Ev xwarinê festive yên gelên Tirkî ji ber cîhanê pir zanyarî ye û pirrbûna berbi Ewropayê ye. Ji ber vê yekê, em du rêbazên ku hûn ji bo guhertina maseya xwe amade dikin amade dikin.
Recipe for cooking at home beshbarmak di Kurdish de
Kişandin:
- li ser hestê - 500 g;
- dozên sausage - 300 g;
- masê - 1 kg;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- şeş - 4 parçeyan;
- hêja - 3 parçeyan;
- 250 g;
- dill - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- rûnê 450 g;
- kevir
- zira;
- xwê
Amadekirin
Amadekariyê bi amadekirina xwarinê dest pê dike, divê ew bixweşî veşartin û dişikên mezin de bikişînin, bewan divê bilê rûnê, ji ber ku bira xwe bi lez têr be. Xwe xwarinê sar sar dikir, çimkî di amadekirina vê dishê hîn hêjayî girîng e. Li germê an kazanok li germê bişînin, ne ji bîr nekin nav avê xwê, xwarinê jî paqij kirin, hûn ê ji bira ji hev re vexwe.
Recipe ji bo beshbarmak pir ji bo xwarinên gelemperî wekhev, materyalên tevlîhev e û ne ji bîr nekin ku ew lê zêde bike û wê xweş eşrîn e. Piştî ku hûn derxistin, piçûk biçûk bikin, û vî demê de, sebên paqij bikin.
Broth divê di navbera 3 saetan an hûrdû dirêj de tête kirin, û vî awayî, saetekê anî beriya pêşiya wê, di nav nîvê kulikê de yek qeşek bikişînin û her du parçeyên herdu cûr. Vê giyayê jî pirtir û zincê zira, baş, heywanên laurel dikare dikare lê zêde bike, lê 5 deqîqe beriya dawî.
Vegere testê, ew di çend parçeyan de parçe kirin û cûda bi hevalek 1 millimeter ve girêdayî ye. Piştî van kevirên ku ji bo ku hûn hewce neçêjin hewl bidin. Ji panê, xwarin û sebên xwe bistînin, hûn ê hewce nexwar in, hewceya xwe li birê xwe temam kirin, lê xwarina pêdivî ye, lê pêdivî bi meriv bi devê devê vekirî ye. Beşek birava xwarinê da xwarin, ew diçe reqeşe. Piştî xwarinê, xwarinên hûrgelan bi kurtek avê ve avêtin avê sar.
Pîvê rûniştin di çarçikên spî de tête kirin û di çarçoveya piçûk de biçûk e, paşê sê-pênc deqîqê ji bo tîrêjiya herî bilind ya tîrêjê ya tîrêjê derxistin. Bow should be sharpness of its lost, but at the same time it is obliged to stay crisp and do not mess. Piştre hemî nodên li ser plîteyeke mezin, li ser serê wî xwarin, û li ser lingên şikilê rûniştin û birçîkirina rûnê danîn. Birayên mayî, ku nexilandî nexwarin, li ser kulikan an qulikan derxistin, ew bi beshbarmak veşartin. Û herbên berbî dikarin bi birayên xwe û beshbarmak ve werin veşartin.
Beshbarmak recipe from beef and mutton
Kişandin:
- li ser hestê - 1 kg;
- li ser hest-700 g;
- root root -50 g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- şeş - 4 parçeyan;
- potatoes - 3 parçe;
- hêja - 3 parçeyan;
- 250 g;
- dill - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- rûnê 450 g;
- kevir - 5 peas;
- xwê
Amadekirin
Xwarinê baş şuştin û bi temamî piçûk piçûk e, hûn ne hewce ne ku xwarin ji hestî vebikin, hûn paşê paşê, xwarinê paşê veqetînin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin bi tevlihevek bermîlan biguherînin, ew jî pir bi dilxweş be.
Wusa, xwarinê di avê sar de bikeve û germkirina germ, bi lezkirina zû û li bendê raweste bike. Vegetables peel û qalikên bi nîvê gazê jê re, û gazê divê di binê de, paşê van herdu pisîkan bi hevalek paqijê paqijê hişk bikin û li germê bidin. Karkeriya we e ku hema hema hema heya bi şewitandinê, lê heta ku amade amade ne. Û piştî ku bi xwarinê vexwarinê vexwarinê, zirav derxistin û di panê de paqijên vekirî.
Ji bo kişandin, kişandin baş baş e, divê bila bibe şîn be, û piştre wê bêdeng bimînin.
Hêzên qewlikê bi kubên piçûk re vedigirin û ew bi xwarinê bi xwarinê vexwarin, hemî spî digotin. Arte kûr bike û 3 mm mîlyar bikişînin û paşê veguhestin. Pîvana rûniştin ne mezin e û bi tîrêjê rûnê, paşê veguhestina kuzgehên amade amade dikirin.
Hinek birayên xwe xwar bikin û di nav wê de nodên xwarinê, paşê li ser xweşek mezin bigirin û paqij kirin û xwarinê li ser seranserî xwînê. Û paşê li ser vê yekê, naveroka potsê bi hêsan û potatîkê derxistin, ne ji bîr nekin ku birçî û birçîbûnê. Û birçêleya sereke ji ser kulîlan ve tê avêtin, ne jî ji bîr nekin ku bi greenên kûçik veşartî .