Navekî baş a julienne bi ser mêvanên me yên bi festîvalê ve dibe, lê ew xizmetê, wekî rêbazek, di coco-xwarinê de an jî ceramîk, mîna şêweyeke germ. Em pêşniyar dikin ku hûn kincê di kûçikek kulikê de bi şikilê veguherînin, ku bi hêsantir li ser terteleyan ve tête kirin û li ser maseya bafavê kir.
Julienne bi chicken û kincên di çarçoveyan de - xwarin
Bila lihevhatina klasîk ji bo juliyan - kincên di şirketek mîkrokê de dest pê bikin. Dema ku bingeheka kincê, ew eşkere ye ku ji bo şampên xwe bigirin, lê heger hûn kemirên daristana we li darizandina we, wê paşê wê pêdivî ye.
Kişandin:
- filenînek chicken - 440 g;
- şampên 310 g;
- serî - 115 g;
- butter-25 g;
- petrolê zêrîn - 25 ml;
- Fermî kem - 415 ml;
- rûn - 5 g;
- pêrsa grî - 85 g;
- tartlets ji piçikek kurt .
Amadekirin
Berî ku hûn li taxên li juliyan amade dikin, xwexên xwe bixwe werin paqij kirin, û eger hebên daristanan bikar bînin, paşê pêş-cook. Pincirên amadekar li serhevkirina petrolên drav û hilberînin heta ku ew ji nîvê bêtir nehêle. Di vê qonaxê de, ji kelefên pêdivî divê divê pişkên herî kurtkirî zêde bikin û heta ku wê rengê rengê zêrîn biguherînin, bisekinin. Pêçikek biçûk diçikên biçûk biçin û bila ew bi hev re bi hev re tevlihev bikin, lê bi tevahî têr nakin. Vegirin û kincên ku bi xwarinek veguherînin veguherînin, û di cih de, xwarin derxistin û kemikê bişînin. Dema ku saxşê kemî dest pê dike, ew bi mirinê û mîkrojen ve girêdayî, hemî terteleyan belav kirin û bi çermê pîran vekin. Tartulên jêr di binê gurê de cih bikin û heta ku çîna kêşê birêkûpêk bimînin. Julienne bi chickenê di her tartulan de herdem her dem be hot kirin, heta ku pirtûka pirtûka wextê xwe bikişîne.
Julienne bi kincên kulikê û mîkte di puffên pîrikan de
Heke hûn bixwazin versiyonek xwarinê xwarinê bikişînin, paşê çûkên ji dermanê jê vekin û tenê zincîran derkeve. Hingê dîsa, kelepên hêsan jî jî hebin, lê lêgerîna mihrîcanê dê pir kêfxweş e ku ji bo bîhnxweş.
Kişandin:
- tartletsên kevir
- champagons - 360 g;
- filenîna chicken - 410 g;
- serî - 115 g;
- cloves of garlic - 3 pcs.;
- duçeyan ya thyme - 2 pcs.;
- pîranê xistin - 75 g;
- rûn - 15 g;
- butter - 15 g;
- kem - 410 ml.
Amadekirin
Pêdiviyên du frying li ser agir bişînin: yek ji bo kişandina kevirên plankirî bi hêsîrên kandîkirî, û li ser dara duyemîn sauce bikar bînin. Ji bo zêrîn, paqijê paqijê biçûk biçûk bikin û bila wan bi rûyê hev re tevlihev bikin, lê bi tevahî têr nakin. Piştre, pelên pîvanê, sevê bi bihêra deryayê re bikişînin û zûtir ji şewitandina bendavên tehlîdê zûtir bişîne. Ji hev vexwarinê rengê rengê korikê û bi kemikê dagirtin. Dema ku sauçek xurt dibe û dest bi avêtinê, 2/3 pisîk derxînin, bila her tiştî li ser kelefên kelez bikin. Li juliyan li ser kaxezan belav bikin, bi hêja pîçik û bin binavê hûrbekirî.