Kish lauren li Fransayê (û li welatên din). Wek kevneşopkirina xwarinê ji Lorraine re tê. Di pirtûka klasîk de, kishloren bi bacon vexwarinê ye, tevî cûreyên din ên dagirtin di demekê de belav kirin. Gelek xwarinê ji goşt, kinc û masî cûreyê xwarinê, berê, an ji tevlîheviya kesk re dibe. Bingeha vê pie ji ji kurtên piçûk ve (çêkirin û carinan - ji pişk pişk) têne çêkirin.
Recipe Classic
Mînakên ji bo rûnê:
- 150 g ofavê rûnê di / s;
- 50 g sirûrek xwezayî;
- 1 kulikê hêja
- 1 kincê salt;
- avê biçûk (çiqas ê bê xwarinê bike).
- Ji bo dagirtinê
- 100 g of bacon or ham;
- 250 mîl kem
- 2-3 eggs;
- 25 g mîran
- xwê
- erdê reş
Amadekirin:
Em di kulîlê rûnê, hêsan, avêtin û perçeyek hişk de hişk kirin. Bi zûtirîn hewceyê avê avê digotin, xwarinê çêdike. Bila ew bi homogeneityek tevlihev bikin û li wê derê xweşek berbi (di nav sarrêkerê de, lê ne di nav malzerê de) bimînin. Bacon di kelek piçûk de biçin nav kubên piçûk an jî stokên piçûk veşartin. Em ê kemikê bikişînin, bi baldarî vexwarinên xwe zêde bike, xwê û giyayê zêde bikin. Arman di çarçeyek piçûk de bixin û di çarçûkek biçûk de (girêdên qirêjê tenê tenê rîsên kevir be.) Em bi kelekek kelekek li ser gelek cihan avêtin, bi kaxezek an pencilê veşartin û pêdivî ye (wek mînak, peas). Em ê di nav rûnê pêşî de 200-220ºŞê de ji bo 10-15 deqîqeyan. Em kaxezê bi pirtûka xwe bikişîne û forma 4-deqîqên din ji rûnê rûnê bişînin. Li ser bingeha pîre, bila bermayek tîrêjê tîrêj dişewitîne. Ji jorên din jî em ê bi tevlihevkirina kulikê-kulikê tije bikin. Di rûnê rûnê de rûnê û rûnê germê li germê 180-190ºС ji bo 30 deqîqeyan. Ew baş e ku kishas loren bi masekek bi bi rengek keskek kesk re xizmet bike. Gelek caran ew bi xwarin û bacon bi kohl lauren bixwin - da ku ew jî dilxweş e. Bê guman, pişk divê paqij bibe, paqij bike, li ser bîtonê rûnê û rûnê bigirin. Ev ji bo kişandina kish jî baş e.
Kîşê masî
Hûn dikarin bi masiyan re kishê xweş bike. Ji bo vê yekê, cûreyek cûreyek bikar bînin. Ew xuya dike ku kûçek lauren bi salmon dê li sermawez an cejnê pir baş be. Bi vî awayî pişkek paqij, bi rastî, mîna mala we û mêvan.
Kontrolên ji bo dagirtinê
- 300 g salona pelê;
- 250 g yên şampan (bi lûkînek kishîn bi kincên kelek pir dilxweş e);
- nîv lemon;
- tîpûnek cognac;
- 3 Hûkên kulikan
- kincek kermanê xwezayî;
- erdê reş
Amadekirin:
Em kasa piçûk amade bikin, wekî ku di pêşiya pêşîn de nîşan dide û li sar. Filletiya salmon di kubên piçûk an jî stokên piçûk de tête kirin. Herwiha şîşt û şîrîn de darê avêtin, bi lemon a lemon re veşartin, da ku ne ku tarî bikin. Spokeruşikên di rûnê de rûnê di panê de bi piçûk û piçûktir bitirsîn (hûn dikarin bi rehniya kotê). Bi bilezî û şikilê masî. Pîvana mûçikê hilweşînin. Em pişkek di çarçeyek piçûk de nehêle û wê xistin da ku kevirên ji derveyî veguherandin. Di rûnê de rûnê wekî kûçikên ku di xweya berê de diyar kirin û tije tije bike. Em ê hêsantir bi kemar, qirêjiya xwê û şewitandin
Bi kişandina xwarinê xwarinê
Hûn dikarin bi kişê an bi turkey re bi kişandin kişandin. Di vê versiyonê de, li şûna masîgirên masî, em mîkte an çilê tilî digerin, ew dikare bi rêberê zêrîn-pişk û pişkek berbiçav be. Li şûna kemarê hûn dikarin kemê xwarin bikar bînin. Heke 5 deqîqe beriya amadebûna ku kish lauren digel pêrkek zehmet eşkere dike, ew ê hestiyar be.