Di çavnêra yekem de, ew xuya dike ku ji ber xwarinê xwarinê nexweşî bi goşt re nake, lê tê bîra xwe ku Georgî ji xwarinên xwarinê amade amade dike û guman wê winda bibin. Tkemali bi tevahî berxê xwe, lê belê, bi vexwarinê an vexwarinê pir pir baş e, û hêj jî porkê paqij e ku ji bîrên tewrê veşartin.
Li ser materyalên
Ya pêşîn, bila nîqaş bikin ka kîjan materyalên wê bêne pêwîst kirin û çawa çawa veguherin. Heke derfetê heye ku ji bo piyayê zêrîn bibînin, cûreyên din ên dinê bikar anîn. Bi lazil, dîl û germên kemil hene hebin pirsgirêk tune, ew hêsantir in, lê belê herbî - corîander û ombalo - pirsgirêk dibe. Ombalo dikare bi mint û melissa ve bêne veguhestin - ev herbên peywendîdar hene, heger hûn nikarin kemînek nû nabînin, hûn ê hewce bibin ku mirinê xwe bigirin. Ji bo amadekirina sauşê, karûbarên uzho-suneli (tevlîhevkirina herbê) bikar bînin, lê belê wekheviyek wekhev-hops-suneli li her derê firotiye.
Çawa çawa tkemali ji xweya zivistanê sor bike?
Kişandin:
- plum - 1.2 kg;
- ava-1
- dill, ombalo, coriander - li 10-12 şaxan;
- garlic - 5-6 lobules;
- çilê germ - 1 pod;
- salt - 1/3 çermê. spoons;
- şekir - bîhnxweş
- tovên deryayê - 2 teaspoks;
- ucco-suneli - 1 teaspoon.
Amadekirin
Herbs, şewitandin, kûçik, kûçik, avêtin, ji zilmên pîr û germî yên kevir û dilşik û kûçikên kurtkirî yên ku di nav mirinê de tête peyda kirin, hûrbekirî û hûrbekirî têne avêtin. Hûn dikarin dikarin blenderek bikar bînin, lê ev ê heman ripehê ji bo tkemali klîk ji ji ber sorê ve ne. Em pişk dakêşin û paqij bike, hingê ew di panek an saucepan de cih bikin, di avê de avêtin û agir li ser girekî hêdî heta şerm a dûr. Em bi qirikê bi hevpeyivînek li ser gemiyê digerin û bi kûlekî avêtin. Li ser xemgîniyê be paqijkirin: peş û hestî - ew avêtin. Em bi qasî 7 deqeyan li ser agirek piçûk, gel û germî ve girêdayî ye. Heke hûn dixwazin herî zêde vîtamîn bimînin, di saxa avê de rûnê xweş bikin. Tkemali tûj di nav rezrêkerê de, kişandin û dorpêç bikin.
Ji bo ku sezê ji bo demsala sar de bimînin û bedenê bi nuturên hewce bike, bila ji bo zivistanê tkemali ji raya sor ve (rûsî eyn e. Şuşandin amade ne amade nebe - em bi xwe re dişewitînin jars (voluman herî bilind - 250-330 ml), bi lîsan veşartin û di nav basek an saucepan de bi ava germ ava bikin. Ji bo 15 deqîqeyan ji bo sauce hilweşînê, paşê, dûr, veguhestin, bi kememalî ve girêdayî ye, dema ku tkemali bêdeng dike, em li wê derê veguhestin.
Recipe tkemali ji zêrînek sor yê sor di Georgian de
Kişandin:
- sorkirina sorê - 1.5 kg;
- avê - 2.5 kîlan
- çilê germî - 1 pc.;
- garlic - 1 serê (biçûk);
- mint lemon, peppermint - ji bo 3-4 twigs;
- dill, coriander - 1 gulê biçûk;
- thyme, basil - 2-3 sprigs;
- tarkhun - 3-4 karkerên
- kelek - 2 têr. sponsek bêyî şikilî;
- salt - 1 têr. spoon;
- şekir - bîhnxweş.
Amadekirin
Prensîp eyn e: Ez pişika min bişim, da ku ew derxistin fêk an qirêjî an qirêjî nexweşî dişewitîne, bi avê û 15 deqeyan li agirê piçûk dagirtin. Em pişkek qirêj kirin, beden ji hest û peşan veşartin. Hûn dikarin dişûlekê de li ser çend kevirên gûzê diçin û bi vî rengî veşartin. Tiştên materyal ên bi blender an çîperê (hûn dikarin kûçek xwarinê bikar bînin, heger ne jî ne yek û din jî) bikar tine. Em her tişt û pêlavî ve girêdayî, 10 demjimêr bistînin, stirring. Tkemali amade ye.