Bi gelemperî ham ji pork û herweha ji tirkî û mirîşk çêkirî ye. Di hilberîna pîşesaziyê de hilberîna vê goştê, gelek deverên kîmyewî yên bêguneh ên bêhn bikaranîn.
Hûn dikarin herwiha, li malê hîmê xweşik (no additives) çêbikin, em bila li ser vê yekê biaxivin. Ji vî awayî, li ser xwarinê biçin xwarinê, tenê tenê nermaliyek nû hilbijêrin.
Her tiştek xwarinên ji bo hamsiyonên ku di mala xwe de tê bikaranîn an jî bikaranîna ham (ew bi awayek pirrjimarokê paqij e, bi awayekî çermê bi rexneşîna spring), an jî amûrên destûr e, wek mînak, şirketên plastîk bikar anîn.
Homemade ham ji chicken û turkey - recipe
Kişandin:
- turkey (bê hest û çerm) - 700 g;
- Chicken (filî ji ji zikê) - 700 g;
- kulîlkên ji bo firotina bêkêşî (pelên bay, peppercorns, cloves, coranander );
- serî - 1 pc.;
- gelatin (alternatîf) - 1 pak;
- Zeytên zeytûnê yên ciwan - 10-12 parçeyan;
- lemon;
- madera, şîrê an barkirina fêwiyan - 30 ml;
- xwê
Amadekirin
Xwarinê biçin piçûkên piçûk (wek li pilaf) û bi zêdebûna şewitandin û masikên xwarinê, ava avê ne. Piçikên biçûk ên ku ji çilê nêzîkî 1 saet û mizgefta meydana turkey ve têne xwar kirin - ji bo 30 deqîqeyan, hingê paşê di vê pêvajoyê de, wê paşê li wê derê. Ew çêtir e ku ji bo saucepansên cuda vekin, û paşê hev bikin.
Pêk û bayê bayê tê avêtin, em bi dengek xwarinê bikişînin û di nav rengek an gavê de vedigerin.
Sêşema Bouillon bi garlic û jencê lîmê, çêbikin Madeira, bi germ germ bikin. Em di gelatin de beşek piçûk piçûk (birêkûpêk - 1 pak). Di prensîbê de, xweyek turkey (xwarinê û mêjê dîk) bixwe bi xwe re gêlkirî ye, heger hûn tenê ji mîkrojê, lê hûn hewce ne ku ji gelîtan re zêde bikin.
Me di zeviyên zeytan de derxistin. Gelek birçîbûnê piçûk bi xwarinê û zeytên zêrîn vekirî ye.
Heke hûn hanê kar dikin, her tişt her tişt hêsan e: meriv bi beşek karker dagirtin, avçikên tengahiyê derxistin û li ser rezberê li ser paqijê (ji bo dûrkirina mûçek zêde).
Di versiyonek hêsantir de, şirketek paqijî (1.5, 2-lître) bikar bînin, bistînin û bêtir bi paqijî hîm hûr bibin. Hûn dikarin yoke dakevin, ji bo nimûne, şîrkek avahiyek bi bi hêza avê a 0.5-0.7 lîreyek standard. Em li wê sarfê nekirin, heta ku ew rastî bête xurt kirin. Piştî pêvajoya 5-8 saetan, paqijê bikişînin û ji hêla amade ya amade ye. Ew dikare dişewitin û li ser sifrê tê kirin.