Golubtsy - xwarinê ya xweya Ewrûpayê ya Ewrûpayê. Ew bi gelek cihek amade bûn, di pelên cûre yên cabbage de, bi sauşên salane yên li ser tercîhên bîhnxweş amade dikin.
Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa xwarin û çevê bi cabbage rolls amade bike, pirrjimara kevneşopî ji bo cabbage rolls, ku em ji hêja hez dikin, û hinek tiştên ku ji xwarinê xwarinê nîşan dide.
Berbi balkêş ya dravî li amadekirina amadekirin û pêvajoyê ya rastîn li ser xwe girêdayî ye. Ew çêtir e ku serê serê kêmtir densityê hilbijêre, hingê ew ê hêsantir dibe ku kabbage di nav pelan de parve bikin. Yekem tiştê ku em dikin ji kabê ji kulê ve tê veşartin. Piştre em di nav avê de avêtin û bihêlin ku nêzîkî saetekê bimînin, heta ku kasa kûçikê bêdeng. Niha serê serê nermî li ser pelan veguherî ye. Heke pirtirîn gelekî giran û zehmet e, em hinekî bi kêlek bi şuştek an kulikê ve girêdayî ye. Li vir hene û pelên xwe amade ne.
Niha em ê ji bo xwarin û golê ji bo kabbajan hilber bikin. Hûn dikarin her tiştî xwarin hilbijêrin, lê ew baştir e ku ji bo pork û porkê vekin.
Serê xwarinê di xwarinê an xwarinê de anîn. Rice hinekî ji bo 3 saetan ji bo pêştir anşilî an jî zûtirîn. Me bi qeşek qirşand, û bi nermalek an xwarinê xwarinê, wekî wek adetî ye. Ev ê dişûşîn û zêrîn çêbikin.
Cabbage bi xwarin û xwarinê bi xwarin
Kişandin:
- kabbage - 1 fork (1.7-2 kg);
- xwarina xwarinê - 1 kg;
- rice - 200 g;
- serî - 250 g;
- karsot - 200 g;
- hêk - 1 parçek
- germ - 200 g;
- Para tomato - 2,5-3 têr. (an sauce ya 4.5-5 çermê);
- xwê - tamê
- bîhnxweş û reşê reş - bi bîhnxweş
- pelan - 2 pcs.;
- spî - bîhnxweş
- petrolê - 100 g.
Amadekirin
Germên kevir û piyan ên xwarinê, bi xwarinê mûçûk ve zêde bike, xwarinê nîvê xwarinê û tîrkirî û xwêk an nan, xwê û giyayê bîr bikin. Me li ser pelê amadekariyê li ser pabçek amade kir, paqijê zermî, di binavê de herdu aliyan dişewitîne û ew bi panê kûrtir zêde bike.
Ji bo xwarin û xwarinê bi cilbûr tije dilxweş bû, bi balafirbûna baldarî bikişînin. Ji bo vê yekê, hêlek û gûrînan, xwarinê şîrîn, xwarinê avê, avê, rûnê germê, gewrê, spî û pelê bikişînin, ji bo 5 deqeyan bixwin.
Ji bo saxşek rûnê bîhnxweş bîhnfirehiya me dikeve, peya xwe bişînin û agirê piçûkek biçûk bike. Dema ku kabanê xwarinê bi xwarin û zîvê re bixwe dibe dikare ji 30 heta 90 deqîqeyan cuda dibe. Ew hemî li ser kîjan kargerê we digire girêdayî ye. Hilbijartina te ye.
Recipe dikare ji hêla kûçikê kûçikê ve girêdayî ye, an jî bila bêhnê kûçikê bê amadekirin. Be creative, ev xwarin tenê tenê baştir xwar bike.
Cabbage di xwarinê de xwarin û xwarinê bi xwar dike
Kişandin:
- kabbage - 1 fork (1.5-2 kg);
- xwarina xwarinê - 1 kg;
- rice - 220 g;
- serî - 250 g;
- tomatoes - 220 g;
- garlic - 1 serê serê biçûk;
- bi paqijê piçûk a piçûk - 100 g;
- gazê - 220 g;
- hêk - 1 parçek
- Kurteya naveroka fat - 200 g;
- Pêkenîna tomato - 2-3 çermê (an sauce ya 4.5-5 çermê);
- parsley û dill - 100 g;
- xwê - tamê
- bîhnxweş û reşê reş - bi bîhnxweş
- pelan - 2 pcs.;
- spî - bîhnxweş
- petrolê - 100 g.
Amadekirin
Di kelek kevneşopiya kevneşopî de ji bo kahînan û xwarinê bi kulavê ve, lêhêle garlic, dîl û parsley. Piştre em li kûçikên cebbûr çêbikin, zehf li ser herdu aliyan li ser herdu avê, ava bikin û ji bo 25-30 deqîqeyan ji bo ava xwe bişînin.
Piştre xwarin, gûr, addar û kemer. Gava ku girseyê gav dike, germ û germên kûçik derxistin. Hingê salê bi xwê û germên spî, bi şikilê piçûktir bikin ku sauce piçûk.
Kabînek paqijkirî, ku bi nîv-xwarinê ve tête, di kelekek ji bo firotanê de, paqij kirin, pisîkek spîkirî. Di qonaxa dawîn de, heta ku çîna zêrînek zêrîn ya balkêş a zûtirîn di pêşiya pêşîn de 185 dûr çêkirî ye.
Li ser maselê, bi kûçik û kûçikan veşartin. Û kêfxweş im!