Wek mîna xweyên klasîk ên satsivî gelek hejmarên mezin hene, lê belê, damezirandina wê hema hema berdewam dimîne: piranîya walnût, germên mîna cinnamon û zebûr, gelek lûksîn û rezar. Navê navê satsivî ew bi xwarinê pisîk dişewitîn e, wekî rêbazek ku (chicken û turkey) di wê de veşartî ye, lê vebijêrkên ji bo masî û xwarinê xwar ne. Em ê çawa diyar bikin ku çawa li jêr satsivi amadekirin.
How to cook satsivi in Georgian?
Kişandin:
- walnuts - 3 1/2 items;
- birçîbûnê - 2.5 lîrek
- xemgîniyek kesk - 1 1/2 st.
- diranên lûksîl - 10 pcs.;
- serî - 95 g;
- giyayê germê - têr
- rûnê zeytûnê - 55 ml;
- kulikan - 1.2 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Deryaya zeviyê, cinnamon - 1 teaspoon;
- zeviyên zeviyê - 1 teaspoon;
- xwarinê zebûr
- yolksê - 2 parçeyan;
- sûkê sor yê - 35 ml.
Amadekirin
Berî ku hûn rast bi sesivî ji chickenê amade dikin, divê hûn mûçek nut bikin. Ji bo vê yekê, walnuts bi nîvê kulikê birêvebirin, nîvê lûksîn û şilan, piçûkek biçûk û germê germ. Her tişt di hundurê homogeneous de çi ye. Chicken dry and with salt salt. Heya ku tirsa borîn, pişka rûnê lîtal û masî, spî, stir, hebin ji bo çend çend deqeyan bistînin. Heya ku bi nut pişk pêve bike û di birayên mayî de bicih bikin. Bi bin xwarinên navîn de germtir bike, paşê çûkê ji bo nêzîkî nîv saet ji bo vekişînê vekişînin.
Ji bo ku sauce kûrtirîn, hûn dikarin xwarinê zêde bikin, lê em bi wê re bi hevalek hûkî veguherînin. Kişandin ku bi şikilê zêrînek dilşikî û paşê vedigire dema ku xwê avêtin, germê kêm bikin, û bi salê bi xwê û sûkê kêm bikin û paşê ji germê jê re veguhestin.
Çawa ku ji sersivî ji tirkî re li Gurcistanê çêbike?
Kişandin:
- Tirkî - 1,8 kg;
- butter - 45 g;
- serî - 65 g;
- diranên lûksîl - 4 pcs.;
- rûn - 5 g;
- birçîbûnê - 360 ml;
- vinegarê - 35 ml;
- nutmeg, cinnamon - 1/4 tsp;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- xwarinê zebûr
- walnuts - 1 çerm.
Amadekirin
Tirkî bi kûçik û mûlekî dilşikî vekin û li 200 saet di 1 saet de digotin. Her 20 deqîqe, meydana ku bi mûzîka kûçik eşkere dike, û di nav diçûka xwarinê de li alîyê din. Pêwîstiya amadekirina pêdivî ye ku lingê bi qeşikek tûj ve binivîse: Rûsya zelal tê wateya ku xwarin ji xwarinê ve bête avêtin.
Berî ku hûn sauştî sazivî çêbikin, qirçê pişkek dişikîne. Fermên peron û garlic hevşeng bikin, hemî rûnê belav bikin û birotin. Tûçik, nût xurt bike û bila sauçê têr bibin. Bi poultiyê bermî bike.