Flan an çok an jî, wekî ku tê gotin jî, fondîkaya çîkok e ku dessertek fransî ye. Ew tiştek lê belê ji mîkrokê çokok e , ku bi kincê kêşik û paqijê mîkrok e. Dema ku ew jêbirin, çîkikê ji hundirê mîna mîna lava volcanîkî ve tête.
Çîroka avakirina wî zehf e - ew tê bawer kirin ku ev messert bi qezencê ve tête darizandin, tenê paqij ji kulikên ku ji zûtirîn xwar bû. Wekî encamek, ew neheqandin, û navîn rawesta dimînin. Ew gelekî zelal e û dessertê vê dilxweşiyê veguherand, ku pir zêde bû. Li jêr em ê ji we re dibêjin ka çawa li xaniyê çîkikek çêbikin, lê ji ber ku ev hêsan, zû û dilxweş e.
Flan - xwarinê
Kişandin:
- bi kozîkaya kocoa ya herî kêm 75% - 200 g;
- materî 72.5% naveroka fat - 110 g;
- Hûkên chicken - 2 parçe;
- rûnê gulanê - 2 têr. spoons;
- şekirê zêrîn - 50 g;
- yolksên 3 - 3 perçe;
- xwê xwê.
Amadekirin
Chocolate-ê ku em dişewitin û wê dişûra avê de çêdike. Heya mûzek mermalê xwe zêde bike û bi berdewam bike, heta ku girseyê bi tevahî homogeneous dibe. Piştî vê yekê, em ji wî veşartin û ew şewitandin. Di heman demê de, ku yogks û hêkên ku bi hûrgelan re hebe ji bilê şekirê. Bi zelalkirina hucreyê ya encam di nav komên çîkal de bisekinin. Di rûnê de xwar bike û xwarinek piçûkek zêde bike. Hişyariya her tiştî bi kelekek ta yekemî tevlihev bikin. Bi kûçikên kûçikek bi rengek zelal veşartin û rûnê xwarin. Û hûn dikarin cocoa tewer bikin. Niha danê xwarê, bi formên bi 2/3 re tije bike. Oven di 200 dersan de hate xurt kirin. Ji bo 10 deqîqeyan de çend deqeyan diçin. Li vir berevajoyek balkêş e - em hewceyê stenochki ku bêdeng bimîne, lê di hundurê wê de semi-mîkro dimîne. Ji ber vê yekê ew ne girîng e ku nexşandina hilberên xwarinê. Û hûn hewce nexweşî germ bikin.
Kulikê çermê bi bi tîrêjê pêçik
Kişandin:
- çîkaya reş - 100 g;
- naveroka 72.5% naveroka fatê - 60 g;
- şekirê kevir - 50 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- gulê gulanê - 30 g;
- rûnê gulanê - 30 g;
- pişka cocoa 20 g;
- cognac an rum - 20 ml.
Amadekirin
Chalkona reş bi bi qeşek an jî bi hêsantir de parçikên piçûk veşartin, em di nav kûlekî hişkî de veşartin û bi avê vexwarinê avêtin. Divê ew gavê ku avê avê nexşeya qutikê ya bi çîkalok ve nekin. Çalkê, di demjimêr de tevlihev bikin. Dema ku ew bi temamî mîkrojek fêr dibe, di cognac an rumê de bike. Di komên çîkal ên germ de, mûzikek hişk û hişk bike, heta ku ew bi temamî têde dike. Şekirê paqijkirî û baş baş bike. Yek ji mîkroşên bîr ên bîr ên şikilî tête, lê ji bîr neke ku her her dem baş çêbikin. Piştî wê, rûnê kahîn, cocoa û dîsa heval bikin. Heke hebê asûmanê ye, paşê xwe bişînin. Hûn dikarin bikar bînin
Niha niha kevir bi mûzikê bi lezrîkê ve girêdayî ye, em ê bi rûnê kulî an kocoşê ve veşartin û li ser wan rûnê belav dike. Divê hejmara 2/3 ji tevahî dagîr bikin. Em ji wan re rûnê şevê, ku ji 220 dûr ve hatî şandin. Em ji 5-7 deqîqeyan me muffinsên xwe dikin. Piştre em ji wan derxînin, bila 5 deqîqeyan ji bo din de bêdeng bimînin û paşê wan derxînin. Di navîn de mîkroş derket derve, ne giring e ku hûn di xwarinek çîkikê de bêtir xemgîn bikin, nebe ku dê kokên çîkal ên normal, dê çiqas dilxweş be. Lê fikrên cuda bû! Avê çîkikên germ bi temamî re bi hevrêziya hevrêziyê re hev dike. Bon appetit!