Khychin xwedan neteweya gelên Ca Caucasus e, ew cixarekek xwarinê bi xwarin û kesan, xwarin û pîran e. Çimkî cejnê ji wan re bêyî xweya khychîn nikare nekin. Mêvandarê herî bilind bû ku mêvanan bi vê dermanê vexwendin. Di vê gotarê de, em ê ji we re dibêjin ka çiqas bi cenazeyê paqij bike.
Khychin bi pîvan - recipe
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê 3 kîlan;
- mûçik germ-20 g;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 teaspoon;
- xwê xwê.
Ji bo dagirtinê
- suluguni - 600 g;
- garlic, greens - têr bikin.
Amadekirin
Amadekariyê khychîn bi destûra kişandinê dest pê dike: li kefir em soda derxistin, paşê xwê û xwê sifted, lêv û mîkle. Avê pêdivî ye ku nerm û berbiçav be. Piştî vê yekê, bi fîlmek veşartî û di nav nîv saet de ji bo sarfêker ve bişîne.
Di heman demê de, em amadekariyê amade dikin: Em ji hêla cenazeyê xwarinê an jî gûzek hûr dikevin, pisîkê xweş bikin, bi çapemeniyê veguhestin û xemgîniyê xistin, her tişt bi tevahî vekirî ye. Ji ber ku tewra me em bi germê nêzîkî 5 cm. Ji îmtîhanê, em kemek xanî didin, li navenda tijî derxistin, perçeyê xwînê bilind bikin, bi hev re tevlihev bikin û biqewime. Û dûre encamên kêlîk bi bi rekêşek bi keçikê nêzîkî 5 mîlyon ve girêdayî ye. Bi pişk û kesan bi tîrêjên germî yên tûşî neftê li rûniştin 3-4 deqeyan li ser her alî. Cakes, wekî hukûmetê, di çarçoveya paqijkirinê de tête kirin, ev gerek neyê destûrkirin, di vê yekê de hewceyê kepê hewce bike û li ser gelek cihekî bi kelê ve dihêlin û paqij kirin, da ku ezmanî serbest hat. Çareseriyên amadekirî li ser platek û paqijê mûzîkê têne avêtin.
Bi vî awayî, hûn dikarin brynza bi hutchinsan çêbikin, hûn dikarin kediyên "Eden" an "Rûsya" bikar bînin.
Çawa bi hêşîn û pisikan re çêbikin?
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê - 600 g;
- kefir - 400 g;
- hêk - 1 parçeyê;
- xwêçêk - xwar
- çermê rûnê - 1 têr. spî
Ji bo dagirtinê
- Adyghe cheese - 0.5 kg;
- potatoes - 500 g.
Ji bo lubricasyonê
- mtera 150 g.
Amadekirin
Ji avê sifted, kefîr, hêk, çêk û saltê, bi rûnê vekin. Divê ji piçikên piçûktir e. Ew bi napkin ve bişînin û di nav sarê de bişînin. Di heman demê de, em amadekirina amadekariyê: xwarin û pîran di nav germê xwarinê de, xwê gûştî, û gavên bi 7-7 cm. Bi vî rengî çêtir e ku ew bi destên xwe re gilên xwe çêbikin. Niha em danê avêtin, em ji tourniquet dirêjtir avêtin û ji ber ku gelek golikan vekêşandine vekişandine. Em bi darê dora nêzîkî 10 cm, pêdiviya navîn dihêle, kevirên avê bilind bikin û ji wan re jor pêkinîn, ew wek çilê ye, topa vê çandî dikare bê veşartin. Niha dest bi rastiyê her pişk bike. Divê bi kûçikek 4-5 mîlyonek kenek be. Pêdivî ye ku hewl bikin ku hewl bidin ku da ku her tiştî her tiştî di her khichina de belav kirin.
Em li kemên hişk li ser paqijê germ kirin. Dema ku ew zewacê dest pê kir, bi hêdî bi dora duyem re veguherîne û davêjin, di gelek cihan de bi kincê xwe veşartin. Dema ku khychin herdu aliyan dişewitîne, em ji wê re veşartin û xwarinê bişînin. Di heman awayî de, em hemî testê dikin. Ew hemî, hutchins bi pîr û piyo amade ne.
Bi awayekî kevneşopî, tevahiya perçeyê khichîn di çar parçeyan de tête kirin, ji ber vê yekê - navê wergera Balkarian "Khych" - cross.
Wek ku tije tije, hûn dikarin xwarinê xwarinê xwarinê zêrîn, pişkên bi kincên pîr û pîran jî bikar bînin. Hûn dikarin bi mizgeşê bi kulikê re anî bikin an sauce çêbikin, ji kulikê, germ, gewrê û mêşkêşan çêbikin. Heke hûn dixwazin xwarinên Bakurê Ca Caucasus hewl bikin, hingê em pêşniyar dikin ku hûn ji bo pîşesaziya Osetian binêre . Lê heger hûn xwarinên bêtir fêr bibin , paşê li ser xemgîniya pisîkên me bixwînin.