Chicken a tutun - chicken, di bin tîrêjê de spî û lûkulê vekirî, ew yek ji xwarinên Gurcistanê yên herî mezin e. Ew rast e ku "tappaka chicken" (ji "tzikila tapaka" re, peyva dawî ye, ji bo xwarinê vê xwarinê paqijkirina taybetî ya Gurcistanê ye).
Çawa çawa dizî?
Ciwanek ciwan ji alîyê sestê ve tête veşartin, dihêlin û binê çapemeniyê.
Heke nexwarî pisek taybet tune, hûn dikarin li ser pirtûka paqij a hêsan a hêsan, hêja sereke ku bi çapemeniyê re vekin.
Ji we re bêjin ka çuçek çuçberiya tutunê di xwarinê de bixwînin, dermanê hema hema bi heman awayî darve dike, û rêwîtina xwarinê ji hêja bêtir tendurust e.
Chicken hilbijêre
Chicken an chicken piçûk divê wekî wek birêkûpêk an bêkêşkêş, bêkêşkêşî, bi wezdeh 600 g (400x00 gztirîn) ne hilbijartin.
Kişandin:
- chicken - 1 pc.
- garlic;
- kûçikên hops-suneli (an jî gewra sor û sor û sor);
- kulîlkên bîhnxweş
- fat chicken
- xwê
Amadekirin
Pêşî pêşî amade bike.
Berî tîrêj an (an çepê), divê mirî ji alîyê sestê ve tête veşartin, jêbirinê (an jî hûrtirîn kûçikê ji kûçê ji çermê berbiçav bike) û zelal kirin. Marinade ji aliyekî piçûk ve nexşeya piçûk ya piçûk e ku bi lûkulê, sor û sorê reş, hops-suneli spas û bîranînên bîranîn (parsley, tarragon, corirander). Heke nexwarî tune ye, tenê bi avê bi avê bi lemon a lemon (û dibe ku cognac dibe), şewitandina lûkulîn, spî û germên kûçikê zêde bikin. Divê Marînade ne jî mûçek be. Bila ku mirîşk dakêşin, bi 2 saetan ji nûvek vekirî, hingê divê bi napkin ve paqij bike, da ku hinek nexşokên lûkul û herbên çepê nebe, bi taybetî di hundirê hundirê de, ku dê bi rekêşî bi riya bikişînin (nexwe wê wê bişewitîne). Piştî vê yekê, hûn hê jî dikarin li çiyê ku çerm, parçeyên lûkulê bi mirîşkê veşartin.
Di heman demê de, guhertoya zûtir, hêsan, hûn bi hêsantir mirinê, dikarin bi tevliheviya lûkulê lûkulê, bi rehn, hûr û sorê sor û reşik û sor. Gelek caran, mirinê bi kûzek sirûştî veşartî ye ku ev bîhnfireh bike.
Niha em diçûçek tutunê li rûnê amadekirin.
Di panê de (bêyî birêvebirinê) mîkrojînek an jî di bin deryaya ceramîk de binivîse. Pêçek diçêle di binê zikê de, rûyê çermê bi rûyê hundir rûçî. Pişka piçûkek biçûk an plankek zehfkirî binivîse. Em barkirina sazkirinê (mînakek, kevirê paqijkirî ya paqijkirî). Em di rûnê pêşîn de birêkûpêk zêrînek zêrîn-zêrîn (zûtirîn heya nêzîkî 200 kîlometre ye, mirina rûniştina nêzîkî 15-20 deqîqe li yek alî ye, li gorî pîvana bird). Piştre ku mirî diweşîne, çapemenî dîsa veşartî û amadekirin. Hûn dikarin û bêyî guhertin, wê demê germê kêm be û bake - hinekî dirêj.
Bi awayekî din, ew e ku di mûçek li ser çilê mîkroka tutunê bikişîne.
Bêguman, bê guman, hûn hewce neheq bikin, û ji binê kêlîkek balkêşî, ku dê êgir û zêrîn dakêşin. Ji bo 20 deqîqên pêşî ya çapemeniyê binivîse, paşê wê jê rake û wê bêyî ku çapemeniyê amade ne.
Chicken bi saxiyek spî re baş dike.
Çuçek ji bo mîkrobatê di binivîse ya herî hêsan ya lûkulê, sor, sor û avê de bête xwarin. An saucek lezek zûtirîn li ser tomato germê bi mepir û lûkulê bixwin, hûn dikarin bi hev re jî bi juice lemon. Hûn dikarin adzhika xizmetê bikin (tomatoes, mizgeşek zêr, giyayê germ, germî - hemî di blender an jî xwarinê xwarin + xwê, mûçeyên meydan). Sawce jî ji ji hêja pomegranate ve tê kirin.
Bê guman, ji bo chicken a tutunê baş e ku ji bo meydana ronahiyê re an xemgîniya lûksê, xizmeya kevnek baş, sebên pişk û pişka guravî ya gurav an lean-toast.