Khinkali beşek yekgirtî ya xwarinê Gurcistanê tête dîtin. Gelek xwendin ku tiştek herî girîng e ku di xwarinê de ye, lê ev yek ne di vê xwarinê de ye, gerek divê balê xwe bidin xwarinê xwarinê. Heke em bêjin ku khinkali heman rengan in, lêkerên tenê, celeb wê vê fêm nakin, tenê bi rengîn bi wan re girêdayî ye: ew jî ji xwarin û xwarin jî têne çêkirin. Amadekirina vê xwarinê hunerê hunerî ye, û ne tenê qeçikek li ser kemek xanî ye û li kevirên xwe binihêrin. Niha em ê ji we re dibêjin ka çiqasî kêfxweş in Georgian.
Recipe for ji bo zarokê Gurcistanê
Kişandin:
- rûn-500 g;
- avê germ ye - 1 glass;
- xwê - tamê
- xwarinê (çêtirîn cûreyên cûda çêtir bikin) - 250 g;
- serî - 1 pc.;
- kelek - 1 çepê;
- firotanê xwarin - 60 g;
- parçeyek nanek rûnê;
- xwê, giyayê bîhnxweş.
Amadekirin
Em di xwarinê masê de, xwarin û şewitandin. Di encama berbi encam de em ji birçî, mermalîn, xwê û tevlîheviyê zêde bike. Bi rûnê xweşikî vekin û di kûçikê de çêbikin, di nav germê germê de ava bike, pişkek avêtina avêtinê bike. Em pişk di kelepên dravan de dihêle û piştrast bikin ku avê ji xwînê nexwin. Cover and 30 minutes for it leave, danê perçe parçeyên parçe û parçe bikin. Gelek derdorên ku bi qasî 12 kîlometrekê ve bi qulikê bikişînin. Em kulîlan çê dikin, li ser perimeterên biçûk çêkin û di nav nav xwe de zûtir bikin. Çemê rûnê hêsantir e. 15 deqîqeyan bifikîne û hişk ji paqijê bisekinin, da ku ne zirarê bide. Em tenê li ser şertê germê têda dikin.
Khinkali Gurcistanê Simple
Kişandin:
- hêk - 1 parçek
- rûnê 3 kîlan;
- rûnê rûnê - 3 têr. spoons;
- avê - 2 cups;
- meat-1 kg;
- seranserî - 1 pc.
- cilantro;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Ji bo rûnê amade amade, avê, avê, rûnê rûnê û rûnê de, tevlihev bikin û bihêle. Û em dest bi xwarinê bixwin. Cilantro, seranserî û xwarinê li ser çînek xwarinê. Hemî baş hevbeş, hûr, piçikek piçûk zêde bike, heke heke paqij e, ava avê bike. Û li Meclîsa Xencaliyê berdewam bike. Biharek tîrêjek qirêj, nêzîkî 1 kîlometrîtek, kincek piçûk piçûk bikujin û ew bi kûkên piçûk derxistin, xwarina xwarinê xwarinê xwarinê di navendî de veşartin û cilê bişînin. Ji bo 15 deqeyan ji bo ava xwinkalî di ava rûnê de. Em sifrê germ dikin.
Xwinkali di Georgian de
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- avê 0,4 lîter
- rûnê - 4 şewitandin;
- xwê
For stuffing:
- xwarina xwarin - 1 kg;
- kem 15% - 200 ml;
- seranserî - 1 pc.
- erdê nutmeg.
Amadekirin
Avêtina xwê, di avê de avêtin û xwarinê diçin. Em ji bo deh deqîqan, bi xwe re tevlihev bibin. Em pêdivî ye ku xwê paqij û dilovan, ne zehmet û zelal bikin. Piştî ku çiqas qenc xistin, bila 50 deqîqeyan û tenê piştî wê derkeve. Ji bo melekê em ê şewitandin, avê bi xwê, nutmeg, kewçêr û di kemikê de veşartin. Hemî tevlîhev di nav komên homogeneous de. Li ser kûçek rûnê, bi dorpêk 12 cm, paqijkirin û bi cilê bi şikilan re bişînin. Em garantî bikin ku qeş ji hêja yê herî baş e. Me pişkên pûkê di nav avê avê de û paşê avêtin em heft deqîqan bixwin. Serê maseyê, pêşî ji ber mirinê veşartî.
Khinkali li Gurcistanê di qeçek du qonaxe
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-500 g;
- ava germê 200 ml;
- hêk - 1 parçek
- xwê
Ji bo dagirtinê
- xwarinê (lamb û bax) - 500 g;
- onion-3 pcs.;
- firotanê xwar - 1 glass;
- erdê germ û sor
- xwê
- parsley û dill.
Amadekirin
Em bi xwarinê xwarinê du caran xwarinê xwarin. Me ji xwarinê xwarina min kêmtir e ku hinek xwarinê zêrîn vedigire, kemir, xwêk û germên piçûk de, hemî tevlihev bikin. Em ê îmtîhanê bikin: Em ê rûnê li ser xweyek mezin bigirin, li navenda wê, di navendê de ku em ê kûrtir dibe. Di avê de av, germ, avê û germê gelekî germ bibe. 30 deqîqeyan ji bo vekin. Piştre em di nav deveran de parve bikin, di nav derdorên piçûk de veguherînin, li navenda navendî û çerman çêbikin. Em di 30 deqîqeyan de stamberê xwe bixwin.