Hema niha, term "carpaccio" tê bikaranîn ji bo ku ji xwarin, masî, seafood, sebîr, zevî, fêk û bêtir bi xwarinê pir zûtir, xwarinê tête referandin. Berhemên sereke, qulikên piçûk ên piçûk veşartin, ne nêzîkî xwarinek firotanê ne. Parçeya van planeyên bi tevlîheviyên cûrbekirî yên cuda (wek nimûne, rûnê zeytûnê + fêk anî û / an xwarina xwar) tê xistin.
Em ê ji we re dibêjin ka çiqas ji berhemên sereke? Carpaccio beet neyê tenê tenê ji fêrên xweya xwandî, lê pir jî pir baş in, lê ji bo ku ji bo ku zexta xwînê bilind e. Beets bi rengên navendî, bijartî ne celeb bijartin.
Carpaccio ya rawestoka bi cheese û salmon
- piçûk piçûk - 1 pc. Bi zêdeyî 100 g;
- pelê ya salmon (ji bo salmon, trout, salmon, etc.) - ne ji 130 g;
- kêşeya zehmet an semisolid (yek) - nêzîkî 50 g;
- Nûçeyên hêşîn ên nû (şewitên hêşîn, parsley, rosemary, basil, coriander);
- rûnê rûnê zêrîn ya zêrîn (zeytek an zêrîn, an jî ji bo din ji bo bîhnfirehiya xwe);
- rezar, fêk xwezayî
- lemon an lime;
- garlic - 1 clove;
- kevirê germê germ
- berries of juniper.
Amadekirin
Em çuçek pir teyrê bikar bînin (an jî hûn dikarin kûçek avêtin binê şikilê ya kevirî) bikar bînin. Ev çêtir e ku ji mêjûya nû ya nû bikar bînin, di her tiştî de, berî ku xwarinê de, perçeyek demekê di demjimêr de demek bête kirin, da ku ew hêsantir e ku wê jêbirin.
Em pişk eşkere bikin û jê re (hûn dixwazin bixwazin, her tiştî dixwazin) pir qespên piçûk hebe. Di heman demê de, bi plankirina gelekî piçûk ên mîna rengek heman, ew e ku zûtirîn salon salmon (hemî fibers) dibe ku pir mimkun. Em li paqijê paqijê hûrgotin. Plates of beet and salmon alternatively not closely on a dish.
Niha em di sauçikê de amadekirin. Li mozarek mozarokê bi mîkrofê sor û germî ya germê germ
Serê karpaccio bi her şerabê, herwiha pîvanê, vodka, gin, whiskey, aquavit an tûrûrsor bike.