Wekî zûtirîna çemê Bulgaristanê Bulgar dibe, bi buhayê erzan de, em hemî tevlihev dikin ku amade dikin, bi karanîna cûreyên cuda bikar tînin. Lê belê tu çiqas kepperê ji bo zivistanan biparêzin, ew e ku di saetê de herî zêde xweş e.
Marê Bulgaraya Marînayê, di zivistana zivistanê de tomar kirin
Kişandin:
- Mîkrobek Bulgar - 3,5 kg;
- germê germê - 1 perçe;
- garlic - 3 diranan;
- jîneya tomato - 850 ml;
- vinegar table - 120 ml; - Ji
- şekir gewra - 100 g;
- kûçikek kûçikek 1. spoon;
- Rûnê şevê - 120 ml.
Amadekirin
Bihêle û paqijkirina Bulgarî ya Bulgar a nû veşartî û azad bike. Her du herwiha amadekirî tête nav 3-4 deverên navendî yên dravê tête kirin.
Ji her avê veşartî li ser davêjin û di vê avê de di nav avê de, em ê lêdan digire.
Di şemek pêşîn amadekirinê de, di di sifrê rûnê de, paşê hingê hilberê rûnê, rûnê xwarina kûçikê zêde bikin, şekirê xemgîn e û bi tevahî materyalên tevlihev bikin. Em li sauce li ser planê de danûstandin û zûtirîn ku gava ku ew nîşanên avê dide, em têhnê şewitandin, paşê paqijên piçûk veşartin, û paşê em mebesta Bulgaristanê Bulgar dikin. Dema ku her tiştê piçûk û mîkrok xilas dike, em podê germê paşê vekişîne û di nav dexanê de digerin. Bila çend çend deqeyan ji vê derê ve bimînin, û paşê paşê vebikin û paşê bavêje. Piştre, kêliyek 8-ê deqîqeyên din jî bixwin û, ji agir veşartin, li ser kûpên jarsê belav bikin, paşê paşî beriya rawestandina pêşiya lîsên berê ve. Ji bo ewlehiyê, em her tiştî bi kûçikê heta sibehê veşartin.
Germên kelandî yên ji bo zivistanên tomona zêrîn vexwarin
Kişandin:
- Mîkrobek Bulgar (red) - 4 kg;
- kabîna spî - 2.3 kg;
- ereb - 3 parçeyan;
- xwêkirina xwê - 3 têr. spoons (1.5 ji bo sauce, 1.5 ji bo cabbage);
- vinegar - 170 ml;
- şekir germ - 180 g;
- petrolê - 1,5 tomar;
- en.wiktionary.org juato juice - 2.2 liters.
Amadekirin
Bi kurtî bi kabbajê re bi kozek mezin a kulkek di kûrek kûr de xilas kir, tevahiya rûzê bi xwê û tevlîhevî digotin, dema ku dest bi destên xwe veşartin. Amadekirin (ji nifşên navxweyî û pedicelên nexşandî) pejirandin pir zehf bi sûkên hûrkirî yên nûkirî tije tije.
Juice têxe xwarinê û li plana şewitandinê hate danîn. Dema ku ew şewitîne, bi baldarî vekêş û rûnê germê vebawer bixin, şekir lê zêde bike. Sauce ji bo 7-8 deqîqeyan ji bo avêtinê, û paşê dû şucepanek din, ku pêşî veşartin bi mîkrofên paqij e.
Em ji kêmanî nîv saet ji bo firotanê ya firotanê ve bi darikê vexwarinê bixwin. Di konserên lûksê de rûnê xwarinê rûnê, em germên vebaweran tije dike, û cihek dinê bi bi saxên tomato re tête kirin. Di heman demê de bi tîrêjên zehfkirî yên ku dişewitin, jarsan sekinîne û germên xwarinê di 14-15 saetan de di tomona tomotanê de vedixwe.
Çirik ji bo zivistanên zêrîn di tîrmehê de veşartî
Kişandin:
- kevirê (rengên cûda) - 3 kg;
- Termona pişikê - 4 têr. spoons;
- şekir, xwê - 1 têr. spoon;
- avê - 1,8 l;
- serî - 4 pcs.;
- petrolê - 180 ml.
Amadekirin
Vê gihîşt, lê paşê giyayê şewitandin heta ku nîşana dravê di rûnê germ de. Wekî din, di panê de vê pişka rûnê rûnê û kubên mezin ên mezin ên pûç. Di avê de ê em ê baş e (sorek sorî) pêve bike û her tişt di nav panê de bike. Di pevçûnên wekhev de, şekir û kûçikê zêde bike û sauce di nav 18-20 deqîqeyan de germê navîn.
Germên zehf ên di çarçoveya germên germê de germê têne avêtin, hilweşîna tomato-serîlêdanê çêkirî û li ser stoveyê avê li kelavên qirêjê dakêşin. Piştî 15 deqîqeyan di bin sermîlasyonê de, em jars ji bo zivistanê sekinîne.