Ji ber vê dîrokî, dîrokek sereke ya menuê me xwarinê ye. Ji ber ku wî mirovên kevneşopî digotin û şevên medieval tevahî hemîwanên heywanên malbatî û teyran hene. Erê, û niha niha cotkarên taybet hene û hemî dewletên çandiniyê ji bo çêkirina dermanên mizgeft ên mezin, piçik û hêrs, mîks û turkeyan, geese û duck hene. Û ne zehf e. Piştî ku, bêyî xwarina xwarinê, hûn nikarin kincek dewlemend nekin, ne jî pîlanek dilxweş, ne jî Olivier, siladek hezkirî. Lê tenê tenê bazara kirîna bazirganiyê, divê hûn bizanin ka ka çawa xwarinê rast û nû ya hilbijartinê çawa ye.
Li firotek an li bazarê?
Heke hûn di gundê dijîn û gundên xwe û poultry xwe biparêzin, paşê pirsê ku çiqas bikirse û çawa çawa bixwazin rabbik an porkê baş bijartin, bi xwe winda dike. Lê niştecîhên bajarên ku bijarte, bi xweya supermarket an li bazarê bikirin. Wê xuya dibe ku hûn dikarin li bifikirin, li her dikan û her tiştê xwe hilbijêre, lê ew ne. Gelek navendên navendên kirînê yên ku ji hêla hêvîbûnê ve tê de dimîne. Ew pir caran revandin û ji bo nû nû ve tê dayîn. Ev yek ji bo televîzyonê hatibû hişyar kirin. Û çi li bazarê ye? Li wir jî, bêguman, her tişt cûda ye. Lê xwarinê bi vekirî ve li dijî cenazeyê, hûn dikarin bi baldarî çavdêr bikin, şermezar bikin û pêwendî bikin. Hingê hemî, bazaran pir pir têr, firotin, hilberînan difiroşe. Û ne ku hûn bi firotina bingehîn a rêbazên bingehîn yên ji hêla we re alîkarî bikin, alîkarî bikin, çawa çawa xwarinê li bazarê hilbijêrin, û hestiyariya hêsan.
Qanûnên Giştî yên ku çawa xwarinên cûreyên cûda hilbijêre
Ji ber vê yekê, dema ku xwarina xwarinê li ser sûk, roast, kişandin an xwarinê xwarinê de hûn hewce ne ku hûn qaîdeyên hêsan û hêja ji bo her cûreyên xwarinê bikar bînin. Li vir ew in:
- Nirxandina nîşanî. Bêguman têkoşînê, yekem tiştê ku em dikin, tiştên ku di nav de de ye. Em ji rengê, reng û derfetên fîlm û stîhan, bi hev re hişk darê digerin ku di derheqa rûniştina xwarinê de di ezmên vekirî de dipeyivin. Rengê porkê gulî be, ew veqet ji bila porkê tarî ye. Pêdivî ye ku nû û sorê sor be, lê lê bêtir ronahî û tije ye. Li ser her tiştî xwarinê xwarinê spî be, ne zêr, û bi temamî bi tevahî perçe belav kirin. Ava ronahiyek vekirî ye, lê qalên mîkroş û mûçikên nehêle ne ya nûze.
- Em pêwendî û xweş bikin. Piştî ku li kêfa xweşikek xweş digerin, dest bi destê xwe bigirin û bisekinin ku ew ji hemî alî baş e, û ne tenê bi "rû." Piştre li her derheqê xwarinê xwarinê bikişînin û dibînin ku ew çawa dike. Heke xwarin nûtir be, firotina te, piştî 3-5 saet paşê winda dibe. Wê, û eger ew 5-7 deqîqe berê bûye, û rêwîtiyê hîn hîn xuya ye, ewlehî xuya ye. Va ye, ew tiştên sipasê dirêj dikin.
- Bawer, ew nehêle. Gelek nîşaneya nûjeniya nû ya bîhnxweş e. Em li ser riya pêşeroj in. Ev rûnê bîhnfireh û kuştina nûhatî nûve me dibe sedema me dike ku hûn ji bo xwarinê bi lezek tiştek çêbikin û daxwazên xurt bikin. Lê bazirganên bêbawer gelek caran bi bîhnxweşbûna devê û diranan veşartin, û divê ew bizanin û bîr kirin. Heke hûn bîhnxweş hez nakin, kaxizek kaxezek bistînin û li ser perçeyê vekin. Heya dansên wê rengê rengên kîmyewî yên zerîkî bistînin, li ser napkin derket.
Ew tenê bîr xuya ye ku çawa xweya yekemîn xwarinê û ji bo rûyê xweyê ji bo şîş kebab, ji bo xwarina xwarinê, ji bo steak, rast çawa bijartin.
Û dawiyê
Niha, bi zanistî ku çawa meriv di xweya nû de xwarina rastîn hilbijêre, bi xemgîniyê bikişînin. Û bihêle ku ji kûçêya we re be ku bêhtir xemgîniyê û xemgîniyê were.