Ne her kes ji hêla pîşesaziyê ve tête hilberîn û hilber dike, ji ber ku pir caran em bawer nakin ji kalîteya xwe. Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa pîranê cûreyên cûda cûda bikin. Ew ji hêla analogê ve li firotên firotanê gelek xemgîn, bêtir xwezayî û hêsan e.
How Adyghe cheese di mala xwe de çêbike?
Kişandin:
- şîrê dermankirî - 3 lître
- kefir fatty - 1 l;
- xwê bêtir - 2 tsp.
Amadekirin
Kefir dişûştin û xwarinên bi agirê qelsî bişînin. Piştî avêtinê, dema ku flaxên spî li ser rûdinin, konserê ji hêla planê vekin û wê şewitînin. Niha nuqtê xwe bistînin, bi hêşî li ser kulikê teng bike û diçin 2-ê rojan li avê odeyê.
Milk dihêle pişkek mezin bû, bi germahiya navîn veşartî, û paşê germ kêm bike û şewitandin. Heta ku pisîk hilweşîne. Niha em xwarinên derxistin û pisîk bi cheesecloth di nav paqij de paqij bikin. Xwê bîhnxweş bikişînin û her tişt baş tevlihev bikin. Marl em diçin û li ser kûçek veşartin. Piştre, em serê serekên pêjê çêbike û di bin rojekê de di bin çapemeniyê de cih bikin. Xeçê dorpêçandî davêjî, û malbata Adyghe ji pirtûka çend saetan de ji bo rezberê ve tê veşartin.
Çawa li xaniyê dijwar a dijwar e?
Kişandin:
- kemek - 1 kg;
- şîrê 990 ml;
- butter - 75 g;
- xwê û xwarinê sodê - bi pinch;
- turmeric - 0,25 tsp.
- cur - 0.3 teaspoons;
- asafoetida - 0.5 g.
Amadekirin
Milk ketin kulîlk û şewitandin. Piştre em pencerê pisîk belav kirin û paşê pirtûkên hûrgelan bifikirin, dîsa bisekinin. Niha xwarinên ji plêlekê veşartin, hildê û gav bi gora gazê girseyî bikişîne. Di pişkek bikişîne, mûzîka kemikê çepê, da ku ew çend çend deqeyan komkujî belav kir û spatula vedixwe. Em pirtûkên li ser bêdengiya xerîbê bînin, û paşê em ê salt, sedsiyon û soda diçin da ku xwar bikin. Piştre em girseya germ di nav mirinê de, bêdeng bimînin û ji bo vekin.
Çawa ku li ser malê bîhnfireh çêkirin?
Kişandin:
- cottage cheese - 405 g;
- butter - 105 g;
- hêk hilbijêre - 2 pcs.;
- soda xwarin - 5 g.
Amadekirin
Berî ku hûn dest bi destûra xaniyên xanî de dest pê dike, bi kûçikek pêrisê re bi kelek avêtin. Niha em sodê bavêjin, hestî bikevin û germê mirinê zêde bikin. Hingê dîsa, em diqewime ku heta hûrgelek homogenîparêz tê wergirtin. Em ji bo 15 demjimêr ji bo germê navîn amade amade amadekirin, berdewam dike. Heke bixwazin, pêrîn tenê ne tenê klasîk, lê bi additives: bi bi zirav, mîloyan an sausage. Ji bo vê yekê, komek hilbijartî bi tenê erdê ye û di nav koman de avêtin. Pîvanek amade ya amade ye ku di nav kelêbxaneya paqij de paqij kirin, bi lîtekek ve girêdayî ye û ji bo sarêjîkirina şînkirina paqijkirin.
Çawa çawa li xaniyê suluguni paqij bike?
Kişandin:
- şîrê - 980 ml;
- butter - 105 g;
- cottage cheese - 990 g;
- Hûkek bi bijartina 3;
- soda û salt - xemgîn.
Amadekirin
Berî ku hûn ji pîza dilxweş a homemade, şilê şîrketê, cenazeyê pisîk belav kir û ji bo 10 deqîqeyan belav dike, bi berdewam bi spî digerin. Niha tûlekî din paqij bike, bi topê bi kûçikê vekin û bi baldarî paqijkirina germê vexwarin. Dema ku hemî pisîk dakêşin, girseya pîrese di nav saucepan de veguherînin û navên hêsan zêde bikin. Piştre, kûçikê hûrgilandî bikişînin û xwar bike ku xwê baş. Bi tevahî stir bike, 15-minute de xwarinên germ û navîn navîn, xistin. Formê bi mûçikê bête veşartî, em ji pêrsê malê belav kir, ew şîn bikin û hilberê 3 saet di nav rezberê hilweşînin.