Tempura (an tempura) - kategoriya xwarinên ji masî, seb, seafood, bi awayekî taybetî bi xwarinê pir pirrjimar li xwarinê japonî: ew di xwarinê û kûçikê de ditirsin. Ji bo Tempura xwarinê, xwarina taybetî bikar bînin. Tempura digel bi saxên japonî re.
Li ser esasê xwarinê
Navê Tempura ji tempora peyva portugalî tê, ji hêla mîsyonerên Jesuitî yên Portugalî ve hatibû bikaranîn, yên ku ew yekem ewropî bûne ku di 1542 de Japonê bêne bêne. Mirovên ku bi peyva "tempora" di dema wextê rojane de nîşan dan. Di rojên rojane de, ew bû ku masî, seafood û sebên xwarinê, û yek ji rêbazên amadekirina van hilberan ve diçin. Japonya vê rêbazê ya xwarinê ji Portugalî ve veguhestin, û peyva zimanê zimanî Japonî wekî navê ku grûbek xwarinên ku di vê rengê de xwarinê de tête xwarin. Divê ku berbi pêşiya Japonya Japonî, Japon bi vî awayî wekî rêkêşiya petrolê bikar tîne. Ew e, Ewrûpa pêşxistina enjewendiya japonê bandor nîne, ji ber ku neftê di petrolê de bedenê nake. Lê ... tempura pir dilxweş e.
Tempura ji kîjan e?
Tempura ji berhemên cûda têne çêkirin: temamên mirinê (temaşe kirin), dibe ku amadekirin. Tempura jî pir nermaliyek pir e. Tempura ji masî, seafetek din, asparagus, kulîlk, kewçêr, mêj, gelek caran ji xwarinê amade amade kirin.
Di derbarê batteranê de
Tempura ji hêla hêsanan, avê xwarina taybet û avê sar tê amadekirin. Avê Tempura ji tevlîheviya çiyayê û rûnê gewrê, herweha starch û salt. All ingredients are not whipped, they just little bit with a spatula (not intensively). Pêdiviya bêdeng divê mîna mîna kulkek piçûk be, divê ronahî û bi hêrs, bi pîrên piçûk be.
Tempura bi masî
Kişandin:
- 500 gramên masî masî. Masî ne gavê bikar tînin - - Dibe ku dibe ku parasîteyên ku tune ne ku di dema xwarinê de ewleh bibin;
- 4 çermên xwarinê ji bo tempura xwar. Ger heya xwarina taybet tune ye, hûn dikarin 1 tîlonê çiyayê xwar (xwarinê spî yên kûçikê bidestxistin) bi 2 tîpên qonaxa bilind û genê starch;
- Spî 2-3 hêsan
- 2 şewitandin
- 3 kevirên şêrîn;
- 1 root of the daikon;
- gram 250 deryaya golê;
- petrolê.
Amadekirin:
Dema ku batterê diçin, 1 çargoşe ya şerabê bişînin. Rûnê spî, spî û avê avê. Stir, lê nexşin. Me masî û masîşikên piçûk bi piçûkên piçûk re, û hîmên hûrs ditirsin. Petrolê di kulîlkonê de bistînin û ji bo avêtinê bike. Masî, gewrê û kevirên kevir di nav batterê de, piştî ku ew di nav kûr-tîrêjê (rûnê germ) de zûtir dibe û zû zûtirîn zêrîn têr kirin. Bi berbiçavê, şikilê zêrîn bi chopstok ve tê de ye, lê hûn dikarin bi kelek an paqijên kûçikan bikar bînin. Fried
Li teknolojiyek alternatîf heye: hilberîna sereke ya kevir mîna mîna pîlekî piçûk e, bi qeçikek veşartî û qewimî ye, û paşê li seranserî darê.
Em bi bi saladek zêrîn û deryaya deryayê (xizmek bi mûçik) re xizmetê dikin, bi xwarinê xwarinê, bûabi û soy sauce. Hûn dikarin meriv an heiskeyek germ bikin.