Paşa di Italian de hêsantir amade bikin. Ew zehmet e ku ji bo hilbijartina sauce ya diyarkirî, bi kîjan xwarinê tê vekirî ye. Hingê hemû, guhertinên din ên li ser pasîza di xwarinê Îtalî de neheq in û hemî wan bi awayekî xwe baş e. Piştre, em ê ji we re dibêjin kîjan sauce pir caran piranîya Paşa Îtalya bûye, û em ê herî mezin û gellek pêşkêş dikin.
Recipe for Italian pasta at home with a bolognese sauce
Dibe ku sauce ya herî populer û bîhnfirehî, ku bi pasîya tije tije ye, bacê Bolognese ye. Ew bi sûdên mînkirî yên di tomona mêtê de bi bilî şerabên sor û spaxên sor.
Kişandin:
- peş-315 g;
- xwarina xwarin - 435 g;
- bermîlên germ - 90 g;
- cûrên nû yên nû - 90 g;
- rûnê bîhnê zeytûnê - 40 ml;
- stalks of celery - 2 pcs.;
- tomatoes di li juê wan de - 385 g;
- Red semisweet wine - 135 ml;
- Parmesan - 45 g;
- pelên nû yên çermê - dilxweş bikin.
- cilên garlic - 4 pcs.;
- Xwêkirina xwê û giyayê berbi berbi gihîştê erdê - bîhnxweş.
Amadekirin
Di destpêkê de, bila zivistanê li rûnê zeytê, zêrîn, gûr û kulikan wek zûtirîn mimkin. Di çarçoveyek din de, em bihevreqê kêlê bihevre, paşê wê bi tevahiya gemîkirî ya zehfkirî û teyrên li juice bi hev re tevlîhev digire. Me jî di şer de xwar dike, perçek bi lêdanê veşartin û parçeyên xweya sauçê di nav saetek navendî ya navendî de.
Di dawiya amadekirina saxê de, em di laşê lûkulê de, vekirî û bi çapemenî, podsalivaem ve digerin, da ku bîhnxweş û mîlekî, bîhnfireh bikişînin û ji agir bistînin.
Niha ev tenê tenê ji bo paqijê pasîf û li ser paqijkirina bolognese de xizmetê dike, bi Parmesan re veşartî û bi pelên basilan veşartin.
Çawa ku pirtûkek li Îtalya - bi dermanek bi zûçîn û vexwaran re çêkiriye
Di dema wextê de, di dema demek berfirehiyê de bi kêmtirî caloriyên xwarinê, xwarina Îtalya pasîza bi seb û zûçini bi taybetî bi tirsîk bû. Ew di bîhnxweşiya Îtalî de veguhestin û li ser hejmar nake.
Kişandin:
- peş-315 g;
- zucchini - 415 g;
- tomokên nû - 415 g;
- mizgeftê - 280 g;
- Neftê zeytûnê bêyî bîhnfireh - 55 ml;
- soy sauce - 55 ml;
- Parmesan - 55 g;
- pelên nû yên çermê - dilxweş bikin.
- kevirên garlic - 3-4 parçeyan;
- Xwêkirina xwê û giyayê berbi berbi gihîştê erdê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo ku pisporê vê recipe amadekirin, ew hewce ye ku ji aliyên rengên cûda hilbijêrin, da ku hûn planek rengê rengê hêsantir bikin. Ji bo nimûne, zêrkek kesk, bi mîkrok zêr û zêrên sor yên sor ve girêdayî ye. Lêbelê, heke zucchini ku te zêr an an ronahî ye, hingê pişka Bulgaristanê baştir e ku ji bo kes hilbijêrin. Divê hemû fête bêne veşartin, dirandin û qeçaxên dûr be. Tomatoes di heman demê de çend çend deqeyan di avê avê de rawestînin û ji ber keviran vekin.
Piştre di heman demê de parsa paqij kir û paqij bi sebzanî amadekirin. Li zeytikê zeytikê bîrikê diranan û dirûşên mezin ên piçûkkirî de, piştî ku em ji wan derxînin û ew avêtin, û rûnê rûnê bîhnxweş rûnê germê. Piştî nêzî çar deqeyan, em pisîkên ku ji me re zûçek dikişînin, tîmên germê digerin, piştî ku çend zûçikên ku em dihêle, di soya sauce de, dahatina xwarinê bi xwarinê re, û ger pêwîst be, şîn û dakêşin heta ku hemû materyalên nerm e. Dema ku amade amade me, em pişk, paqijkirina avê û ji paqijê vexwarinê, tevlîhev bike, li ser plates belav bikin, li ser erdên Parmesan û basilan tije.