Wê îro zehmet e ku hilberînek li ser firotanê ku ji tevahî ji xwarinên xwarinê yên xwarinê bêpixwe ye, ku di çarçoveyê de pêkhatî bi kodê dîjîtal re bi nameya "E" nameyek tête dayîn. Qanûna 400 heta 599 nîşanên ku tête stabilizers û emulsifiers têne şandin. Dagirtina xwarinê E471 stabilizerek hevpar e, bandorê wê li ser laşê xwendin.
Emulsifiers û stabilizers çi dikin?
Emulsifiers û stabilizers ew tiştên ku ewlehiya tevlîhevkirina materyalên neheqîn (wek rûn, neft û ava) hene. Stabilizers alîkarî dabeşkirina danûstendina molekulên mîkrokêşî, û herweha wekî dewlemend û taybetmendiyên hilberê biparêzin.
Emulsifiers û stabilizers dikarin ji navxweyî ya xwezayî (hestî spî, root rootê, lecîtînek sirûştî), lê materyalên kevneşopî gelek caran têne bikaranîn.
Di nav emulsifiers û stabilîzan de, ne hemî nexweşî tendurustî nebe, gelek ji van xwarinên xwarinê li Rûsyayê qedexe kirin. Lêbelê, Stabilizer E471 di lîsteya xwarinên xwarinê de li Rûsyayê, Ukrayna û Yekîtiya Ewrûpayê tête navnîşan e.
Di zorê ya stabilizers û emulsifiers de herî zehf fosphates (E450), ku di hilberên pisîk, fîlk, hilberên bazirganiyê, hilberên hilber û soda de têne bikaranîn. E510, E513 û E527 xwarinên diranan jî zehf e, bandor û gastrointestinal bandor.
Ma Stabilizer E471 zehf e an na?
Ji bo ku bizanin ka ger Parêzera E471 zehmet e, hûn hewce ne ku hûn nexweşî û bandor li ser bedena xwe bibînin. E471 xwarinê ji bo xwarinê glycerin û xwarinê vexwar e, ew bêyî ku bîhnfireh û bêhn xwar dike. Ji ber ku damezirandina parastina E471 de beşên cûrbecûr hene, ew bi hêsanî ji alîyê beden ve tête vekirî ye.
Di klîmeratorê de, stabilizer E471 tête mono-û digeleriyên fîdî yên fatayî. Di pîşesaziya xwarinê de ji bo demeke dirêj û pirfireh tê bikaranîn, ji ber ku ev destûrê dide hilberîna jiyanê ya hilberê, ew dînam, dînamengî û dilfirêjiya fatê dide wan, lê tehliya xwezayî diparêze.
E471 Tenduristê xwarinê E471 di hilberên kûçik, cakes, kêşan, koksê de di hilberîna yoghurt, kemer, mîkrojîn, morgarine, tê bikaranîn. Stabilizer E471 jî di gelek sauş û kemeran de serkeftî bûne, û herweha di hilberîna şîrîn û xwarinê de xwar. Ew dilxweşiya hilberîna hilberê û bîhnxweşiya greasyayê çêtir dike.
Di desserts û kessê de, xwarinên din ên E471 tê bikaranîn ku ji bo şewitandina an an wekî antifoaming hêza xurt dike. Ji bo stabilizer ji bo rezberkirinê, xwarin û xwarinên dairyiyê digerin û pisporkirina veguhestina xwarinê dike. Di nav xwarinê de pişk, mono- û digeleriyên fîdî yên fatik têne bikaranîn ku ji bo pisporiya pişkiyê çêtir bikin, hejmarê nanek zêde bikin û demeke dirêjtirîn nû.
Lêkolîna xwarinên E471 xwarinê nîşan dide,
Bikaranîna zêdekirina xwarinên xwarinê yên xwarinê E471 zehmet e ku mirovên ji kûrik, germ, gallbladder, û yên ku bi xebitandina pergala endocrine re pirsgirêk hene. Formula zarokan ya bi stabilizer E471 nayê alikariya zarokan û dibe ku hûn bi giraniya giraniya giran re bibin, lê dibe sedema mîkrobatiya zarokbûnê.