Yên ku paqij hez dikin, lê ew qet bi quînek xwarinê nehatiye xwar kirin, bi rastî rastdariya vê xwarina rojhilatî nizanin. Quince, pisîkên piçûk û tartî dide, xwarin bi taybetî bi rûsî û tenderê dike, û bîhnxweşiya wê ya sembol e ku tenê bîr nekin!
Pilaf bi quince û chicken
Kişandin:
- kulikan - 4 pcs.
- rice - 600 g;
- quince-3 pieces;
- şil - 2 parçeyan;
- ereb - 3 parçeyan;
- petrolê (nexşirandin) - 3 têr. spoons;
- zira - 1 teaspoon;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Em li rûnê qulqonê û nexweşî rûnê gazê germ bikin. Dema ku ew şaş dike, bikişîne û berbiçav. Gûran dê her tiştî bêtir derxînin, û neftê bêtir bêtir bibe. Em ê zevê nîvê çûn, şewitînin lê lê naxwazin, lê bi hûrgilî zehf e. Me jî pûçên mirîşan jî danûstandin, gelek perçeyên parvekirî, bi hevrêz. Divê her kes bi hev re bi hev re vebikin. Solim, pevper, mix. Li ser topê ku em belav kirine xwarinên kulikan û quiches veşartin. Bi avê dagirtin da ku ew bi temamên cauldron derxistin, zirav zêde bike. Bi lîtikek veşartin û ji bo nîv saet bi agir gengaz digerin.
Rice, hewceyê dûr, şuştina avê paqij bikin û li ser kulîlên amadekar ên li cauldron dişewitîne. Bi zûtirî avê xwe bi tiliya zîvê ve zêde bike. Em her tiştî ji bo avê bibînin, û dema ku mîzê bêlezkirî ye, pişk di pîlafê de pişk veşartin, ku bi vehnek vekişînin, ew bi qirêjê xwe veşartin û ji bo nîvê saetek din jî bigirin. Bi bîhnfirehiya devê avêtina devê ku bi xwarinê vexwarinê xwe amadekariyê dike. Em li ser slide xwarinê, û li ser serê - perçeyên masî û quince belav kirin. Pekêşkek wesayît ya kulkerek hunermend!
Çawa ku bi pîvanek bi pirzimanî re paqijiyek şêrîn bixwin?
Kişandin:
- rice - 1 item;
- quince - 1 piece;
- kewçêr kewçêr - 10 pcs.;
- raisins - 1/2 st.
- almonds - 50 g;
- honey - 1 têr. spoon;
- rûnê - 1 têr. spî
Amadekirin
Ji bo quince bi quince bê xwarinê kîjan çuşî yên devzîr an basmati çêtir e, lê bi heman demê bi Krasnodar re xirab e. Em gelek caran şuştin û ji bo 10 deqîqeyan ji paş veqetin, paşê paşê şuştin û paşê bi rengek avêtin.
Fê avê darê avê bi avê veşartin, zeviyên darê zû dikarin di bin perçeyên mezin de têne avêtin. Kernelên bermîlan di nav hestê de têne avêtin. Em paqijî paqij bikin û ew di parçeyên biçûk de jêbirin. Em di nav kulê ya pirrjimar de bi mûçek vekirî belav kir, paşê tirsa dara diranê û bi çermek zêrîn belav kirin. Em bi serhezê bi honey re avêtin û avê avê, sîtemek li ser asta zîvê bixwin. Em li ser moda "Plov" veguherînin û li ser sekinandina wê nîşan bide. Lê em tenê piştî saet nîvê şevê vekirî, divê pîlana fêk a amade ye ku hê jî divê ew bi "firm" stand. Berî ku xizmetê dixebitin, lêçikek kûçikê bişîne û wê tevlihev bikin.
Çawa bi lamb û quince çawa paqij bike?
Kişandin:
- rice-900 g;
- li ser hest - 1 kg;
- fat germ - 100 g;
- quince - 2 parçeyan;
- karsot - 1 kg;
- şeş - 4 parçeyan;
- garlic - 2 parçe;
- petrolê (rûniştinê) - 0,5 tomar;
- zir - 1,5 tsp.
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pêşî em hemû amadekariyên pêdivî ji bo pilaf. Me xwarinê piçûk piçûk, qirçê qulikê, şilê nîv û gûrên - bi gavên gavên mezin ên din, wê nehêle wê tevahiya dilxweşiya pîlovên paşerojê hilweşînin û hilweşînin. Em paqijî paqij bikin û ew di çevê bikişînin, em pirtirkêmtirîn zilamek ji mirinê veşartin. Rice baş, şeş 6 caran şaş kirin.
Niha hûn dikarin li rûnê kulîlê rûnê. Dema ku ew heqkirî ye, em li ser bîr û tîrêjê heye. Piştre em dengek li ser planê bigirin. Û di cih de wî yekem hest û paşê şevê bişînin. Dema ku ew bi qirûka cilê ve girêdayî ye, em melek, û di çend deqeyan de xistin. Ji bo ku roast dibe ew hewce ne, gava ku gazê wê nerm e, 1 lîreyê avê nav cauldron derxînin, serê sereke quince û garlic digire. Bi avêtina avêtinê, bi bi veşartî vekin û şevê bi agir hêdî hêdî digire. Piştre, quince û garlic li ser platek, û xwarina zirvakê têne girtin.
Bi agirtirtirîn agir bikin, berhemê li ser topê xwarin, nehêle! Em zêdebû, heke ne bes, avê - ew bi tilikê vekin. Dema ku berhemê her tiştî mûçik dibe, em di dravanek piçûk de biçûk dike û li quince û garlic vedigerin. Em bi pirtir rebê bigirin, û em ê agir bi kêmî veşartin. Pîlav di navbera tiliyên zîrê de, û bi kulîlk nêzîkî dorpêç kirin. Dawiya "dilsoz" dê nêzîkî nîv saetekê bigirin. Em hewl ji bo amadekirina xwarinê, xwarinê bi xwarinê vexwarin û li ser teyek mezin bigirin.