Profiteroles kenek biçûk in, navê wî ku ji peyva "profitable" tê, tê de. qezenc. Hin hinek pisporên paqij ên destpêkê difikirin ku kîjan tîrêj ji bo profiteroles têne bikaranîn, ji ber ku ew bi ronahî, hêrs têne qebûl kirin. Û tiştek herî girîng di hundirê kûrahiyê de ye, ku bi hêsanî dikare bi rehmê û tije dilxweş bibin .
Veşartî ji berevanê kargêr e ku ew dikare bikaribe yek ji avê bêtir ava ava bike. Û spas ji vê yekê, dema ku paqij, avê dişewitîne û hêza zindî dibe ku xwêk baş e.
Îro, gotara me ji vê rastiyê veqetandin ku em ê hemû hemaqên testê ji bo pêşniyarên amadekirina amade dikin.
Testê ji bo eclairs û profiteroles
Di vê îmtîhanê de pir girîng e ku pêşniyarên xwe bibînin. Tenê hilberê ku nikare bêyî nirxandin, hêsan e. Ber ku Ew di cûda û hûrgelan de bêne. Di vê rewşê de, hêvên yek di yek demek zêde kirin, û paşê bi gelemperî veşartî û nîvê dakêşin. Dibe ku nîvê heywanê pênc pênc jî hewce ye. Hûn hewce ne ku ji bo berdewambûna lêgerînê bikin. Peyvek din jî ji bila şîrk e. Hûn dikarin di nîv avê de bi şîrketê re bigirin, paşê berdewambûna profektîfên dawî dê bibin, lê reng rengek zêrîn e.
Kişandin:
- ava 250 ml
- rûn-150 g;
- butter - 100 g;
- hûk - 4 parçeyên
- xwê, şekir - pişkek.
Amadekirin
Li ser stove xwarinê avê, xwê, şekir û petrolê bişînin. Bi avêtinê, ew pir girîng e ku heta ku mûleya avêtina avêtina avê şekir û kûçikê bi şewitandin. Let's wait for a minute, so that petrolê bi avê ve tête baş e û emulsion tê wergirt. Em ê rûnê rûniştin ku hewa hewayê (da ku ev dê bihevtirîn çêkin) hêsantir û ji xemgîniyên bîyanî ve bistînin. Em germê kêm bikin û rûnê xwar bike, yek dihêle, bi ziravî bi spatula ve girêdayî ye. Em di heman demê de em di heman rengê de çêbikin û paşê wê ji bo demeke kurt ve dakêşin ku ji avê avê dakevin avê, heta ku danê dest pê dikeve rûnê, e. E. di binê de dê li kûçikê rûnê ronahiyê be. Dema ku li ber dîwarên xwarinê bi temamî re amade ye.
Em pêdivî ye ku ew bi rengekî xweş bêdeng bike û yek ji hêla tevgerên mûçikek yek ve zêde bike. Yekem, xwê ve diçêle, fikar nakin, em li ser hûrgelî, û hingê her henî hiştin. Heke hûn hemî careke din dihêlin, hûn dikarin ji kûçikan bibin, ji kîjan wê wê dijwar be ku ji xwe veşartin. Heke ku hûn amûrên xwarinê bikar bînin, bîr bîra xwe ku hûn nikarin zehf nekin, nehêleya germê wê bi balafirana xweşiktir dibe û paşê bikişîne.
Heke xwê ji borikek bendikê bi triangle û berbiçav dibe, hingê ew amade ye û hêsan bêtir hewce ne. Heke hêsir diçin û tîrêjê mûçe ye, rewşê dikare bi hêla piçûkek piçûktir re rast bike. Kelek piçûk germ û bi kaxizê veşartin, da ku ew neçar bike. Avê dikare bi kulîlkek dermankirinê, pakêt an tenê bi sponan belav bibe. Ew li ser sîgorta pêwîst û girêdayî pêwîst girêdayî ye. Bêguman girîng e ku di navbera paqijan de rêwîtiyek hûrdest e. Dema ku profiterên bermayî dê di nîvê nîvê de zêde bibin.
Ji bo ku nexşeyên ku dema ku rûnê ve tê çêkirin pêk tê, hûn dikarin bi tilikê xwe di avê de bişînin û xistin. Em li wir
Ji ber 15 deqîqeyan bikişînin, paşê germê 160 dûr bike û sê meha saetek duyemîn amade bike. Di rewşek de tu nexweşî ji bo bîst bîranîn ve nekin, nebe ku profiteroles dê bibin û rewşê dê nabe ku rast bikin. Divê efiran werin belavkirin û gilded. Wan hema hema hema bêdeng nebe, da ku eger guman li guman, pênc deqîqeyan ji bo din.
Ya veşartî e ku ew hewce ye ku divê profiteroles bi tevli sar û sar sar digire, nebe ku ew tenê hûrgelan bikin.