Risotto (rêjotto, italya), dikare wekî "rice" biçûk bi wergerandin) dikare li Îtalya û welatên Ewrûpa yên Rojavayê pir hişk.
Bi gelemperî, berhemên çolê têne bikaranîn ku ji bo rêjeya amadekirina amade bikin. Gelek caran ew di rûnê rûnê rûnê de (an zû, û carinan li ser rûnê mîkrof). Hingê bi lez, di pêlavê xwarinê de (xwarinê, xwarinê, kincî an masî), an avê û stewê, carinan bi zûtir dibe. Di dawiya pêvajoyê de, xwarinê, rezir, seaf, darên diranê an vexwarî li firotanê vekirî zêde kirin. Gelek caran carî bi paqijkirina dansehê bi "Parmesan" an "Pecorino" veşartin, ji bo rêjotto cûreyeke cûreyek xizmetê dikin. Ji bo ku fêmkirina rêjeya bi sebên bi rastiyê ve têgihiştin, hûn hewce ne ku hûn dema darên xwarinê de û amadekirina amadekirina çiyayê li ser seranserê wê de, û bizanin tevahiya wextê hesab bikin, da ku hem herdu xwarin nexweşî û nebatên nehêle ne.
Risotto bi sebzeyan ji bo demsala germa veşartir e. Her weha, ew ê biqewimin dê ji bo veberhênanên hin hûrgelan bikişînin.
Risotto Recipe bi Vegetables
Kişandin:
- Rice round-grain pure -200 g;
- serî - 1 pc.;
- sorê sor - 1-2 pcs.
- 200 g;
- zucchini - 1 parçeyê;
- rûnê rûnê - 4 çermê;
- hinek parsley û basil - çend hejmaran;
Ji bo sauce
- Paner "Parmesan" - 80 g;
- garlic - 3 kevir
- masî xwezayî - 30-40 g;
- giyayê reş
- xwê
Amadekirin
Di saucepan de, germê rûnê rûnê germê navîn. Pisikên kûçik tije. Bi pênc deqeyan ji bo pênc germê germê digerin, her tiştê piçûktir bikin, wê tevlihev bikin û bi avêtina xwe bigirin. Pûçê veşêrin û ji bo 15-20 deqîqeyan bixwin, carinan hewce bike, eger hewce bike avê. Piştî dema ku diyar kirine, mîkrofê şîrîn, kûçikên biçûk, di nav sauştê de zêde bike. Em dihêle, ew bi lid û protrime ve dihêle ku germê kêm 10 deqîqe din, bi carinan ve girêdayî ye.
Şuş amade bikin. Em ê mûzek, germ û paddlekî xweş bistînin, paqij û şêrîn zêde bike. Em bixwe. Berî berî xizmetê dike, em her parçeyek rêjeya amadekariyê bi sauce û ziravên hûrsalê me dike. Wines of table can be used for this dish.
Risotto bi seb û kincan re
Kişandin:
- Rana germê germê - 200 g;
- serî - 1 pc.;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- sorê sor - 1-2 pcs.
- broccoli - 200 g;
- şampan an kelepên kulikan - 200 g;
- petrolê - 5 têr. spoons;
Ji bo sauce
- Paner "Parmesan" - 90 g;
- garlic - 2-3 kevir
- şîrê dermanê - 50 ml;
- giyayê reş
- xwê
- rengek hêşîn û parsley.
Amadekirin
Bila beşek rûnê rûnê germê di gavê de germ bikin. Ser germ û kûrên kurt bibin. Ji zêrên kin, piçûk xurt bike, agir kêm bikin û şewitandin. Biharê di nav saucepan de bi lezên paqijê zûtirîn tewrê bide. Naverokên panê bikişînin. Em ê 400 milyon avê tevlihev bikin û dakêşin. Em ê dihêle, veşartin û di demjimêr de, bi tenê di 15-20 deqîqeyan de digerin. Niha em gihîştina miyaletê veşartin û brokoli. Em ê bêtir ava avêtin û heta ku germbûna çiyayê.
Hûn dikarin rêjotto bi xwarinên zindî yên xwarinê -hilberên nîv-finished, ku hêsantir di nav firotineke supermarkirî de bibînin. Ew di demsala sar de pir hêsan e û gava ku hûn naxwazin dora xwe bikişînin. Dema ku ev tevlîhevkirinê bikar bînin, pêvajoya xweya rêjeya rêjeya pir zûtirîn hêsan e, û encamek pir tewq e, ji ber ku sebên ku bi tevliheviya hişk vekirî ye, heqê xweş û şexsaziyên xwe yên xwe winda nekin.
Risotto bi sebzeyên bi naveroka calorî re xwarin e ye, da ku ew ji bo xwarinê pêşniyar dikin.