Ne zehfê zêrîn ên bîhnfireh - caviar ji chanterelles. Heke derfetek "hilber" bû ku ev snake dikare ji bo bikaranîna pêşerojê amadekirin. Bi sandwichan re bicih bikin, şevê bişînin an jî bi aliyekî xweyek bijartina xwarinê yên germî an jî zindî bixwin. Di du hejmaran de hêsan û hêsan a hêsan û hêsan e, pisporek ji bo her her tiştek nûçeyê heye.
Çawa hûkên kincê kûçikan çêbikin?
Ji bo zivistan - xwarinên gelemperî, ne taybetmendiyên caviar ji chanterelles. Pêvajoya yekane girîng di pêvajoya amadekariyê de ye.
- Berî ku hûn xwarinê dest pê dikin, divê hûn paqijên paqij bikin, wan di nav kelarekî avê de bicihînin, qirêjê vekişînin û her kopê biguherînin, qirêjê xweş bikin.
- Dîsa li ava avê vexwarinê, li ser hûrsên tevgerên tevlîhevkirinê digerin, li wir li ser wan gumanbaran tune.
- Nîqaş nîne ku di derheqê kûçikan de li kemirînê, xemgîn in zehf e.
- Heke kelepên gavê lezgîn nayê kirin, piştî ku şuştin ew divê diçin, kongrêkerê veguherîn, bi bi tewalek ve girêdayî ye, di nav sarelê de bin.
Çawa ku ji zivistanên mîkroş ên xwarinê çêbikin?
Ji bo zivistanan - zehmetiyek dilxweş, ku dikare di partiyek stand-up de festîval be. Pêşniyarên pêşniyarî bingehîn e, danûstandinên herî kêm ya materyalê dayîn. Pêdiviya karê karsaz dikare bibe sebên, garlic, tomato, tiştek sereke ne ku ew bi spî re bigirin, chanterelles bi hûrgelên piçûk yên bi lezgîn re hev baş nakin.
Kişandin:
- chanterelle - 1 kg;
- serî - 300 g;
- karsot - 100 g;
- xwê
- petrolê.
Amadekirin
- Kulîlên piçûk di 10 deqîqeyan de, avêtin kulikê.
- Strain, dry, blender.
- Di pişkekê de, pêdawiyê rizgar bike, germên piçûk, li dû kelefên xwe.
- 10 deqîqan xêr bike, berdewam digerin, salt.
- Ji bo zivistanên di jarsî de seqetandin, sealed.
Kûçikek mêrrojen bi lûkulê - ji bo zivistanê
Bi kincê kravê bi taybetî bi şêrîn e. Ji bo ku zêdekirina bîhnfirehiya piçûkê piçûk dikare dikare bi miyên darê ve girêdayî ye, nûtirîn nûze pêşniyar dikin ku ji ber mirinên mirinê biparêzin. Vebijandin li gor komkirina germiya germê ya "germ" dê dê cihekî biçûk biçûktir û balkêş bike ku tama bîhnxweş.
Kişandin:
- chanterelle - 2 kg;
- garlic - 6 diranan;
- germê germê "ron" - 2 pods;
- xwê
- zêrîn xwar - 1 têr. l.;
- petrolê
- seranserî - 2 pcs.
Amadekirin
- Şewitandin, kincên kûştî ji bo 10 deqîqeyan vedixwe.
- Pêçikên pêdiviyên chanterelles bikin.
- Şewitandin, paqijê kêlikê, 10 deqîqeyan bistînin.
- Ji bo 5 deqîqan, kûçikê zêde bike, xwarinên kûçikan derxistin.
- Caviar of chanterelles bi lûksanê 5 deqîqeyan, ew bi hêsantir û vekirî belav kirin.
Bi teyrên mêrroşan ên mêr
Ji kêlîkên dilxweşiyê ji kincên çandî, ku riya ku jêrîn tê de tête binivîse, lezgarkirina lezgarkirî tê de xizmetê ye, ew pir xweşik e ku hûn demê parastin wê demê ne. Tomatoes, kevir û germên germ ên ku ji hêsantir veguhestin çêbikin, û ji bo bîhnfirehiya nermî ya bihêztirîn, ji bo materyalên mirinê tête pêşniyar kirin.
Kişandin:
- chanterelle - 1 kg;
- tomar - 3 parçeyan;
- kewçêr - 1 pc.;
- kevirê germê - ½ pcs.;
- garlic - 2 diranan;
- serî - 1 parçeyê;
- Butter.
Amadekirin
- Hevşokên avêtin, zêrîn, kişandin.
- Her cûre, wek ku gengaz e biçûk.
- Şewitandina pişikan, zêrîn zêde bikin, heta ku derheqê mîkroşên mîkroş.
- Kevir, xwarinê zêrîn, salt.
- Di dawiyê de tomarokan, tevlîhevê zêde bikin, germê kêm bikin.
- Caviar ji chanterelles dê di 15 deqîqeyan de amade bibin.
Ji bo zivistanê bi kulata zêrîn bi kovarê mêr
Şevê ji kincên kulikê bi bi zêrînek zêrîn ve tête kirin û ji bo zivistanê ve tête kirin û ji bo demeke dirêj ve vekirî ye, ji kerema xwe pir ji materyalê. Ji hejmara kincên wê nêzîkî yek bankek 0.5 lîreyan be. Hevrêz bi rêya grûpek mûzîr têne kirin, eger hûn dixwazin ku bîteyên chanterelles bisekinînin, zehfek mezin bigirin.
