Navê jû Julien destpêkê bi tevahiya hemî germên navdar re kiribû, lê tenê tenê rêyên ku ji ber kuçên ku bi storên piçûk derxistin. Çu julien dest pê kir ku xwarinê kemer, pîr û kincan, pir ji hê hez dikir, hinek ji bo naskirî ne, lê belê, rastiya ku ev xwarin di serkeftina mezinbûna welatê me de neheq bûye. Bi taybetî bi daxwaza daxwazê julienne ji cureyên celeb, pîr û kûçikên bi celebên cûrbekirî hene, û em ê vê gotarê bi amadekirina wan amade dikin.
Çawa bi kincên kulikê çawa bixwe?
Spî, û bi rastî giyayên daristanî, xwarinek bihêz, dilxweşiya dilxweş û dewlemendiyek xurt bike, ji ber vê yekê, hemî hemî çavên hemî ji bo firotana daristanê ji bo xwarinê julienne.
Kişandin:
Ji bo Julien
- kulîlkên kulikê - 5 pcs.;
- kincên spî - 250 g;
- seranser - 2 pcs.;
- pirtir-50 g;
- butter-50 g;
- xwê, germê - tam bikin.
Ji bo Béchamel sauce:
- şîrê yan kemer - 2 tomar;
- butter-50 g;
- rûn-50 g;
- xwê, germ, nutmeg - tam bikin.
Amadekirin
Beravên Chicken Chicken veşartin û bi nîv-xwarinê bi rehn û çend masî yên mûçikê veşandin.
Dema ku mirîşk xemgîn e, di nav çepê de ew hewce ye ku hewceya germê û kincên peşik ên berbiçav be. Dema ku mixture amadekarî amade ye, em di nav kûçek cuda de belav kirin û bi mîkroka kûçik vekin.
Çimkî Béchamel sauce li ser mûzîka bîhnfireh, heta ku zêrîn zêrîn bixwin. Bi pişkek piçûk, şîrê xwarinê rûnê û rûnê xweş bikî, qenc û sevê bi sauce bi xwê, germ û nutmegê bike. Em bi "Beshamel" 5-7 deqîqan berbelav dikin, ne ji bîr nekin ku di saxê de bifikirin.
Pîrozbahiyên bi ser germ û germ di belavkirina kotê koconutê de, hilweşandin û paqijê germî vekirî. Em ê 5 deqîqe di 180 dersan de xwarinê bişînin, û paşê, em di bin 2-3 deqeyên din de di bin gill de digerin, da ku ji kêşeya zêrîn zêrîn ava bike.
Julienne ya chicken bi bi kewçêr û germî
Vê gavê ji bo Julien ji ji klasîk cuda cuda ye, lê mafê maf heye ku ji ber bîhnxweşiya Provencal.
Kişandin:
- kûçikan - 500 g;
- champagons - 300 g;
- dogurt (bêyî additives) - 150 ml;
- Parmesan - 100 g;
- walnuts (kûçik) - 1 handful;
- Parîsên Provencal - 1 teaspoon;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Avêtiyên çerm ji ji çerm, hest û teyran cuda ye, û dûre zûtir bi rûnê rûnê rûnê. Ji bo bird, kelek 5 deqîqan û kincên masî û spî bi tevlihevkirinê bikin. Em li julienne heta agir heta ku mîkroyan hilweşandine, û paşê, di bin kulê xwezayî ya xwezayî de, bila ji agirkujiyê vekin.
Grated "Parmesan" bi kûçikên kûçik bi hev re tête û bi tevlîhevkirina xwarinê vekirî ye. Julien di hundirê 3-4 deqeyan de rûnê rûnî.
Recipe for chicken julienne with champions
Kişandin:
- pelê-chicken-300 g;
- champagons - 200 g;
- bendava 3-4 parçeyan;
- fat cream - 1 item;
- pirtir-150 g;
- kelepên sand - 10-12 parçeyan;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Pêçikek Chicken di nav sifikên piçûk de û qeçika piçûk veşartin.
Champignons bi platîkên piçûk û rêwîtiyê bi rehêlek veşartin, çend hinek pişkên nû yên hûrgelan ji bo mirinê vekin. Dema ku kincên pîr û pişk amade ne, ew bêne bi kulikê, xwê, germî û germê kêmtir bimînin, heta ku kûçek kûçik zêde dibe, piştî ku ew hewce ye ku ji bo mirinê ve bistînin û agirê agir bibe.
Pêşerojê julien li ser tertalên ji hêla piçikek piçûk ve tê veşartin, bi pêrsa grîtî veşartî û ji 5 deqîqeyan di 180 dersan de tête avêtin, paşê em mehek pisîkek kûçikek belav kir û 2-3 deqîqeyan di bin grûbê din de bimînin.