Teknolojiya nanê bikişîne hin rewşên ku hewce ne hêsan e ku di rastiyên rastîn ên xwarinê de bizanin. Lê belê xaniyên qirêjiyê hîn jî rêbazên ku li xwarina xwarinê dixwin. Û ew çawa çawa dike, ewê jêrîn bêjin.
Xwarina reyek xwar - di xwarina xwarinê de
Roja xwarinê li ser erdê, lê di nav kincê de (cauldron, pan bi lidarxistinê) nabe. Ji bo xwarinê xwarinê ji hêla guhertoya rastîntir mûçal e, û ji bo amadebûna wê em ê bi tevahî xwarina piçûk piçûk bikar bînin.
Kişandin:
Çimkî poultry (xwîn):
- rye-rye - 155 g;
- ava 155 ml;
- xwarina çalak - sê meşek tixûb;
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê ya herî bilind - 360 g;
- mûzîka malt - 3 temamî. spoons;
- avê-80 ml;
- ava 210 ml
- şekir gewra - 10 g;
- saltê kevirê mezin - 10 g;
- tevahiya xizmetê ya puddle;
- rûnê ji bo xwarinê vexwarinê.
Amadekirin
- Li avê li avê odeya (22-dûr), xwêk çalakiya hişk hilweşînin, heta ku tilê sifted sifted dorpêç bikin û heta ku tiliyên hilweşîn bikin.
- Em konsererê ku bi fîlm an pakêtê wergirtiye û daketin ji bo çar demjimêr ji bo firotanê vekin.
- Niha li ser çiqas nanek nanê çêkirî ye. Vejirandin malt bi pênc deqîqên avê veşartî, hişk û çepê veşartî.
- Di heman demê de, em ê rûnê gewrê bistînin, xwê, şekir, tevahiya pûle, maltê bikişîne û di avê de (20 dersan) avêtin. Ji bo ku çêdibe em em bi firotek bi tewrekek teng a bi hema kêmî kêm sê lîreyan bikar tînin.
- Bi axaftina destê xwe veşartî. Ew bi şaş û xerîbî tête peyda kirin.
- Em ji ji dîwarê pargîdaniyê re alîkarî ya scapula vexşikê derxînin û hinekî navendê barkêşê bikişînin, ji darê hilbijêre.
- Ji bo saet û nîvê vexwarinê, bila her sê sîhan her sê aliyan hilbijêre û navendê navendê.
- Vê kantonê bi nuha bi lîtikek veşêre û ji bo şeş ji bo şeş saet saet ji bo xwarinê biçin. Demjimêranê li ser odeyê ye. Li germê 22 dersan, ew diwanzdeh saetan tête, û heger kûçikê germ e (25-28 distanan), xwarinê hûr û şeş di şeş saetan de.
- Niha em ji bo nêzîktêra duyem diner amade dike, ku em bi qasî çermê belav dike û bi gelemperî gelekî xwarinê digirîne.
- Di sifrê de, em li çermê zêrîn zêrîn derxistin û xwînê ku rabû.
- Pûçek ji navendên navendê ve tê hilbijartin, heta ku hilberê bi tevahî biharê re ve girêdayî ye û dê rengê karek taybetmendiyê di forma nanên kafê bibin.
- Bi lez zûtir em nuha karê karsaziyê bilind bikin û ew bi kanselê bi bi tewra li rûnê veguherîne.
- Bi kulikê û li ser rûyê çermê veşartin û bi kevirên teylî re bişînin.
- Em nan nanê ku ji bo saet û nîvê ve rawestin, paşê em em ji wê tûwalê veguhestin, ewê ku em ê nan xwarin. Vebijêrkek îdeal dê pişkek zêrîn an an saucekek kevn be. Pêdivî ye ku divê di nav rûnê 30 deqîqî de li germê 220 dersan be
- Em bi lezberî bi xwarinê vekêşî li pêşî heqê xwarinê û bi heman germê digire wekî ku xwarin ji pêncî deqîqan ve hat hesibandin.
- Rye rye rey li ser rezvanê li ser çêkilî paqij dike û paqijê zêrîn ji hêla xwar bêtir paqij kirin.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, xwarinê ji bo teyek li ser rîtek li ser raya hêsantir ne bi hêsantir û tevlihev e ku bi rengê mîzê ya tîrê, ne tenê bi vî awayî hûn dikarin encamê dilxweşiya dilxwaziyê bigirin. Heke hûn bêtir bêtir rûnê zêde bikin û xwarinê danser bike, hingê ew rêbazek herî baş e ku ji bo bîhnfirehiya hilberîna hilberê bandor bike.
Çawa bi xwarinê zûtirîn nan xwarin?
Çimkî amadekirina xwarinê kûçikê ji ber vê tedbîrê, pêdivî ye ku divê kevirê xwe li ser kevirek zeviyê vekin, pêwist e ku di bin rewşê me de bin. Pêdivî ye ku hewceya avê li ser binê cîhê an jî bi hêsantir bike ku pazdeh rûniştina yekemîn ya dîwarê paqij bike.
Kişandin:
- rûnê gulanê ya herî bilind - 1 kg;
- Şîriya şîrkêşî - 650 ml;
- xwarina hişk - 10 g;
- saltê kevirê mezin - 10 g.
Amadekirin
- Bi kûleya rûnê vekin, wê bi avê vexwarinê bikin û dihêle zehfê de rûnê çermê ku di çermê germê de nehêle.
- Em ê pişkek hişkî paqij bike û ji bo du saetan ji bo kulîlk şirove bikin.
- Piştî demekê, em gihîştin rûnê, hemî pûçên kişandin, û dîsa ji nêzîkek saetekê veguherînin.
- Niha em ji bo demê dawîn dihêle, ew di çarçoveyek kulê an de kifş bikin û li pelê perçê xwe ji bo nêzîkatiyê veşartin, avê bi rûnê vekin.
- Piştî demjimêre, em bi xwarinê li ser kevirê germê di rûnê çermê de paqij kirin û ji bo 220 dersan ji pêncî pênc deqîqan derxistin.
- Yekem pênc deqîqên yekem hûrgelan dikin ku xwarinê.
- Xwarinê amade ye ku li ser sîteyê di bin tûwalê de şikand.