Kişandin:
- kulikan - 1,2 kg;
- serî - 1 parçeyê;
- germê tomato - 50 g;
- avê 50 ml
- garlic - 3 diranan;
- xwê û giyayê
- petrolê - 130 ml.
Amadekirin
- Pincêrên 10 deqîqeyan bixwin. Filter, drain.
- Gelek kincên bi rêya grûbê xwarinê bixin.
- Pişkek biceribîne, girseya kelê.
- Avê avê û pişk, di nav caviar de, xwê lûkulê, xwê û giyayê zêde bike.
- Wê 40 deqîqe ye.
- Dikarim kanalek zelal bikî, rûnê rûnê, cork.
Ji bo zivistanan bi germên mêrxanê
Şevê ji mantirên ku bi kûrrêlan re bêtir dilxweş û tehlîm e. Beşên nebatê dilxweşiya billet bikin, lê divê hûn pîvana çavdêr bikin û xweşikên xwezayî yên chanterelles biparêzin. Paqijkirina xwarinê dikare, di heman demê de materyalên scrollingê, tenê lûkulê divê di dawiyê de zêde bibin, da ku ji ber encama dawiya dawiyê hilweşînin.
Kişandin:
- zêrîn - 1 kg;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- seranserî - 1 pc.
- garlic - 3 diranan;
- zêrîn û bîranîn xwarin - 1 tsp;
- petrolê
- kewçêr - 1 pc.
Amadekirin
- Mêrîn şûştin, şîn, hişk.
- Ji hêla xwarinê vexwarinê veguhestin
- Dilê xwe bişînin, neftek biçûk.
- Carcases and chanterelles ji bo 25 deqîqeyan hildan.
- Entera lûkulê, tevlîhev, xwê, binê xwe bişirin. Ji 5 deqîqeyan vekin.
- Jar, cork.
Caviar ji chanterelles û zucchini ji bo zivistanê
Herwiha ku xwarinê caviar kemîner bi cûrbecûr cûrbekirî ye, ev alternatîf tune nîne. Sersazker ji bo dewlemendî ye, vexwendin û pêvajoya çêkirina snaxan nakeve. Vegetables bi zêrîn û pişkên hêsan ên bi hev re bi hev re têne kirin, piçika wê giyayê germ û garlic zêde bike.
Kişandin:
- zêrîn - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- cûr û pîvên - 2 pcs.
- garlic - 3 diranan;
- germê germ - 1 pod;
- Pelotên tomato - 20 g;
- rûn-150 ml;
- xwê, şekir - li ½ st. l.
Amadekirin
- Hevşengên xwarinê, avêtin germê. Zirav di nav deverek cuda de dakêş kirin.
- Şewitandinên pişk, germên dirûşm, paqij, salt û şekir. Ji 5 deqîqeyan vekin.
- Grate zucchini, bi vekirî ve bi bilî bila petrolê bişînin.
- Bi tevlihevkirina hevpeymanan, hevalek bi şikilê veguherînin, bi veguhestina panê, di 20 mîlyonê de birêve bike.
- Wê garlic bişînin û 30 deqîqeyan bistînin.
- Ji bo jarsan belav dibe, 15 cûr, cork.
Caviar ji chanterelles re bi zivistana zivistanê
Ew çêtirîn e ku zivistanê ji zincîranan vekin, bi pêdivî ye ku ew pêdivî ye. Herweha ji bo parastina fonksiyonê, vinegar pişkek hêşînek ronahî dike. Mûzekar dikarin ji hev vexwarinê de, lê bi lez e ku hemî materyalên bi rêya grûbê xwarinê û ji bo nêzîkî nîv saet diçin.
Kişandin:
- zêrîn - 1 kg;
- şewitandin, germ, giyayên bîhnxweş - 1 pc.
- mîkrok - ½ pcs.;
- garlic - 3 diranan;
- petrolê ji bo frying;
- Vêgar 6% - 50 ml;
- xwê
Amadekirin
- Zivistanên kevir ên germî, şewitandin, kevir û gazê bi rêya grûbê xwarinê veşartin.
- Di nav 20 deqîqeyan de germê germê paqij bike û germê bigirin, di cilikê de şewitandin.
- Vêgarê, tevlîhev bikin, 5 deqeyan bidin, di nav jar, cork de bikin.
Kovariya Caviar di Pirrûpa
Di zivistana zivistanê de kûçikek xwarinê xwarinê - tedbîrên ku ne bingehî yek ji kevneşopî cuda ye. Hemû materyalên di kulîl û dirêj de xistin. Wekî ku kevirparêzek, sûkarek dê didin, û pêvajoya sivîl dê wê saetekê bigirin. Pêşdexistina pêşdibistanê, jars û germên hilweşînin.
Kişandin:
- chanterelle - 2 kg;
- xwarin, germ, germ, toman - 2 pcs.;
- garlic - 4 diranan;
- salt, erdê erdê;
- Vêgar 6% - 100 ml;
- rûn-50 ml.
Amadekirin
- Zivistanên kevir ên germî, şewitandin, gûr, germên tomar û gewrê bi rêya germê, bi navberê germê têne avêtin.
- Rûn, xwê, kewçêr.
- Di 15 deqîqeyan de "Zharke" bikişîne, li nav lûkulê bike.
- Stir, bi "Quenching" veguherîne, ji bo 40 deqeyan bixwin.
- 10 deqîqe berî nîşanek, rezçik derxistin.
- Kişandin, cork.