Gelek kes li ser seyona payîzê digerin ku hûn qezenca şikir bikin û ji bo zivistanan hilberînin, û paşê şînek dilxweş bikin. Lê hûn dizanin ku ne hemî pisîk ji bo vê armancê neheq in? Bi tevahî, ew e ku baştirîn ku rhizomes digire, temenê ku 3 salan e, lê gavên wan hewce ne, bi hêjî û bi reşek spî. Ji ber ku xwarina xwe bixwe, gelek awayan hene. Em ê nuha ji we re dibêjin ka çiqas riya hesenîgarî li xaniyê xwe biparêze, û hûn ji bo xwe herî herî baş bijartin.
Çawa li xaniyê hespdariyê hilgirtin?
Ji bo parastina çolê radikî , her roots baş bijartin, nimûne zehfên berbiçav, red bikin, paqij bikin û ew bi şiklê wan re bikin, da ku ew bi hev re bi hev re têkilî nakin. Di vê rewşê de, perçeya jêrîn ya sandê nêzîkî 7 cm. Di hefteyek carekê de, em riya avê bi avê veşartin da ku ew hinek damp e. Ji ber vê gerîzokê heta ku seya paşîn bimînin, û hûn ê dravê nûze bibin seranserê salê.
Heke ku hûn nexşin ku qutiyek hespdariyê dikişînin, em dixwazin ku di heman awayî de rêyek din ên ku hespdariyê biparêzin. Rûyên kûçê şûştî têne avêtin û li cîhê germê germê germ kirin. Piştî ku ew dihêle, mêrkujê bikişînin û wê dişêjin.
Wê pergala paşîn ev e: yekemîn, roots avê di ava sar de, paşî paqij kirin û qulikên spî têne avêtin. Piştî vê yekê, li ser pirtûka xwe veşartin û di rûnê de rûnê, 60 heta deryayê ne. Piştî 40 deqîqeyan, em ji wan re bikişînin, wan wan bifikirin, wan bi hûrbekirî bistînin û tevlîheviya avê di nav kincek jor de veguherînin, ew bi lidarxistin. Tenê rastiyê bisekinin ku beriya bikaranîna berî, paqijê yekem li avê hûrkirî ye û nêzîkî saetekê dûr e. Di vê demê de, ew bixwe dibe, û hûn dikarin gravê bi bi xemgîn an kulikê xwar bikin.
Çawa çawa hespdarê xilas dikir?
Lê ev rêbaz ji bo riya dirêj ya demek dirêj e. Wusa, root root, radish bistînin, paqij bikin û li ser kûçek piçûk. Piştî vê yekê, em di wê sûkê de ditirsin, da ku encama mûzek mîkrok e. Piştre em ew di nav jar û paqij bike.
Çawa ku di hespkeran de hespek hilweşîne?
Ji bo vê rêbazê hilgirtin, hûn zû zûtirîn hesenîş amade dikin, tenê "ew ê bijî", bi mixabin, ji 3 hefteyan zêdetir ne. Ji ber vê yekê, rootên ciwan ên root, ne ji 30 kîlometre dirêjtir bikin û ji erdê paqij bikin. Piştî wê, em ji wan re çandî binivîse û ew di nav sarê de dan. Heke hûn riya hespayî ne, di nav sarrêk, lê lê di nav frezer de, wê di 5 mehan de bimînin. Lê belê, di vê rewşê de divê ew perçe parçe bibin.
Ma çiqas hespikê mûzîr dikir?
Bi alîkariya alîkariya xwarinê me em çuşikeriyê hilkişînin û ew dişewitin. Di vê rewşê de, hûn dikarin li baxçê rûnê bîr bikin, bila salt, şekir û xwar bikin. Em ji jarsan vekin û wan di navenda rezberê de ji bo rezberkerê vekin.
Çawa ku hespên nû yên hilberîn?
Horseradish, wekî gelek rezelên din, dikarin bikarhênerên nûtir veşartin. Ji bo vê, riya vê yekê
Çawa bi hesabê hespdariyê di nav frezer de dikir?
Wê, û riya dawîn. Horseradish şewitandin, vekirî, vekirî, paşê paşê bi tevahî pîlîtylene belav kirin û girêdan da ku ew neheq, hewayek teng. Niha em di wan de li ser frezera xwe vebînin û hewceyê wan hewce bibin. Ev rêbaz hêsan e, ji ber ku hûn dixwazin bêdeng bêdeng bikin, hingê em bi hêsantir li ser canteenê hûrbikin û ew bi xwarinê bixwazin.