Ji demên Sovyetê ji puffsên puffê pişkek mîkrok e. Kurtek kêrkek bi hevalbendî, kêşanek berbi hevgirtî çêkiriye ku tedawiyek dilxweş çêbikin ku li malê hêsanî amadekirin.
Puff pastry bi protein cream
Kişandin:
- mough flaky bezdorozhevoe - 520 g;
- Hestiyên hêsan - 3 pcs.;
- êşa yolk - 1 parçeyê;
- ava-90 ml;
- vanillin - 1-2 g;
- şekir germî - 190 g;
- citric acid - 2 g;
- xwêçêk - xwar
- butter - 20 g;
- şekirê paqij
Amadekirin
Em îmtîhanên puffedê yên ku nehêlin, hilkişînin û di nav dirên dirêj de, du du du û nîvê sermî dûr in. Formên ji bo tubes, ku ji ji kaxizê an pelikê parçekirin çêkirî dibe, bi mûçikê veşartî û bi pêlavên amadekirinê veşartin, ew di nav şêweyek hûrgelan de winda dikin. Em li wan li ser kincê rûnê germî, rûnê bi hêkek ziravê re bi tîştê avê tevlihev dan û di rûnê 220 zewacê de xwarinê diyar bike. Em bi tîrêjê heta ku (deh pazdeh deqîqeyan) deynî, tilên xwe bigirin,, ji rûnê vekin û veşartin ji wan. Bila li ser çiqas bêdeng bimînin.
Di heman demê de, ji bo tubes of puff pryry a protein cream ready. Ji bo vê yekê, avê di saucepan an saucepan de bixwin, vanillin avêtin û di şekirê de bikin. Bi xiftanek hişk bike, xistin, û agir bikişîne heta ku tîrêj xurt bike û xemgîniyek dijwar. Piştre em li ser çiyê kîtrîk hilweşînin, ji agir vekin û jêbirin.
Whites egg whites with pinch of salt to mass a white and thick white. Bêyî bikişînin, em ji bo karakterên germî yên bi bi kêşika piçûk re tête naskirin. Em pêvajoya bisekinin ku heta ku mixture şikil dike û germ nerm dibe.
Em bi tevahî kemer di nav tilka konfêran an syringe veguherînin û wan bi tubulên tije tije bikin.
Berî ku xizmetê dike, em ji kevirên zêrîn bi şekirê paqij kirin.
Puff paryry with milk recipe condensed
Kişandin:
- çermê germ - 520 g;
- butter-140 g;
- şîrê xwarinê - 120 g;
- walnuts - 120 g;
- êşa zerik - 1 pc.
Amadekirin
Hin beriya amadekirina tubesê, em ê pişk pişk ji frezerê bistînin û her tiştî tîne.
Niha ew piçûk biçûk bike û germên dirêj ên dora du sîteyên mezin an jî hinekî mezin bigire. Formên ji bo tubên em ê diçewînin û em ê li her kesek xwarinê winda dikin, ew di forma spiral de vekin.
Oven germ ji 220 dûr û di çarçoveya rûniştina rûnê de bi kevirên rûnê vekirî ye, ku em ji ber ku bi pêşî bi hêla ziravê re veguhestin.
Dema ku stirên hêşîn têne, xwarinê ji wan re avêtin û bi temamî baş bibin.
Ji bo ku amadekir an bi mîkrofek an ankêşkek bi mûzek mîklekî amade amade bikim, şîrê xwarinê tîrêjkirî û şermezar bike heta ku ew yekem û şaşî ye.
Hin kişandin kişandin, ew bi qeşikek berbiçik an pencerekê di nav blenderê de tevlihev bikin û bi xwe re bişîne. Bikaranîna syringe an bagek dermankirinê, bi tulîlên sar tije bikin. Delîlbûn amade ye. Em dikarin hewl bikin.
Çawa ku bi firotina pûçê pîran
Kişandin:
- xwarinê nû, puff-520 g;
- pirtûka paqijê - 220 g;
- butter - 75 g;
- şekirê zêrîn - 55 g;
- şîrîn-25 g;
- vanilla şekir - 7 g;
- cognac - 15 ml;
- êşa zerik - 1 pc.
Amadekirin
Pêvek yekem e ku ji bo puff pişk hilweşînin, ew dişin û di nav sîteyan de du sîteyên dirêj de derxistin. Her
Ji bo kemer, kûçikek şekir û şekirê vanilla baş xist. Di pêvajoya kulikê de, em şîrê karmendê tê naskirin. Piştre cognacê, bi riya vexwarinê, an qeçikek cenazik û pişk vekir û dîsa li ser spêran.
Em bi tîrêjên ku bi syringka culinary bikar tînin bi tilên tije bikin.