Cognac yek ji navdarên herî navdar û maqûl tê dîtin. Hejmareke gelekî biçûk hene ku wê nexweşî vê vexwarinê nirxand û ew li ser pişta gelemperî nedîtiye. Erê, û jinên ku di encamiya xwe ya bedewiyê de kar dikin. Lêbelê, ji ber ku gelemperî heta niha tehlîm dimîne, herweha ku çi çêbûye. Ew ne veşartî ye ku ev vexwarin ji Fransayê tê. Navê nav navê navê wî ya Kognac (Cognac), ku di başûr-rojavayê Fransayê de ye.
Cognac vexwarê alkûzîkî zehf e, ku encama deryaya deryaya spî ya spî ye. Piştî ku bîhnfirehiyê, vexwarinê li bermîlên oak hene.
Teknolojiya hilberîna cognac dikare tête hunerî. Pêvajoya pêvajoyê ya nasnameyê dikare di çend qonan de parçe kirin:
- rasterast dravan
- pişkkirina berazan
- bîhnfirehiyê
- di bermîlan de rawesta
- tevlîhevkirinê.
Cognac çi ye? Wekî ku hukumet, sereke yê sereke ji bo hilberîna cognacê vegotinê ye "Uni Blanc". Ev cûreyek bi rîskek bilindtir e, ku hêdî hêdî hûr dibe. Herweha, ev grapes dikare wekî nifşên berxwedanê li ser nexweşiyên xwe nîşan bibin, û wek encamek, zêdebûna bilind.
Ji bilî Uni Blanc, li gorî raya ku ji ber hilberîna cognac, cûreyên cûda wekî Colombard û Fol Blanche tê bikaranîn. Ji her cûreyên sê sûrên grapes wê aramê bi goran vexwarinê vedike. Ji ber vê yekê, Uni Blanc, ew flavors flêner dide wan bi nermaleyên hişk ên spî. Fol Blanche - bi temenê vexwarinê vexwarinê, bi bîhnfirehiya linden û violets, û Kolombar-hêzek û hêza xwe çêtir dike. Harvesting of grapes, wekî desthilatdar, di cotmehê de dest pê dike. Piştî ku komkujiya xwe diqewimin de, grapeya juê vekirî ye. Û ev çapên ji bo zextê têne bikaranîn, ku nîjîna nermê nake.
Piştî ku juê bi şewitandina şandin. Şekir di pêvajoya ferîbûnê de bi qanûnê ve qedexe ye. Ev pêvajoya nêzîkî 3 hefteyan û piştî paşdegirtina wê, winesên ku ji% 9 alkol û herweha mûzîka bi rîskek bilindtir in, neheqê şandin.
Ev pêvajoyek pir zehmet e ku ji bo ku "navê cenazeya kentantiyê" tê vegotin û pêk tê. Wekî encamek, cognac alkol wergirtiye. Divê ev mîkrok ji bo herî kêm 2 salan bermîlên oak bistînin û tenê hingê ew dikare cognac tê gotin. Demjimara nirxandina herî zêde zelal e. Lêbelê, pisporên ku di hilberîna nasnameyê de digerin, dibêjin ku ev salî ji bo 70 salî ji bo vexwarinê vexwarinê bi serfiraziya wê tune.
Ji bo agirê vî paqijê agir bermîlên ok têne bi derfetê nayê hilbijartin. Oak - gelekî tixûb, avahiyek pişk û pîvanên jêhatî yên bilind e. Barrels bi alkol û xweş tije
Ew ji culakên taybetî yên cognac vexwendin. Pêşîn, di nav 20 deqîqeyan de kûçek cognac bi destê dest germ kirin ku aramiya vexwarinê kêfxweş bikin.
Cognac digel çîkokî. Hinek gourmets dibêjin ku cognac tenê tenê bi çîkal, cixar û qehfê tête hev kirin. Di civaka sovyetan de li wir pirfireh e ku hestiyar bi rêkûpêk bi bi reşek lîmon ve tê veşartî ye. Ev yek ne rast e, ji ber ku ev citrus gelek dilşikek tûjî ye, ku dê bêguman bi balkêşek zehfek zehfî bikuje.