Pies bi liver-a recipe ku gelek dê bi nostalgiya bîr bînin, car caran di dema Sovyetê de tedawiya bijartî bû. Dijandin dikare di gelek awayan de, dikarin guhertoyên proven ên ceribandinê di praktîkê de û bikar tînin, teknolojiyên bêhtir yên ji bo bingehîn û tije bikin.
Homemade pies with liver
Ji bo pies bi kevneşopî ji avê ava, nû (live) rûnê amadekirî, petrolê vexwarinê û hewceyê şekir bi şêrîn re şewitandin. Ev hilberan di gelek kêlan de, tîrêj û kûr bûn. Îro, vebijarkên ji bo piesên dilxweş ên neheq in, ew bingehîn û naveroka rêjîmê biguherînin.
- Pêvajoya herî karûbarê di pisîkan de amade dike ku, hingê ew çêtir e ku ew pêşî bikin û ji bo ku ji berê ve girêdayî ye ku di forma şiklekî de tije ye.
- Bendava kevneşopî pir xelet nebe û hewce ne pêdivî ye ku pir dirêj e.
- Heke hûn bi pîvanê pişk pîç bikin, ew çêtir e ku ji mûzek odorek hûrgelê, çêtirîn kêfxweş e.
- Pîvanên navdar yên navdar bi liverê ji darê kemê klîmeyê amadekirin ji hêla avê ve têne çêkirin, lê ew neheq e, lê bila bi dest bi "xweşik" de biçûk.
- Pêdivîvekirina tevlîhevkirina qirêjan, xwarinê xwarinê.
Çawa pîvanên cewherî dixwin?
Pêşî ji bo pîrekek çêbike, xwarinê wê dê demeke kurt nake. Dilê dil, pişk ji bohevkirina klasîk veşartî, û gefê tîrêj tê. Xwarinên nûjen ên mûçik an porkê, nexweşî ya tije dê ji hêla kevneşopî ne xirabtir be, lê wê hinek ê cuda ji klasîk re cuda bibin.
Kişandin:
- beef liver-300 g;
- dil - 300 g;
- lungs - 300 g;
- şil - 3 parçeyên
- erebeyan - 1 parçeyê;
- root root - 1 piece;
- xwê, zevê erdê û masî, mizgeşîn, laurushka;
- petrolê ji bo frying.
Amadekirin
- Kûçik û dil, kûr û tevahiya germê bixwin. Di pêvajoyê de riya parsley, pebê û mûzayê zêde bike.
- Vê vekêşin, 2-ê du saetan bixwin.
- Di pişkek bikişînin, heta ku ew amade amade ye. Ji bo 1-2 deqîqeyan pirtir bike.
- Hemî hilberên bi rêya germê, xwê, germ, şîn.
Orskie bi pîvanek liverê
Orenburg-yê navdar ên bi germê ziravê zêrîn her kesê ku di dema Sovyetê de mezin bûne bîra xwe bibînin. Ev tiştên piçûk ên heman rengê û rengî, pargîderek taybetî tê bikaranîn ku ew çêbikin, lê hûn dikarin bi vî awayî veguherîna bi tedawiyek liquidê vekin. Livera kevneşopî ji ji hêla chicken ve hate amadekirin.
Kişandin:
- liverên chicken-500 g;
- şil - 3 parçeyên
- xwê, kewçêr;
Dough:
- rûn-500 g;
- xwînê - 20 g;
- şekir - 2 têr. l.;
- salt - 1 tsp;
- ava germê 200 ml;
- petrolê ji bo frying.
Amadekirin
- Liverê bi bi mîkroşê, salt, sevê bi mirinê bi hev re hev re.
- Di avê germ de, şekir û çermê hilweşînin, bersivê bisekinin.
- Bi rûnê bîhnxweş vexwarinê, xwê zêde bike, nexweşek nehêle.
- Ji bo kaxên xanî. Derxistin, perçeyên rast bikin.
- Di rûnê zêrîn de zewacê.
Patties with aver in the over
Patties bi cenazeyê vekirî têne ji xwarinek piçûk, piçek piçûk amade dike. Pisporên paqijker ên pispor ji bo ku bi pêvajoya hilberandina hilberên din ve dê zehf dê bêhtir tirav kirin, tewq bikin. Avê di şîrê nû de, bi rêbazek paqijî bi gelek pişk re: xwarin, hêk.
Kişandin:
- beef liver - 600 g;
Opara:
- milk - 1 item;
- nû ya nû - 25 g;
- şekir - 1 têr. l.;
Baking:
- şîrê - 300 ml;
- rûn-100 g;
- hêja - 3 parçeyan;
- rûnê - 600 g;
- şekir - ½ item;
- yolk - 2 pcs.
Amadekirin
- Di şîrê şêrîn de xwarinê hilweşînin, di germbûna germ de heta ku bertekek bimînin.
- Germê masî, şîr, şekir, hêk.
- Spoşîn, tevlihev bikirînin, di nav rûnê de rûnê.
- Ji bo şahidiyê bistînin, sê caran şewitandin.
- Mold pies with liver, grease with grey, 15 minutes for leave.
- 25 deqîqeyan di 200 salan de bipejirînin.
