Hinkal xwarinek kevneşopî ya xwarinê ya Caucasian e. Di vê gotarê de, em ê ji we re hinek hinkal amade dikin û hin tiştên hûrgelan amade bikin û herweha hin xwarinên sereke.
Ji ber vê yekê, pêşniyarên çend girîng ji bo amadekariya puff dangi hinkala:
- Hink ji bo hinkala hûrgelê bi kevneşopî amade ye.
- Dema ku hevşeng e, ew bêdeng heye, û ew hewce ye ku ew bi tiştek vekin.
- Bendava rûnê du caran davêjin, paşê hinkal dê rûmet, hewayî û nefret bibe.
- Avê pêdivî ye ku pir bi rengek pêdivî ye, hingê hinkal wê pir pirrjimar be, e. dilxweş û bedew.
- Ji bo ku kişandin û dirûşmek pişkek mezin a hewceyê hewce ye, divê divê rûnê rûnê an jî rûnê spî.
- Berî ku xwê germê dişûle, ew e ku bi walnutê giyayê sprinkle ye, ew jî bi navê fenugreek an uzho-suneli jî tê gotin.
- Wê ku bira riya bû, ew ne gengaz e ku ew bi xurt bike ku bi xweş bike. Û bê guman hewce ne ku hûn hewldana pelê bistînin.
- Dema ku hûn cotek anjî an bi tenê hinkal tije ne girîng e, wê ji birê xwe bikar bînin, ew ê tedbîrek aroma zêde bike.
- Heke hûn hinkal ne ji bo du re, hingê ji ber ku hûn di nav birê de cih digerin, neftê rûnê rûnê, hingê ku kinkalas bi hev re nabin.
Darginsky hinkal avêtin
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-230-280 g;
- avê germ ye - 250 ml;
- xwarina rûnê - 15 g;
- şekir - 10 g;
- salt - 15 g;
- petrolê
Çimkî bira
- rûn-1,2 kg;
- potatoes - 4 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- salt, walnut grass (uхоxo-suneli);
Ji bo sauce
- tatoştê -90 g;
- garlic - 3 diranan.
Amadekirin
Di saxek mezin de em meaşê xwarinê dike. Ew dikare mirîşk, lamb û xwarinê ji bo bîhnfirehiya we bibe. Hûn dikarin gavê xwarinê bisekinin parçe. Gelek avê paqij bikî û paqij kirin, şewitandina şewitandinê, şîrîn û naxwazin ku ji bîrikê vekin.
Avê di nav kûlekî mezin de tête xwar kirin, piçûk hildikirîne. Avê di kulikê de çêbikin, bila xwê, şekir û xwarin û tevlihev bikin. Paşê, ku materyalên hişk jixwe vekirî têne, avê germ bikin û paqij bikin, hinekan xwar. Pêdivî ye ku ji bo çend demjimêr bisekinin, da ku hûn ji hevrêzê vekir. Me kişand kişand û ew hilkişin, bi bi filmek xwarinê an xwarina xwarinê ve girêdayî ye. Bi gelemperî xweya 30-40 deqîqeyan diçe. Ew e ku du caran duçiktir e.
Piştre, rûnê li sê parçeyan parçe parçe kirin. Her parçeyek piçûk e, bi rûnê paqij kirin û bi pêvajoya xweya uhoxo-suneli vekirî ye. Em di çarçoveyên dorpêçê de 2 û pênc xeletan veşartin. Em li ser dokochku an parçeyek belaş ya sifrê belav kirin, da ku ew hindik bibin.
Em pisîk veşartin, ew bi çar parçeyan veşartin û wê di bîhnfirehê de veşartin, ew ê heta ku rûnê xweşik e, wê bixwin, ev nêzîkî 15 deqîqe ye.
Piştre her hinkal em ê diçûşîn û em ji bo 30-40 deqîqeyan bişînin. Dema ku em sauş amade dikin. Di kûleyê de em embarên lûkulê derxînin, pişk û şikilê piçûktir bikin. Hûn dikarin grezên kartê jî zêde bikin.
Em xwarin û qirikê ji birê xwe bistînin, pisîkên cuda cuda bin û bi wan re sax bikin.
Pêwîstina ji bo kûçikên xerîbê bi kûçikek kulikan re
Kişandin:
- şekir - 30 g;
- salt - 30 g;
- şîrk - 1 glass;
- xwarina rûnê - 15 g;
- rûnê - 600 g;
- nuts - 200 g;
- rûnê rûnê rûnê.
- germê - 100 g;
- garlic - 2 diranan.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, em ji şîr şîr, şekir, xwê, xwînê û rûnê piçûk bike, ew di cih de bêdeng, germ germ bikin. Gava ku opara bilind dibe, em diçe xwarinê û xwarinê bişînin.
Avê rûne 2 cara de, piştî ku em di wê de du parçeyên parve dikin û ew derxistin. Pêdiviya we hewce bike