Gelek ji me dixwaze bi awayekî rûsî ya nîjonê ya Napoleon ya nû ya Sovyetê re vedigire, û her weha tevî piranîya tecrûbeyên cûrbekirî li ser net, lêgerîn tenê rast e. Ji bo ku hûn ji bo ji bo her cûreyên herî kêfxweş ên herî baş çêbikin, em ê di vê materyalê de hewl bikin.
Kake "Napoleon" - a recipe Soviet sovipe at home
Tevî rastiya ku "Napoleon" cûreyek Rûsyayê tête tête, wekî her cûre hê jî beriya ku ji dayikbûna cenazeyê ve hatî pêşxistin çêbû, û piştre, dagirkerên Rûsyayê bi wan re bi awayekî xwe bi wan re dan û bi xewnek bêhempa qebûl kirin. Ji ber vê yekê, ku ji bo nîvrokola kake ya nîkolon pir pir hêsantir e ku ji bo kulikê û tîrêjê veguhestin gelekî pir hêsan e, ew e ku diçin nav deverên farsaziya fransî û fêrên bingehîn ji bo van beşan bibînin.
Kişandin:
Ji bo cake:
- hêja - 2 parçeyan;
- butter - 225 g;
- kulikê - 225 g;
- soda - 1/3 ya spon;
- sûkê 10 ml
- rûn-115 g.
Ji bo kemer
- şîrê - 1,3 l;
- şekir - 195 g;
- yolksê - 4 parçeyan;
- rûnê - 35 g;
- rum - 25 ml;
- xala vanilla - ½ tsp;
- Butter - 175 g.
Amadekirin
Eggs bi qirêjê xweş xistin û tevlîhevkirina germê germ bide. Dema ku materyalên bi homogeneityê hatine xistin, soda pêdivî derxistin û xwarina sifted dest pê bikin. Pêdivî ye ku hûn hewceyê zêdeyî rûnê (li ser nermbûna wê), û ji ber vê yekê ditirsin ku heke hewceyê ku heta ku tîrêjek nerm tê qebûl kirin. Di çarçoveya 16 de parçeyan de parçe bikin û wan bi fîlmek veşartin, da ku ew ji bo dema dema xwarinê korîn de bimînin.
Li ser lîtrokê şîrîn, germ li navendek navendî bike. Yolks û şekir di nav germê deverek veguherin, rûm li wê bikin û di nav rûnê de bikin. Bi şîrkera zermî ya bi zolikê ve girêdayî ye. Mixehê di şîrê germ de bipejirîne û kemilê bisekinin, bi rêkûpêk xistin, li ser germê ta ku tîrêj. Di encama dawî de, vanilla bi rûmê ve zêde bikin û her tişt ji agir vekin. Destûrê bide kemê ji bo tilikê xweş bikin, û paşê wê bi rûnê nerm.
Avê dihêle çermên wekhevî, hemî tilê û her duçeyan ji bo duçeyan de 210 dersan bişînin. Piştî kûçikên kûçikan, paqijtirîn bifikirin, her du wan bi korakê veqetînin û ji bo tevahiya şevê bikişînin. Ji kûçikan ji kulikê veşartî bikin û wê bikar bînin ku erdê bikin.
Recipe best classic for old cake "Napoleon"
Ji bo ku kelek bêtir friable, vodka an bayê sarik-ê-beîrê zêde bû-ê deynên ku pêşveçûn ji glutenê ve rêve kirin û xwarinê bêhtir nerazî bûn.
Kişandin:
Ji bo cake:
- bîr ronahî - 360 ml;
- petrolê - 380 g;
- rûnê - 455 g.
Ji bo kemer
- şîrê - 980 ml;
- hêk - 5 pcs.;
- rûn -25 g;
- şekir - 265 g;
- a vanilla pod.
Amadekirin
Bi bendava rûnê ku bi rûnê rûnê re rûnê ve dest bi dest pê bikin. Gengê rûnê bi hev re kom kirin, paşê şikek sar-sar, û paşê xwê şeş paqijî parçe dike û ji bo saetekê her yek diçin derve. Piştî derbasbûna demê, her perçeyek avakirina avîtek rectangular vekirî ye. Niha ew bimîne ku kake "Napoleon" li 200 dûr ji 3 heta 5 deqîqeyan bikişîne, her tişt bi taybetî bi xweya rûnê xwe tête diyarkirin.
Dema ku kemên dawî hatine şikilandin, qirêjê kişandin. Şîştina pêşî de hema hejê. Eggs bi şekir û şevê bi qirikê xistin. Bi zûtirîn, berdewamkirina tevlîhevkirina tevlîheviyê dixebitin, şîrkek germ bi hêla hûkî, di beşê de. Dema ku şîrê zêde dibe, vegerê kulikê bi veguhestinê ve bike û ta ku heta ku bi tovên vîdyoyê yên vanilla re tepî bibin. Dema kîjan kemî şikilî, ew di navbera kûçeyan belav bike û bi kêmanî çend çend saetan veqetandin.