Ev kûçek berî niha berê xweşikiya herî dilşahiyê ya niştecîhên Henghanî, Avusturya, û paşê Elmanyayê qezenc kir. Li ser maseyên me, lêbelê, wî nêzîk bû, lê bi lez zûtir hejmarên ji germmayî bilind kir. Hêvî ne tenê di bîhnfirehiyeke ecêman e, lê di rastiyê de di riya xweyê de bêyî wê rûnê bêyî xwarinê tête, ku bi şervanên ji bo bîranîna gelemperî gelemperî ye. Ji ber vê yekê, em dixwazin ku hûn ji bo dessert "Esterhazy" di malê de hûn dakêşek hêsantir bikin.
Recipe best best for cake real "Esterhazy"
Heke ku ji bo cenazeyeke klasîk a pir hêsan e ku amadekar e, hingê wê tedawiya kemî gelek pêgehan pêk tê û dê dirêjtir dirêj bibin. Lê ev e, ew min bawer dike!
Kişandin:
Ji bo cake:
- Hestiyên spî - 8 pcs.;
- şekir - 200 g;
- berî - 200 g;
- cinnamon - 1 teaspoon.
- xwê
Ji bo kemer
- yolks - 4 parçeyan;
- şîrê - 250 ml;
- şîrê xwarina şîrînek - kasa nîv;
- şekir - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- butter - 200 g;
- berê giyayî yan liqueur - 60 g;
- jîm apricot - 150 g.
For decoration:
- bermîlên bermîl - 100 g;
- 33% - 6 têr. spoons;
- çûkê spî - 200 g;
- çîkaya tarî - 50 g.
Amadekirin
Pêşîn, cerdevan amade bikin, tk. Em ê hewce nebe ku ew jixwe vekirî. Kesên şekir bi kişandin, germê şîrê. Dema ku şîrê germ ye, hilda 1/3 derxistin û bi zûtir bi yolks re zêde bike, baş xist. Em di şîrê de şewitandin û bi xemgîniyeke piçûk re, bêdeng digire, yolks. Piştî avêtinê, ji hêla 20 kêlî ve bêhtir bixwin û ji bo şînbûna xwe veşartin.
Proteins for cakes must be cold. Em ê bi qirêjê xwêkêşanê li wan ve bişînin û li wan bi şewitên piçûk ên bi mîkroşkerê xwe digotin, bi dest bi dest pêve bikin. Piştî ku germiyek zirav be, hûn dikarin dest bi şekirek piçûk zêde bikin. Peker nikare derxistin û di destpêkê de, tk. Ew ê li her derê rûniştin û wê pir zehmet e ku ew hilbijêre. Heke hûn nexşer an mûçekek nîne, ev ê wê pir zehmet xwarinê çêbikin. û di kem û kulikê de pir girîng e ku hûn biqewimînin. Heya proteînan bi şikilê heta ku pêdeng xistin.
Di nav rûnê 160 salî de ji podzolotyatsya re zeviyê zivistanê bikişîne û nexweşî bîhnfirehiyê neçin, paşê ew hewce nebe ku hewlek kûçikek piçûk bibin. Ev dikare di kemînek kafir an jî blender. Li vir, ev kûçikê ku em bi xewçêr di xewrê de radibin û bi baldarî tevgerên ji binê jêrîn, bi awayekî vebawer bibin.
Li ser kaxeza paşê, kîjan wê em ê pirtûka bargiraniyê derxistin, derdora navendê kûreyê pêşniyazê pêşniyarê vekin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin ji cûreyekê an jêrîn bikar bînin ku hemî cûreyên heman çêbikin. Û bi alîkariyek ji kulikê vegirtinê, li ser parçekirinê bi proteînan re paqijek piçûk derxistin, ji navenda çolê dest pê dike. Em di 45 demjimêr de li ser germê 150 dersan. Divê 5-6 cake.
Mîrek tevlihev, şîrê xwarin, vanillin û liquor, baş baş bike. Hin hindik piçûk, ev komkujî me ji berî kişandina paşê, karmend, her tim dema ku homogenityê digotin, berî paşê vekin.
Niha em li kenek civandin. Ji bo vê yekê, kemek piçûk li ser xwar bike, da ku kûçê li seranserê plankirî ne. Her kenek bi kemerê vekirî ye û tenê tenê yê yek jîn bi jûçik e. Li aliyên kepê jî bi korîkê re têne kirin.
Li ser şaştê avê, çîkê spî dihêle, dema ku ew temam dike, çar çermê zêde bike
Niha em bi heman rengî ji ji çîkikên tarî û du çûkên korîn çê dikin. Bi alîkariya alîkariya çermê an an bagek nûçeyek, em stûnên germên ji navendê li ser perçeyan di nav spiral de derbas dikin. Piştre, bi dirûşm an jî paqijker, em ji sisiyan ji navendên dakêşin, û paşê di navbera wan. Ji ber vê yekê, wêneyê karker ên cake "Esterhazy" dê bigihîjin. Bi alîgirên alavên berbi berbi berbi berbiçav û di nav rezberê de veşartin. Dessert divê çend demjimêr bikişînin, heger bê guman hûn bîhnfirehiyê ne.