Sologne dirêj e ku rêberiya herî dirêj bû ku ji bo demekê dirêj veşêre. Di dawiyê de, bi rêbazên nûjen ên nûjen, ew pir kêm caran amadekirin, lê ew hîn bijarekî mezin e ku hûn xwarinê xwarina xwe cuda bikin. Ji ber vê yekê eger hûn porkê xwarinê dilxweş hez dikin, em ê ji we re dibêjin ka çawa ji xwe re kewçandî bermî bixwin.
Pork solonina - recipe
Ji kerema xwe re bîr bisekin ku di kûçek xwarinê de xwarinê 3-4 hefteyan digire, lê encamek baş e û xwarin tenê di devê de dixe.
Ji ber vê yekê, paqijê kûçikê kêmtir bikişînin, paqij bikin, dakêşin û ji bilî hûrs (hest, vekêş, etc.) derxînin. Xwarinê di nav 10-12 cm, dirêjtirîn 5-6 cm, û 2-3 cm mîlye.
Cans of corned beef in a refrigerator or cellar 3-4 weeks for the cellar, û piştî vê demê, derket derve, xwarina xwarinê di bin avê de, paqijên spî û jê re çi bikin. Di bin rezberê de neftê di bin kulikê de rûnê vekirî de.
Solonine li malê
Kişandin:
- Porkê bêyî hestî - 1.4 kg (2 parçe);
- avêtina mezin - 75 g;
- şekirê zêrîn - 20 g;
- tevlihevkirina spî ji bo nan - 10 teaspon;
- spî, spî, mîkrojiya rûnê bîhnxweş - 1 teaspoon;
- Germiya garlic - 2 tsp.
Amadekirin
Avê bi şekir bi hev re bicih bikin, û paşê spaxên mayî yên wan bide wan. Her tişt baş baş bike. Piçikên xwarinê û şuştinê yên xwarinê. Daxistina pirtûkê belav bikin, li ser paqijkirina mûzîkê derxistin û bi baldarî wan dakêşin. Hêzên porkê di bin kulikê de, bi tewra xwe veşartin û di rojê de sar dişin.
Piştre paqijî xwarinê spî paqij bikin, her perçek di çarçoveya tûwalê de veşartin û dîsa bi kulikê li ser kêlikê vekin, da ku ew avêtin. Di nav 8-10 rojan de sar sar bişînin. Rewşa betlaneya napkin kontrol bikin, û eger ew gil bibe, guhertin. Piştî demdirêjê, bermî yên kûçê diçikîne û bi her aliyekî xwarinê bixwin.