Di gelek welatên Asya-Pacific de li ser Korên gewrê bi heywanek zêrîn pir gelekî mezin in: Koreya, Çîn, Vietnam, Taylor. Ev xwarinên ku li Meksîkayê û li welatên din ên Amerîkaya Latîn re tête navdar hene û di gelek welatan de ku derê hilberînerê pêdivî ye. Bi gelemperî, xwarinên ji guhê gewrê bi taybetî bi kêfxweşiyên culinary tê gotin têne kirin. Ev xwarinên neteweyên kevneşopî ne, lê belê wê demê ew dikarin nimûneyên mînakên xwarinê bêne nirxandin.
Em ê ji we re dibêjin ka çiqas çiqas porkên marinated di celebên herêmî û guhertinên cuda de amade dikin.
Pêşîn, em ê bizanin ka çawa guhên giyan ên weldar - wek amadekariyek gelemperî - beriya ku em hilbijêrin.
Çawa porkên xwarinê bikişînin?
Amadekirin
Di her alternatîfan de, yekem divê rêzên porkê bi xilas bikevin, bi agir vekirî bi şewitandin ku rezberên porê veşartin, bi paqijî paqij kirin û rîs kirin. Hingê guhên germê sar, da ku avêtin, şewitandina şewitandinê, bi baldarî berbê û çermê jê bibînin (birayên wê ji bo sûkê bikar bînin). Guhên ku bi 1.5-2 saetan de bi zêdebûna avê, peya parsley, peppercorn û kevloyan bi germê kêmtirîn. Hûn dikarin ji tovên xwarinê, kemer û cuminê ji birê xwarinê jî jî zêde bikin. Gûnên şewitandin di birçîbûnê an veşartî û şikilî bibin. Em bi pêçikên kurt ên (pîranên piçûk yên piçûk) jê kişandin.
Niha, bi bilêvkirina sauştinên marinade, ev e ku guhên gewre û hûrgelên taybetî yên di şêweyek yek û yek-herêmî de cih bidin.
Korên spicy marinated in Korean
Spokên sereke yên xwarinê Koronê lûkul, cilantro û sorê sor e, ew jî dibe ku ji bo honey û soya sauştê zêde bikin .
Kişandin:
- Gava xwarinên pork ên xwarin dişewitin, 4-6 parçe;
- erdên darê darê (qirikên kemîn, anî, sesame û fennel, kewçêr, kincî);
- gewrê sor yê sor û sorê sor in an form an jî kesek din;
- lemon an jî lemongrass;
- garlic;
- ji bo mûzikên nû yên nû (cenazeyê, parsley, corir).
Amadekirin
Divê garlic divê di nav mûzarek an çapemeniyê de bête kirin. Heke derê germê sor sorê nû ye - ew dikare bi lûkulê, mûçek piçûk û masî yên mayîn di nav şêwê de dibe. Di sauce de li ser bingeha birûbarê bi bila bila ji bo juonê lemon û soya sauş amadekirin. Lemongrass û ginger (eger nû ye) divê werin xistin. Pêşveçûnên saxên sauce azad e - xwe xweş bi dilxweşiyê.
Berî ku guhên ku bi saxê amade tije derxistin, ew dikarin bêne şandin, kîjan, lê, ne pêwîst e. Ji bo kêmtirîn 2 saetan ji guhdarên Marîn ve, û pêştirî 5. Bi rahêner an çuçikan, xwarinê bi dirûşm bikin. Hûn dikarin soya an jî bîr bikin.
Heke hûn honey zêde bikin, hinek hûrên din û juê yên fêk an jî vinegeyên fêkiyê bi vê sauce (li jor bibînin), ew ê li ser sade ya gelemperî ya gelemperî gelemperî bigirin.
Germên porkê yên spî yên spî yên spî
Amadekirin
Welded and into strips of pork ears in a choice of salsa orole: in
Guhên Marin ji bo herî kêm 20 deqîqeyan, bi reşên qedandî (reng, an sor, sor an jî ciwanek ciwan) tevlîhev bikin. Em bi vê saladê pîrê zerikê zêrîn, sorê sor yê sor, gelek cilantro û parsleyê, bi kulê an jî rûn û sûkê vexwarinê (şerabek zêrîn) derxistin. Em bi tequila, pûç, mescal an jî bîr dikin.