Çimkî xwedan xwediyên kulîlkên ku ne li pêş çavê (yastykov) bi red caviar re ne ne, em ê ji we re dibêjin ka çawa naveroka xwe hilbijêre û nerazîbûna dilsozî hez bikin.
Çiqas bi şewqê gûştê şîrketa nû ya caviar salonê nû ye?
Kişandin:
- salmon roe;
- Nehêleya mezin a iodîzmê ya mezin - 65 g;
- avê 255 ml paqij kirin;
- şekir gewra - 25 g;
- sarflower an zeytê zeytê zêrîn - 10 ml.
Amadekirin
Ger salonek kulîlk di firotanê de bi "dakêşiya dewlemend" re veguhestin û hûn bi veguhestina duyemîn du cilar re, bi caviar sor ve, bi xweşikek bi destê xwe veşartin û ji bo veşartina xwe veşartin.
Beşê herî zehmet ya pêvajoya kirina tevahiya tevahî e ku ji bo fîlmên (yastyks), bi awayekî ku ji hêsantirên hêkên parastinê re ji hêsantir biparêzin, derxînin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin hêsantir li ser bîhnfirehiyê bikin û ji hêla piçûk piçûktir, gavê veguhestin ji fîlmên veqetînin, an jî leztir dibe, lê hewce dike ku hin skill û pêdivî ye. Di rewşê paşîn de, di bilî, hûn hewceyê bi dabeşên mezin ên mezin (caviar mezintirîn) hewceyê an jî bi tenê bi racket ji bo bermminton lîstin. Berî ku hûn hewce ne ku yekîtiya yekîtiya filmê li ser alî vekin, û paşê hestiyên dorpêç bikin, yastik li ser grid.
Dema ku qonaxa herî girîng ya amadekariyê ya salmon roe dê bêne, rasterast li ser xwêkirina xwe bigirin. Em avê avêtin, em di nav wê de şekir û şekirê kişandin, em şîn û bi caviar sor vekin. Piştî nêzîkî heft deqeyan, caviar diçin piçûkek dorpêç bikin û çend rojan ji bo vekişînê vekin. Di dawiyê de, em hêvên di jar de, li rûnê piçûk derxistin, tevlihevbûna xemgîniyê tevlihev bikin û em dikarin xwar bikin.
Çawa çuşika sor ya sor ya kovar ya chum salmon ji bo hilberîna demdirêjî?
Kişandin:
- rof
- salt, not iodized - 75 g;
- rûnê zêrîn an zeytê zeytûnê bêyî xwêran - bîhnxweş;
- avê 2 jêhatî paqij kirin.
Amadekirin
Heke çavkaniya sorkirina sor ya sor ya sorê ye, paşê paşê paşê yastikov jê re veguhestin, divê di çareseriya germê ya germê de, ji ji avê avê ava û nîvê tîştê germê, nebêjî nebêjin. Di vê yekê de, fîlm divê bi kelekek hilbijêre û hestiyên serbixwe, bi yek ji rêbazên jorîn bi kar tîne.
Niha, ji hêla çermê dipeyivin, em wan wan di çareseriyê de germek germî dipirsin, du du çermên wê di nav avê de avêtin. Piştî heft û deh deqîqan, caviar veguhestin bike û ji bo demekê ve diçin ku li ser kûçek tûwalê veguherîne da ku nehêle. Em di hilberê xwe de bi hilberînek pêdivî ye, li rûnê pêdivî ne amadekirî, neftek piçûktir bikin, da ku ne ku zehmetiya yekgirtî ya hilberê bikujin, neftek bêtir li rûnê û ji ji jorê re veşartin û li ser şermezarek dirêj ji bo hilgirtina dirêj a cîh bikin.
Wekî ku we berê kiribû, em şekir nexşînin dema ku caviar amadekariyê ji bo parastina demdirêj a dirêj.
Çawa çiqas xwarinê sorê sor xistin?
Kişandin:
- caviar sor sorkirî ye;
- xwêya mezin a iodîzok-65-75 g;
- Avê avê 995 ml;
- şekir gewra - 25-35 g;
- rûnê zêrîn an zeytek zeytûnê bêyî bêhnxweşiyê - bîhnxweş.
Amadekirin
Berî ku pêşveçûnê ji bo kovara sor vekirî ye, divê di rêbazek hûrgelan de bêhêz kirin, bi yastye veguhestin li navenda rezberê veguherîne. Di nava çend demjimêr de hilberê hilberê, û niha ew avê bi avê biçûkek germ (40-45 dûr). Piştî pêvajoyek hûrgelê, fîlmek bi yastik dê hêsantir û hêsantir dike, û dikare bi karûbarên jorîn ên ku ji jorên jorîn ve tê bikaranîn.
Caviar amade amadek nuha li germê şilandî û sarkirî tête, ku di çarçoveya xwê, şekir û avê de hejmarek di 65 g, 25 g û 1 l, bi hûrgilî an jî biçûk piçûktir xistin.
Piştî bîst bîranîn, caviar bi xemgîniyek veşartî, da ku ew çend çend saetan davêjin, û paşê bi rûnê zêrîn an zeytek zeytûnê, di nav hişk û germê de, bi veşartî ve girêdayî ye û li ser germê vekêşînek heta ku fêk kirin.