Berx ji bo gellek cîhanê serekî ye, wekî encamek, ji sedan, gelek amadekar û rêbazên ji bo amadekirinê ve hatine darizandin. Dersên me li ser rêbazên ku ji bo bîhnfirehiya vê xwarinê û amadekirina amadekirina xwarina xwarinê ji me re bikişînin.
Çiqas dilxweş be û bi lezek bêyî bîhnfirehiyê li paqijê bixwin
Kişandin:
- lamb - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- şil - 3 parçeyên
- petrolê - 100 ml;
- garlic - 2 diranan;
- dill-¼ of beam;
- kelek - 4 şewitandin;
- marjoram - 5 g;
- thyme - 4 stenbol
- kevir
- xwê
Amadekirin
Ji bo xwarinê xwarinê ew e ku dixwaze bi fatê hilbijêre, ewê wê derê wê wê kêm bibe kêmkirin, û goştê dema ku di xwê xwe de şewitand. Divê Berxê şuştin û di piçûkên piçûk de kêm bibin, ne ji 100 gram. Di saucepan de xurt di nav de, da ku marjoram, germên kûçandî û derxistin xwarinê vekin, paşê xwarinê li wê derê bike û wê baş baş bike. Vê germê wê ne tenê tenê bîhnê jê bibe, lê ew ê xwarinê bêtir bêhêz bikirîne, û ew ê tenê ji bo 5-6 saetan wê bigirin, lê heger wextê we heye, hûn dikarin bêtir hilbijêrî.
Piştî xwarinê, xwarinê xweş bikin û bi tewra xwe veşêrin, paşê li ser mûçek pêşî li xwe bişînin. Di germahiya bilind de, ji bo nêzîkî 3-4 deqîqeyan, paşê germê kêm bike û avê avê bike, da ku ew bi xwarinê bi xwar heye. Piştî ku avê veşartî, şilê xwarinê bikevin, xwê, germ, û germtir zêde bike. Pêwîstiyê ji hêla şewitandina xwarinê de li ser pîr û çûkê tête diyarkirin.
Çê di rûnê rûnê çêr de kêfxweş e?
Kişandin:
- Le leg of lamb - 1 pc.;
- stûja an celeb - 5 şaxan;
- zira - 1 teaspoon;
- kevir - 5 g;
- xwê
Amadekirin
Ji bo firotanê ew çêtir e ku ji berxê birçîbûnê nekiriye, lê belê zilamê, ku piştî ku qirçek piştî çend rojan de cihekî şiklekî birçî bû. Her çiqas darê xwar dibe, xwarinê ji bo firotanê bêtir bêhêz û bêtir bibe.
Ya yekem, ew hewce ye ku fîlmek dûr li seranserê lingê dûr bînin, ev fîlm bi amadekariya xwarinê vekişîne, lê bilî, wê piştî şuştina çixê be. Li herêmê ya hevbeş hevbeş, hest divê divê veguhestin û veguhestina vegê ye, ew çavkaniyek odek xirab e. Heke hûn hîn bi pisekek pêşî bûn, pêdivî ye ku hûn hewceyê hestek triangulê bikişînin, ew ne pir zehmet e. Piştî ku paqijê xwe baş şûştî û rûnê, destên xwe bi qirikên mezin ên zêrîn an çepê, bi xwarina mezin, xwarina xwarinê, bi heman zira re bikin, û paşê bi mirinê veşartin. Niha hûn hewce ne ku hûn masûz û xwê bibin xwarinê, lê bêyî fanatîzmê, hûn nikarin yekseriya xwe ya zirarê zirarê nekin. Hingê pişta lingê xwe bişînin û hemî pêvajoyên bi salt û spî têne dubare kirin.
Lingê tewrê di bin pencilê da ku ji ber vekişandinên ku ji berdan veguherînin dikare di her awayî de nebe, ji ber ku rewş dikare dibe sedema fizîkî, dibe ku goştê hişk û zehmet be. Di qonaxa yekemîn de xwarinê di asta 230-dîlan de, di nav de 40 deqîqeyan de, û paşê germ dikare dikare ji 170-180 dersîneyê kêm bibe û du saetan din benda bisekin. 10 deqîqe berî qediya, hûn dikarin paqijê bikişînin, lingê bi juê bike û germê 250 dûr bike.
Çawa kêfxweş di kulîlonê de bixwin?
Kişandin:
- lamb - 1,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- tîrêjê germ - 150 g;
- seranserî - 400 g;
- kûrrên - 300 g;
- bîre 500 ml;
- parsley;
- cilantro;
- zira;
- kevir
- xwê
Amadekirin
Her tiştek mîtonê wê bikin, lê bê guman hestî bi hestiyê her tim tastier e. Fîlm ji xwarinê bikişînin, ew bişaxînin û wê hişk bike, û piştre biçûk biçûk, parçeyên parçandî.
Pêdiviya rûnê û li cauldron dihêle, da ku ew şewitandin, piştî ku hûn pêdawîtiyê bistînin û perçe xwarin,