Gelek îro li ser qalîteya hilberên hilberê li ser firotanê dikin. Ev bi taybetî bi rastî hilberên xwarinê rast e. Di demê de aboriya bazarê û pêşbaziya pêşveçûn, hilberên hilberên cuda yên bi bihayê kêmtir têne cuda kirin. Lê ew li ser kalîteya pir kêm mirov difikirin. Ji bo kesên ku dixwazin hilberên xwezayî yên xwezayî pêşkêş dikin, em vê nivîsê amadekirin, ku tê çawa dide ku çawa çawa cinsî şîrê didin.
Pîvanê xaniyê xwarinê ji şîrê şîrîn
Kişandin:
- şîrê - 3 lître
Amadekirin
Berî ku kelepek pîran ji şîrê ve çêbike, divê şîrê şewitandin. Ji bo vê yekê, divê li nav germê germê 36-48 demjimêr bikişînin. Milk di şewitandinê de şewitandin, pisîk vekirî ye. Ne ditirsin ku di demeke dirêj de dema hilberê wê hilweşîne. Şîrê xwezayî nehêle, ew e ku em hewceyê ku hewceyê - şîrê xwarin . Prostokvasha xweda bîhnxweşek ronahî heye, ew mîna kefir xwar dike. Heke di bîhnfirehê de şîrketek nermaliyek tengahî ye, ew şewqa dilêş be, hingê şîrê wê neyê bikaranîn.
Yogurt-amade ya amade ye ku bêtir avahiyek hebe - ne pir zehmet û ne pir xweş e. Ew dikare bi çilikek veşartî, lê dema ku ew nexşikê (nexşik an kemerî an pottar). Di encamên şîrîn de encam da ku saxçan da û şewitandin. Bi temenê 40-50-ê berdewam bike. Ev ê alîkariya alîkarî ya serum. Lêbelê, yek divê bîr bîne ku ew şeş zehmet e ku neheq e ku nexweşî ye - ewê wê şîreta potteyê paqij bike.
Piştî ku şîrê germî de germ dikir, divê divê bi şîn û çareser bikin. Serum hewce be ku hewce bike. Li ser serum hûn dikarin pancakes bake, wek mînak. Ji bo ku ji şîrê malê çêbibe ji şîrket re serkeftî bû, ser sera xweş bike ku bi lehê çermê de li ser gelek keviran. Kolander û stencer dê kar nekin, çimkî hejmareke kozê paqij dibe ku bi riya xwe ya pir bi giran vekişîne. Gelek caran felded, cil û kincê bi hêsanî ser serum derbas dibe, wusa ku hemî cenazeyê pencere di hundirê bagê de dimîne. Piştî ku çiyayên pisîk, pencerê pêdivî ye. Hûn dikarin ew wek xweyek amadekirî bixwin, an jî hûn dikarin ji xweşê tiştek çêbikin .
Cottage Cheese ji şîrîn an şîrtirîn şekirê?
Curd ji şîrê xwarin çêkirî ye. Pêdivî ye ku şîrkêşê nû yê pêşîn, xwarinê şewitandin. Cottage cheese dikare bêyî şîrîneya nû ya bêyî ku tiştên din jî zêde bike. Heke bixwazin, ji bo ji bo bîhnfirehiya şîrê, hûn dikarin kefir (1/2 cup) ji bo wê zêde bikin. Lê belê, ev hewce ne. Ew pir girîng e ku ji bo şîrê rast hilbijêrin.
Heke hûn rustîk, şîrê xwezayî bikar bînin hene tune tune. Hûn dikarin tenê bi xwe pêşniyar bikin ku paqijî bikin - ji bo bacteria bêdeng bikujin. Cottage Cheese ji şîrketî ya xwe vekirî dibe ku ji hêla zarokên biçûk ve tê dayîn.
Heke hûn şîr veşartin, ew girîng e ku hûn wek ku xwezayî bijartin hilbijêrin. Vê gav, bê guman, di dema me de dengek tengahî dike. Di heman demê de, piraniya şîrîn di şîrketên plastîk ên ku di firoteyên supermarkirî de têne firotin nexweşî nake. Pêşîn, ew dikare çend rojan li odeya odeyê radiweste, û paşê zû zû rancîd û hişk dibe. Ev şîrkek ji bo kincê xaniyê pije nexwaş e. Ji bo ku cenazeyê xaniyê ji pîrikê çêbikin, hilbijêrek erzan, paqijî (nehêle!), Di çermên pirtûkan de çêtir e. Gava ku şîrê wê baş e,
Li ser naveroka fatê ya pêşîn, li ser naveroka fatê ya ku paqijkirina encamên din jî dikare cûda dibe. Bikaranîna şîrkêşê xwezayî ya xwezayî, hûn çuçikek mîkrobek peyîn digerin, ku riya ku li jor tê gotin. Ji bo kesên ku peyda dikin, hûn dikarin 1.5% û fatiya 2.5% şîr şîret bikin. Wê tedawî li ser tedawiyê, çawa kûçikek pîran ji şîrê vexwarinê nake. Bakteriya ku şîrê di şewitandina şîrîn de veguherîne, di nav hilberê de, naveroka ji naveroka fatê ve ye. Lêbelê, ew zehf e ku hûn bizanin ku şîrkêştirîn şîrtirîn şîrîn, hûn dikarin hilberên vî rengî, wekî mîna kem û xweşikê xwezayî.