviya me û piçek piçûkek xwê. Danê amadekar e, hûn tenê divê ew xizmetê bikin û wê bi parsleyê xweş bikin.
Ceviche ji salmon
Kişandin:
- Salmon - 700 g;
- lime - 1 piece;
- bendên 1-ê;
- şewitandinên şîn - 1/3 ji bek;
- apple - 1 piece;
- xwarinên sor - 1 pc.
- petrolê - 1 têr. spoon;
- xwê - bîhnxweş.
Ji bo sauce
- cream - 2 tomar;
- horseradish - 60 g;
- lemon - 1 piece;
- orange - 1 piece;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Avêtiyên salon têne xwarinê veşartin û biqewimin, da ku ew zûtir dibe. - Pêdivîbûna zêrê ya zêrîn û bisekinin ku masî dest bi spî veguherîne. Dema ku protein tête nexşandin, paqijkirina lez amade amade: kûçikek hespî û kelê di kemeradiyê de, bila tevlîheviya bêdeng bimînin, bila citrus juê, piçûkek piçûk û piçûk di nav mîkrokerê de heta ku bêdengiya kulikê.
Me masî paqijê masûlekî mezin xwarinê da xwar dike, bi pişkên mîkrok, mûçikên kûçik û avêtin, bi rûnê piçûk xistin û dawiyê bi lezek kûçikek zêrîn li navenda nav xwarinê xweş bike.
Li gorî raveka heman rengî, cevî dikare bi trout, deryaya bor, perç an tuna amadekirin.
Bi tîrêjên zûtirîn salok ceviche
Kişandin:
- Cenazeyê - 1 kg;
- toman - 4 parçeyan;
- sorê sor - 1 pc.
- kulber - 1 parçeyê;
- coriander - ¼ of beam;
- avocados - 2 parçeyan;
- lime - 6 parçe;
- lemons - 4 parçeyan;
- Salt, miyal, zeytikê zeytê - tûzî.
Amadekirin
Pîvan tên paqij kirin, kubî diçin û bi citrus juê vexwarin, ji bo saetek 1 saet ji bo rezelê vekin. Vegetables di kubesê de têne avêtin û hevşengî, bi spî û rûnê zeytê, tewrê kîtir zêde bikin û li ser serê çermê li ser çermê avêtin avêtin çermê. Em bi chipsên êşkenceya saladê xizmet dikin. Bon appetit!