Pork dişewitînim ji bo şish kebabek klasîk e ku ji hejmarên tavê yên ku hebûna jiyanî ya baş hebe hebe. Pişekek hêsan e ku porkek hara ye, bi kêmanî di tevgerê de tevlî tevlê dibe, û ji ber vê yekê xwarinê bi taybetî bi xemgîniyê bête bête kirin ku bêyî ku di dema xwe de derbas dibe.
Çawa kebab ji porkê li ser çiqas kêfxweş çêbikin?
Kişandin:
- kefir bi rêjeya kêm fat content - 55 ml;
- pork - 490 g;
- cumin, kemper - 15 g her;
- paprika - 25 g;
- lûkulên garlic - 5 pcs.;
- serî - 65 g;
- parsley - 1 gulê biçûk.
Amadekirin
Bi pişkek avê bi xwarinê vexwarinê, pişk û xurt bike, paqijkirina porkên kûçikê bişînin. Bêguman, parsley û şilê xweş bişînin, di nav rûkên mezin de jêbirin. Niha nuha baş, tevahî xwarinê bikişînin, avêtin paqijkirin, û di navendî de 2 saetan de li sarfêk avêtin.
Piştî ku demek berbiçav, hewl da ku şish kebab li ser kincên bîhnfireh, birêvekirina perçeyên li ser paqijkirinê digerin. Pêwîste dikare bi xwarina xwarinê ve tê kontrolkirin: eger jî ku ji derveyî dûr dike, ew eşkere ye, xwarin amade ye.
Çawa kişand kişikê kişikê ji şîrkêşê xweşik û şikilî?
Kişandin:
- pork (hûn dikarin gurikê û germê tevlihev bikin) - 3 kg;
- mezinên mezin - 4 pcs.
- lemon - 2 parçeyan;
- spî û bîranîn
- dry basil - 25 g;
- avê - 450 ml;
- tovên kemil - piçûkek biçûk.
Amadekirin
Xwarinê baş baş bikujin, perçeyên piçûk û sîteyê di nav saxçê de biçin. Divê şewitî bêne veşartin, bi kevirên mezin diçin, bi destê xweş û mashedê bi destê xwe veşartin.
Lemonê şuştin, avêtin û qulikê. Piştre şil û lemon ji xwarinê zêde bikin, derxistina xweya dawîn. Porkê bi avê kehînkirî ya kedê, xwarinê bi xwarinê veşartin, bi platekê re veşartin û di bin çapemeniyê de bicih bikin. Pêşerojê sar di nav sê saetan de ji bo kişandina kişandê kişand.
Niha hêja perçe û pişk li ser kevir û xemgîniyê di rêyên kevneşopî de li ser kûçikên bi kincê rekêşî digire. Ji bo kebabê kebab di kulika kûr de şewitî û germ dike.
Çawa ku bi pork vinaigrette re çêbikin?
Kişandin:
- tomato sauce yan ketchup - 120 ml;
- Sêcestershire sauce - 60 g;
- şekirê zêrîn - 20 g;
- sêvê sêvê - 40 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - ji bo 15 g.
Amadekirin
Di destpêkê de rûniştina saucepan, hemî germê bi şekirê re, Mixed, tomotanê tomotê û wooster, tevlihev bikin û bi sêlê apexê bikirin. Xwarinên li germê navîn bigirin. Piştî avêtinê, pêdivî ye ku pêdiviya piçûkek piçûk hewce dike (5 deqîqe wê baş be,) û paşê wê ji germê, tevahî şîn û bi parçikên porkê re bişînin. Xwarinê di xwarinê de du saetan (ji bilî bêtir), ji ber ku hûn dikarin bi ewlehî re bikişînin.