Dema ku biryara xwarinê bi rêkûpêk derxistin, paşê wê nabe ku ji baldarî veguhestina label ji bo derheqa cûreyek xwarinên xwarinê nerazî bibin. Ji bo nimûne, eger hilberên E391 (phytîk acid) ye, wê çi be û dê çi dibe ku ji karanîna wan bikar bînin û ew e ku hemî kirîna kirîna kirê ye? Bi lezgîniyê ez ê ji bo ewlehiyê nabêjim, da ku ez ê pirsgirêk ji kûreyên cûda bibînin.
Tezmînat û zirarê ya fytîk acid
Divê em dizanin ku ev beş ne encama xebatkarek dermankek di labrok dûr de ne ne ne, lê ji bo diyariyên xwezayî nîşan dide. Berhemên ku di fytîk anî de her roj di me de, bi gelemperî û rezar. Û gava ku hûn bi temamî nikare ev yekem ji xwarinê ji derveyî derveyî dûr nekin, ew dizanin ka ew çawa cesareyê bandor dike.
Phytic acid ji hêla nêzîkî lêkolîn hatiye hînkirin, lê niha ew di hilberkirina dermanan de, û herweha di pêvajoyê de tê bikaranîn. Baweriya wê ji bo pêvajoya paşîn e ku di hêza çermê ya çermê de bêyî ku zirarên bêhêzî yên berjewendiyên berfireh derxistin bi awayek zehmet e. Her weha, ev acîle wekî wekî xwarinek xwarinê tê bikaranîn û ji bo şerabê şer vekirî ye. Lê karê dawî ya zanistî ragihand ku di xwarinên xwarinê de fytîk acid tenê ne tenê, lê jî jî zirarê jî dibe, da ku ew ne pêşniyar kirin ku di nav hejmara hejmarên xwarinê de bikar bînin. Xetereya sereke ew jêhatî ya materyal e ku ji mineralîzan ve girêdayî ye, ne destûr digire, wekî encama ku laş dibe ku kêmbûna kemerên herî girîng ên pispor dikare. Rast, lêkolînên berhemên ku bi fîtîkaya amadê ne hêja ne temam e, hingê ew zûtir e ku li ser dravê bandora neyînî ya elementê biaxivin. Her weha, nuha ew pêşniyar dike ku ji bo kêmbûna nexweşiyên giran, zarokên 6 salî û jinên ducanî yên kêmtirîn kêmbûna kêmbûna xwe kêm bikin. Ji ber vê yekê herî kêm e ku bizanin ka ku fîtîka acîd tê de ye.
Piraniya wê di nav sesame û beansê de, lê di arz û spî de hema hema tune ye. Her weha vê elementê di piraniya croupan, gûçik û diranan de têne dîtin. Lê nûçeyên baş hene - bandorkirina vê materyalê dikare bête kêmkirin an jî heta neutralîzekirin. Bê guman, di laşê mirovan de ew e ku ji bo dermankirina acid-phytase, lê ew pir piçûk e, da ku ew bi karanîna karûbarên alîkariyê re girîng e. Ev serîlêdana gavê xwezayî di dema firotinê, germkirina darên diranan û germkirina xwarina avê an acizkirî an şîrê de ye. Ew xuya dike ku bavên me li ser naveroka nermî yên wekî fîtîk acid wekî fîtîk acid, texmîn dikir, ji ber ku gelek tedbîranên kevn ên li ser heman pêşniyarên bingehîn têne kirin. Herweha, hin lêkolînên piştrast dikin ku xwarina hevpeymaniyê jî dikare bi alîkariya bedena bi bandorên vê beşê re biparêze, hingê hewce ne hewce ye ku li ser xwarinê li ser xwarina xwe bigihîjin.