Salted herring - şîreta rûsî ya rûsî, ku carî carî ji bo amadekirina saladên festîvalê wekî komek sereke tê bikaranîn. Îro em ê ji we re çend xwarinên ji bo xwarinê malê-şikandina xwêriya xwêriya xwarinê bêjin.
Recipe for pouring herring in the brine
Kişandin:
- herring nû vekirî ye;
- şekir - 10 g;
- salt iodized - 20 g;
- petrolê - 10 ml;
- juê lemon - 10 ml;
- ava avê - 990 ml.
Amadekirin
Ji bo ku xwarinê paqij bike, jar pêşî amade bike: rinsed, sterilized and dried. Em ji masî hêrs dikin, zirav, avêtin û serê serê xwe hilweşînin. Piştre em germê di kincek jar de danîn. Di avê sar de, em ê saltê erê, şekir û çareseriyê bişînin. Piştî vê yekê, em dihêle û em di rûnê rûnê de. Ji masîgirên me re dakêşin û dorpêçek kapronê dûr bike. Em di kelêranê de li rezberê vekin û paşê 3 rojan em meşikên bi kulikê reşikandin û bi kêfa lemonê re bişînin.
Di malê de xwarinê şewitandin
Kişandin:
- herring nû nûvekirî - 2 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- şekir - 10 g;
- xwê baş e - 20 g;
- pelê dûr ya laurel - 2 pcs.;
- ava 990 ml;
- kevir bi piçûkên piçûk - 5 pcs.
Amadekirin
Em ê masiyên şuştin, şewitî veşartin û kozên kûr di kûr de kişandin. Di nav xweyek din de avê sar lê, hemî spî, şekir û hilweşînek avêtin. Brîwayê zirav bikî, û paşê li odeya odeyê bêdeng. Bi çareseriyê bi rêkûpêk tevlihev bikin, bi lidarxistin û 5 roj di nav rezberê paqij bikin. Piştre, masî zelal xemgîn, paqijî veşartin û li ser plakek xwê xwê xwê kirin.
Bi şikilê xwe di ziravê derxistin
Kişandin:
- xwezayî
- petrolê - 35 ml;
- xurtkirina acîtîk - 10 ml;
- salt - 5 g;
- leaf leaf
- îsenê reş - 3 peas;
- avê 255 ml.
Amadekirin
Herring veşartî ye, gengaze bi baldarî têne veşartin û em ê li ser plêlekê kişandin. Piştre em ê ji we re bêjin ka çawa ji bo xwêriya şewitandinê amade bikin. Di çarçek piçûk de, avê paqij kirin, em ê salt, mîrek, laurel û tevliheviyê bişînin. Bi zûtirîn xwarinên ji stoveyê veşartin, naveroka bêdeng bikin û rûnê sûkê û rûnê piçûk bişînin. Di çareseriya encam de, masî belav kirin û nîvê rojê roj di odeyê odeyê de. Niha em li ser birêkêşiya xwe qewimandin û ji bo 7 saetan de nîşan bide. Piştî vê yekê, wê qirêj, ew qeçikê bikişîne û pisîkên xwê kirin.