Terrin navê rustîkek fransî ye, ku navê wî ji navê nimûnek reklamatîk, bi rengek awayekî kûrahî re bi lidarxistin, bi rastî, ku, bi rastî, teyrên borîn e. Di vê demê de, rêbazek vî awayî ji berhemên cûda yên pir ji berfirehtir e, û ne tenê di kevneşopên paqij ên fransî de. Terrines dikarin xwarin, masî, an rûnê, kincê (an jî gelek celeb hene, wek mînak, xwarin, pisîk û pîran). Vegetê Terrine - alternatîfek mezin ji bo rojên diranan, û terrine ji ji zêrek - yek ji alternatîfên herî budceyî.
Çawa çawa terrîn amade bikin?
Pêşîn komkujiyê amadekar e, paşê paşê paqij dike. Ji bo vê yekê, hilberên hûrsê têne qut kirin (an jî parçeyên piçûk), an jî li erdê xwarinê kêmkirî, an jî xwarinên piçûk yên piçûk yên ku çêkirineke nehfûnek nehêle. Çermê tije tije ye, naveroka zelalî bi pişkek ve têne danîn û di nav rûnê de, paqijek kûrahî bi avê jêrîn bi avê veguherîne, da ku nan nan nixurîne û dewam dike. Bi awayekî awayek hûrgelê ya xwarinê dikare xwarinê tête kirin. Ji bo piçikek piçûktir (an jî bi temamî) şewitandin, qulikên piçûk diçin û li ser sifrê kir.
Masiyên Terrine
Vebijêrkek klîmîk e ku tîrînek salmon e.
Kişandin:
- 500-700 g salon (pişkên nû yên berbiçavkirî de, ew ji tevahiya masî bêtir e ");
- Hêsanên 2-3 chicken
- 150 gramên grîkirî
- parçeyên 15-20 zêrîn (dibe ku tarî nebe);
- nîvê kulê (125 ml) ya kemê xwarinê xwezayî ya xwezayî;
- piçûkek biçûk ku paqijkirina tîrêjê;
- rûnê piçûk;
- 1 stalk of leek;
- 1 onion;
- 2 Germên şêrîn
- 8 Pelên basilan (an jî basilê zûtir);
- spî yên din
- greva parsley
- xwê
- lemon
Amadekirin:
Piştî xewna, em parçikên masî şewitin û di nav rengek avêtin. Masî di pêvajoya xwarinê de hilweşînin. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku pir zêde be. Em ji hêkên, basil (bi pelên zûştî), miyalişikê reş, dermên din ên ku tewê dibin. Piçûk. Pîvên şewitandin, pişkên dilşandî, leeks - mîkrofikên piçûk, mîkroşik, zeytên zêrîn - pişk û pişk li ser germek mezin. Ji kem û gewê bişînin, bi zûtir veşêre. Pêdengiya girseyî divê xwarina xwarina xwarinê ji xwarinê kêmtir kêmtir be. Preheat rûn ta 180 ° C. Hêzên mûzîkê (pêşî û pêştirî pêşî em em kaxizê kaxizê derxînin) û girseyî amadekirin. Heke pişk heye - bi zû ve girêdayî ye. Em di têrîn de di rûnê de rûniştin. Ji jêr jêrê di nav me de peya kûrek bi avê digire. Piştî 50-60 deqîqeyan têrîn amadek e, em formê ji rûnê vekin û şewitînin. Dema ku ew dorpêçê dorpêç dike, pişk derxistin, bi bi kulika hûrbikê ve veşêre û bi baldarî veguherîne. Em diçûşûşandin û bi daristanên kesk re dişewitin. Hûn dikarin li sifrê spî an şerabê spî an qulikê bifikirin.
Terrine Meat
Hûn dikarin tirine rabû. Ger rabû rabûya, nexşek mîkrojek amade bike, tenê di xwarinê de bi mirîşkê rabû rabbit veguherîne. Terrîna xwarinê bi gelemperî ji hema her cûre an xwarinê an ji tevlîhevkirina xwarinê xwarinê, pir girîng e ku ew pir dilşik bû.
Kişandin:
- 300 g ji dorpêçê rabû;
- 200 g ya mîkrofê
- 2 kulikan
- 1-2 cûr
- 1-2 pîlan
- 2 kevirên garlic;
- 1-2 spoqên cognac;
- biçûkek biçûk
- spê germên bîhnxweş
- xwê
- ji bo decoration.
Amadekirin:
Kulîn, seranserî û lûkulê bi qeşek an jî çolê vekin. Livera Chicken vekirî têleşandin. Vê pelê rabûye