Pies bi sausage-liverê
Pêvajoya tedawî ya avakirina dravaniyê dê ê ji bo riya jêrîna alîkariyê bike. Pies bi bihar saverê - rêbazek baş e ku dema wext û budçeyê biparêze, hûn dikarin xwarina xwê ya xwe ji bo xweya xwînê bi kar bînin an jî bunên kirînê bikar bînin, hûn ê derman bibin ku hemî dilovanên kelepên xaniyên xaniyê wê sipas bikin.
Kişandin:
- Bendava rûnê - 1 kg;
- saverê - 400 g;
- xwê
- seranserî - 1 pc.
Amadekirin
- Sausage kişandin, di kelêlekê de bi kûranên kandî yên xwar. Bi rêya blender.
- Pîçek bi germê vekin, ji bo 20 deqîqeyan ji bo şahidiyê derkeve.
- 25 deqîqeyan li 180 salî bikişînin.
Pies bi cil û potatîkê
Wek rêkêşiyek aborî ya ku bi pîvanek çêkerî çêbikin ew e ku tedbîre ye ku dibe ku derfetên din ên materyalên bi tevlihevkirinê zêde bikin. Vê vebijêre dê ji wan re bikin ku ji ber hilberên oilyê hez nakin, ev pies ji kefir teyek hêsan e û di nav birêkûpêk bi kêmtir rûnê amûrek amade ne.
Kişandin:
- kefir - 400 ml;
- salt, soda - 1 teaspoon;
- rûnê - 500-600 g;
- Liver-300 g;
- potatoes - 500 g;
- petrolê ji bo frying.
Amadekirin
- Hêzên çolê, masê mashedên mashedî. Bi amadekirinê, celebê şewitandî.
- Di kûçek germ de di soda de, di 5 deqîqeyan de bimînin.
- Xwê û rûnê sprinkle, xwarinê nerm nixwe.
- Bi pişk û gurê, Pêkûpêk heta ku herdu aliyan di zêrîn de zêrîn dikişîne.
Patties bi cil û golê
Patties with sausage and rice riya yekser, lezgîn e ku ji bo xemgîniya dilxweş û budçeyê amadekar e ku hemû xwarinên xwarinê dixwazin. Divê gurên bêne dorînîn bijartin, û tevlihevkirina yek beşa çînê û du parçeyên liverê, da ku ji beşê xwarinê wê serdest bibe. Avê dikare li gorî riya xweya we ya amadekirinê an jî hûn dikarin kirîna kirînê yek bikar bînin.
Kişandin:
- Bendava rûnê - 1 kg;
- çiyayê xwarinê - 200 g;
- liver sausage - 600 g;
- serî - 1 parçeyê;
- garlic - 2 diranan.
Amadekirin
- Liver sausage cut, with प्याز û garlic kopped.
- Liverê gewrê, bi rehê bi hev re hev bikin.
- Ji kelek kevirên kişê, paqijî, pîçên kevir bi gew û liverê derxistin.
- Ji bo germbûna 30 deqîqeyan dişopînin.
- 25-30 deqîqeyan di 200 dersan de bipejirînin.
Puff pastry with liver
Riya nûjen - da ku ji pîrek pîrek bi zehfek çêbikin, bi vî awayî pisporek pisporê her novice dê têkevin. Di dema tije de, hûn dikarin pisîkên bîranîn bihêlin: Mêşkêşk Bulgar, garlic û germên kandîkirî, da ku wê derman dê bêhtir tedbîrên bêhtir. Avê hêja çêtir e ku hûn xwarinê bikar bînin, lewma piesên bi bîhnfireh bi gurê jî jî jî biqewimin û zêrîn werin derve.
Kişandin:
- puff pastry - 1 kg;
- Liver-600 g;
- kewçêr - 1 perçe;
- garlic - 2 diranan;
- seranserî - 1 pc.
Amadekirin
- Liverê bi lûksê û sebûkan, til.
- Xwînê paqij bike, dabeşên dorpêç bikin, kaxizan çêbikin, perçeyên paqij bikin.
- Li ser pîrêcek, 30 deqîqeyan di 180 deqîqî bikişîne.
Liver pies ji mûçek liquid
Patties with a liver from a dough a liquid dorpêçê veguherin ku wekî bazavên lazyayî bibînin , ew di nav rengê tarî-zêrîn de heya jî gelek gêlê dikin . Ji petrolê ve veşartin, hûn dikarin hilberên tûlekî paqij bikin. Ji bo ku pişikên paqij bike, xwê rûnê bi destê xweşik nabe, ew bi rûnê rûnê rûnê, rûnê pêdivî ye ku rûnê qenc.
Kişandin:
- Liver - 1 kg;
- şil - 2 parçeyan;
- xwê û giyayê
- avê - 800 ml;
- rûn-900 g;
- xwarin - 35 g;
- şekir - 30 g;
- petrolê ji bo kûr û hişyariyê.
Amadekirin
- Avê bi şekir û rûnê germê germ bikin, 10 deqîqeyan dûr bikin.
- Xwarinê, tevlîhev, germê vedixwe.
- Liverê bi şilê, xwê û mîkrofê hilweşîne.
- Bi destê destên rûnê piçûk piçûk piçûk biçin, kemek xanî binêrin, paqij bikin.
- Di destên çolê de, karmendek kurtkirî ava bike.
- Di saucepanê de, germê germê, 5 pattî belav kirin, heta ku tarî-zêrîn.